Hvordan man korrekt vedligeholder en støbejernskedel, almindelige problemer og opbevaring
Kazan er en universel støbejernsskål. Den klassiske beholder er lavet i form af en kedel med en halvcirkelformet bund og et låg, designet til madlavning over ild. Retter tilberedt på denne måde er mere velsmagende og mere aromatiske. Støbejerns køkkengrej, med ordentlig pleje, er holdbart. For at det holder så længe som muligt, er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt vedligeholder en støbejernskedel.
Kalcinering af ny støbejernskedel
Støbejern er et materiale, der fremstilles ved at presse eller støbe en jernlegering. Sammensætningen indeholder en lille procentdel kulstof, som over tid fører til dannelse af korrosion. For at forhindre dette i at ske, behandles de i produktionen af retter med teknisk olie. Før den første brug er det nødvendigt at fjerne fedtet fra produktionen ved kalcinering. Det udføres én gang efter købet af retterne.
Du kan fjerne det olieagtige lag med salt. Hvis aktiviteten udføres i en lejlighed, anbefales det at ventilere rummet, da der vil blive genereret en tilstrækkelig mængde røg. Salt hældes i gryden, komfuret tændes. Rør saltet med jævne mellemrum, vent til det bruner. Derefter fjernes det, beholderens vægge tørres af med papir. Den anden fase af behandlingen er startet.
En støbejernskedel smøres med solsikkeolie, så væggene indeni er mættede, en film dannes. Det beskytter maden mod at klæbe og klæbe. Solsikkeolie hældes i gryden og retterne varmes op. Animalsk fedt er velegnet til at smøre væggene med. Det er optimalt at bruge linolie, det tilstopper metallets porer hurtigere og danner en tynd hinde på overfladen. Opvarm beholderen med olie i en halv time. Sluk derefter for komfuret, afkøl kedlen, tør væggene af med en ren klud. Så er redskaberne klar til madlavning.
Hvordan vasker man et produkt korrekt efter madlavning?
Korrekt vedligeholdelse af støbejernskeden hjælper med at bevare produktets originale udseende i lang tid og forlænge dets levetid. Det kræver ikke særlig pleje, det er kun vigtigt at overholde visse anbefalinger.
Hjemme
Efter den indledende behandling klæber madrester ikke til vægge og bund, så foreløbig rengøring og iblødsætning er ikke nødvendig. Det anbefales ikke at vaske støbejernsfade med en stålbørste. Kedlen er befriet for madrester. Fyld beholderen med vand, bring det i kog. Derefter afkøles det, vaskes med en svamp ved hjælp af rengøringsmidler.
I marken
I naturen kan du hurtigt rense kedlen for snavs. Efter tilberedning over et brændebål renses tallerkenerne for madrester og fyldes til randen med flodsand. I denne form lader man kedlen varme over gløderne til morgenen. Fjern derefter skålene fra varmen, lad afkøle. Fjern sandet, fyld beholderen med salt, tænd. Efter saltet er sort, hæld indholdet ud, tør indersiden af med en tør klud.
Løs almindelige problemer
Afhængigt af typen af forurening er metoderne til at vedligeholde en støbejernskedel forskellige. Vedligeholdelse af spisestel omfatter følgende trin: rengøring, iblødsætning, kogning. På trods af det "rude" udseende kræver støbejerns-kogegrej omhyggelig håndtering.
Nagar
For at rense overfladen af en støbejernskedel fra kulstofaflejringer er det forbudt at bruge husholdningskemikalier. Sådanne midler ødelægger strukturen af oliefilmen, overfladen forringes hurtigt. Konventionelle rengøringsmidler eller folkeopskrifter hjælper med at klare forurening. En blanding af salt og vand renser beholderen godt for kulstofaflejringer. Vellingen påføres det forurenede område, tørres af med en svamp og vaskes af med vand.
Vasketøjssæbe og papirvarerlim hjælper med at fjerne kulstofaflejringer derhjemme. Opvasken vaskes med et opvaskemiddel. Sænk beholderen ned i spanden. En blanding fremstilles af et revet stykke sæbe og 100 gram lim. Fyld spanden med vand, sæt den på komfuret. Tilsæt den tilberedte blanding og opløs i vand. Indholdet koges i 2-3 timer. Rengør kedlen med en svamp, skyl med vand.
Lugte
Hvis der opstår en muggen lugt, kan den fjernes på flere måder. I det første tilfælde kan du blot antænde kedlen med olie, lugten forsvinder. Du kan bruge bordsalt til at antænde beholderen.
I det andet tilfælde hjælper kogende vand med eddike meget. Forbered en opløsning i forholdet 1: 1. Efter denne rengøringsmetode skal du tænde kedlen igen.
Rust
Fugt er støbejernskedelens hovedfjende, fordi materialet indeholder jern.Når de første tegn på korrosion viser sig, skal de fjernes med det samme, ellers bliver opvasken ubrugelig. Små pletter af korrosion fjernes med bagepulver. Produktet påføres problemområdet, en dråbe vand tilsættes og området rengøres med en svamp. Lad stå i 10 minutter, og gentag derefter proceduren. Skyl gryden under rindende vand.
Tykke rustlag kan fjernes med eddike. Det blandes med vand i forholdet 1: 1. Placer kedlen i denne opløsning og lad den stå i 3 timer. Rengør problemområdet med en stålbørste.
Pleje og opbevaringsfunktioner
Hovedbetingelsen for opbevaring af en støbejernskedel er fraværet af fugt. Efter vask tørres opvasken. Til opbevaring skal du vælge et rum med moderat luftfugtighed. Ved hyppig brug af kedlen tørres indersiden af med olie. Hvis tallerkenerne bruges i sjældne tilfælde, behandles ydervæggene også med olie.
Kedlen skal opbevares med låget på klem. Det er nødvendigt at give fri adgang til luft, ellers vil der opstå en ubehagelig lugt indeni.
Overholdelse af tips og tricks vil forlænge levetiden af støbejernsproduktet, hjælpe med at slippe af med unødvendige problemer forbundet med dannelsen af rust, mug og en ubehagelig lugt. Korrekt pleje og opbevaring giver dig mulighed for at nyde lækre og aromatiske retter tilberedt i en kedel i længere tid.