De 4 bedste måder at tænde en støbejernsgryde på før første brug

Når du har købt en stegepande, kan du ikke straks begynde at lave mad. Købte redskaber er mættet med kemikalier for at beskytte metaloverfladen mod korrosion og kræver derfor udglødning for at fjerne farlig plak. Der er flere enkle og effektive måder at tænde en støbejernsgryde på før den første kulinariske brug. For at retterne kan tjene i lang tid, bør værtinden håndtere dem omhyggeligt fra de første dage efter købet.

Karakteristika for støbejernspander

En støbejernsgryde af høj kvalitet er en uundværlig genstand i køkkenet. Det er varmeforbrugende, kendetegnet ved langvarig opvarmning, så maden ikke brænder på. Støbejern kræver kraftig opvarmning, er velegnet til stegning af pandekager og kød og til tilberedning af grøntsagsretter.

Støbejernsstrukturen er porøs, luftmolekyler og fedtpartikler opsamles i mikroskopiske hulrum, så en ekstra non-stick belægning er ikke nødvendig. Den indvendige overflade af produktet, som er blevet slebet med metalsvampe og skrappe kemikalier, skal brændes og smøres med solsikkeolie.

Det er bedre at købe støbejern køkkengrej med låg. Ved stegning uden låg flyver stænk af olie op, falder på pandens ydervæg, hvilket fører til en gradvis ophobning af kulstofaflejringer. Kogegrej i støbejern holder perfekt på varmen, hvilket forhindrer den tilberedte ret i at afkøle hurtigt.

Hvorfor skal du brænde støbejern

Den fremstillede stegepande behandles flere gange med tekniske stoffer i produktionen. Og før det sendes på markedet, påføres en anti-korrosionskemisk sammensætning på produktet.

Støbejernsgryden skal tændes før brug. Proceduren vil ikke kun rense metallets porer fra absorberede kemikalier, men også eliminere en specifik lugt. Hvis den ignoreres, vil kogt mad være ubehagelig i smagen og farlig for sundheden.

Se på Også

Sådan renser du din computer fra støv derhjemme, trin for trin guide

Det anbefales også at tænde ovnen, således at:

• mikrorevner og chips er dukket op;
• luk mikroporerne;
• forbedre metallets struktur;
• øge overfladens anti-korrosionsevne;
• forlænge driftsperioden;
• lette efterfølgende procedurer til pleje af retter;
• sikre ensartet opvarmning af støbejernsbunden.

Du kan tænde ikke kun en stegepande, men også en kedel og en støbejernspande, hvis de ikke har en emaljebelægning. Udglødning er acceptabel, hvis emaljen er sort.

Forberedelse til proceduren

Inden støbejernsproduktet kalcineres, vaskes det grundigt med en skumsvamp og rengøringsmiddel. Skyl, tør. Dette vil fjerne toppen af ​​de kemiske aflejringer. Nogle gange brænder producenter selv deres støbejernsprodukter, før de sendes på markedet. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på oplysningerne på produktetiketten.

Hvis kalcineringen udføres af producenten, er det tilstrækkeligt at vaske panden for at klargøre den til brug.

Sådan udglødes et støbejernsprodukt korrekt

De fleste støbejernsprodukter fortæller dig, hvordan du tilbereder dem korrekt før brug. Hvis der er en sådan instruktion, kan værtinden kun følge den. Hvis der ikke er nogen oplysninger, kan du bruge en af ​​følgende metoder.

Traditionel metode

En nem måde at tænde dit komfur på er at bruge vegetabilsk olie. Den eneste ulempe ved denne metode er forbruget af en stor mængde produkt. Økonomiske husmødre rådes til at bruge oliekalcinering til at rengøre lavvandede pander (pandekage, æg).

For at tænde opvasken skal du gøre følgende:

1. Tag enhver raffineret olie.
2. Hæld det i en vasket gryde mindst 2/3 af volumen. Hvis du hælder mindre, bliver de nødt til at belægge støbejernsvæggene under kalcineringsprocessen.
3. Olien opvarmes på komfuret. Når det begynder at koge, skal du holde varmen på et minimum.
4. Hold olien ved lav varme i cirka 30 minutter.
5. Sluk for ilden. Lad gryden køle af.
6. Efter afkøling fjernes den brugte olie.
7. Tør overfladen af ​​den olievåde pande af med et køkkenrulle.

Når støbejern opvarmes, begynder fordampningen af ​​kemiske aflejringer, så luften er mættet med en skarp lugt, nogle gange opstår endda en kvælende dis. Før opvasken tændes, åbnes et vindue i køkkenet, eller der tændes for en ventilationsanordning.

Se på Også

Måder til korrekt og hurtigt at rense hvid hud derhjemme

Med salt

En økonomisk måde at tænde en støbejernsgryde på er at bruge salt.

De opfører sig sådan her:

1. Hæld det grove salt i en vasket og omhyggeligt tørret gryde. Efterlad et par centimeter ved kanten, da omrøring af produktet er nødvendig under calcineringsprocessen.
2. Sæt retterne på høj varme.
3. Når støbejernet er varmt, begynder de at røre saltet løbende med en spatel. Saltkrystallerne bliver gradvist mørkere og fedtede.
4. Kalcineringen fortsættes i 10 til 15 minutter. Hvis saltet bliver stærkt frosset inden afslutningen af ​​proceduren, skal du tage et nyt.
5. Efter calcinering fjernes saltet. Panden vaskes uden opvaskemiddel. Tør op.
6. De sætter det tilbage på bålet, opvarmer det.
7. Bunden er let smurt med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikone køkkenbørste.
8. Efter afkøling fjernes overskydende olie med et køkkenrulle.

I ovnen

Du kan tænde en bradepande med et støbejern eller aftageligt håndtag i ovnen.

For det:

1. Den vaskede og tørrede pande tørres af med en bomuldsklud vædet i solsikkeolie. Brug ikke syntetisk materiale. Stykket hør skal have en sådan størrelse, at bunden af ​​gryden er helt dækket.
2. Stil formen på hovedet på en bageplade beklædt med alufolie.
3. Bunden er dækket med et olieret klæde.
4. Brændt i ovn ved 180°C i cirka 30 minutter.
5. Ilden i ovnen er slukket, men bagepladen fjernes ikke. Lad afkøle.
6. Det afkølede støbejern fjernes. Vask grundigt med en skumsvamp med rengøringsmiddel.

Fordelene ved metoden er lav røg og en ukontrolleret proces. Værtinden behøver ikke at overvåge grydens tilstand.

Uden for

Uden for lokalerne er det bedre og mere bekvemt at tænde en kedel eller en støbejernspande. Men til en stegepande er metoden også anvendelig. Den største fordel er den øjeblikkelige fordampning af ubehageligt lugtende dampe. Metoden kan også bruges derhjemme, hvis der er et komfur med en god skorsten.

Følg disse trin for at tænde køkkengrej i støbejern:

1. Det vaskede og tørrede produkt sættes på en tændt ild. Vent på, at den sorte afstøbning bliver grå.
2. Hældt over det med koldt vand. Om vinteren er de nedsænket i sne.
3. Når dampningen slutter, tages de afkølede fade ud og tørres grundigt.
4. Smør med solsikkeolie, vend tilbage til varmen.
5. Efter calcinering, vask og tør. Gentag handlingen en gang til.

Se på Også

Sådan afkalker du en kedel derhjemme for at rense den bedre

gammel bradepande

Når panden er slidt brænder der mad på, så kan den antændes i ovnen ved hjælp af salt. Bunden er rigeligt dækket af salt, retterne sættes til opvarmning i en time. Det brugte salt smides ud, bunden tørres af med køkkenrulle fugtet med solsikkeolie.

Hvis den ikke-klæbende kvalitet af metaloverfladen efter bagning ikke er blevet genoprettet, skal bagningen foretages igen. Og nu, for at holde non-stick egenskaberne normale, afkøles varme retter uden at køre dem under koldt vand. Afkøling skal ske gradvist til stuetemperatur.

For at fjerne kulstofaflejringer må du ikke bruge metalsvampe, hårde skrabere, kemikalier, der indeholder slibende partikler. Det er nok at fylde bunden med varmt vand, lad stå i en halv time. Friske kulstofaflejringer vil blødgøre og slippe let af, når de vaskes med en skumsvamp.

Forebyggende foranstaltninger

Det er ikke svært at kalcinere støbejern, men nogle nuancer bør tages i betragtning:

• service skal være fri for plastik og trædele;
• når du arbejder, skal du bruge køkkenhandsker;
• forlad ikke køkkenet under belysningsprocessen;
• udfør ikke proceduren uden ventilation eller beluftning;
• fjern børn og kæledyr fra køkkenet.

Opfølgende plejeregler

For at en støbejernsgryde skal tjene i lang tid efter stegning og ikke mister sine non-stick egenskaber, skal du passe på den:

• vask kun med skumsvampe og milde rengøringsmidler;
• brug ikke maskinvask;
• fjern kulstofaflejringer umiddelbart efter, at det vises, ved hjælp af blide midler;
• Brug ikke metalskrabere og svampe til at rengøre service;
• opbevar ikke mad i støbejernet i lang tid;
• vask genstridige fedtede pletter af med varmt vand;
• med et tæt lag fedt, hæld vand over gryden, bring i kog for nem vask;
• sæt mad til stegning kun i en forvarmet pande;
• efter vask skal du forsigtigt tørre støbejernsoverfladen af;
• Læg ikke fugtige og utilstrækkeligt tørrede fødevarer i opvarmede retter.

Disse enkle anbefalinger giver dig mulighed for at betjene en støbejernsgryde problemfri i mange år og tilberede sund mad.