Regler for vedligeholdelse af en støbejernspande og hvordan man genopretter dens egenskaber, fejl

Støbejerns køkkengrej er pålideligt og holdbart. Før opfindelsen af ​​non-stick belægningen tilberedte millioner af husmødre retter med en appetitlig skorpe i støbejernspander, som tjente trofast i årtier og gik i arv fra generation til generation. Tungmetal køkkenredskaber er stadig populære i dag. Overvej reglerne for pleje af en støbejernskedel og en stegepande, erfarne husmødres tricks, der hjælper med at bevare retters egenskaber i mange år.

Egenskaber ved støbejern

Støbejernskedler, brazier, pander er nemme at identificere - de er imponerende tunge med tykke vægge og bund. Mad tilberedt i sådan en ret smager og dufter fremragende, brænder ikke, forbliver varm i lang tid, "når" efter endt madlavning.

De vigtigste fordele ved materialet:

• langsom opvarmning, jævn varmefordeling (mad brænder ikke på det sted, hvor opvarmning sker);
• fadene er lavet af rent støbejern eller dækket med emalje (normalt kedler);
• holdbarhed og høj styrke (holder i årtier);
• respekt for miljøet (uskadelighed) - udsender ikke farlige elementer til mad og luft;
• nem vedligeholdelse;
• ridser ikke - skeer, knive og gafler beskadiger ikke belægningen.

Lad os nu huske de vigtigste problemer med støbejerns køkkengrej:

• tendens til korrosion - genstande, der ikke er dækket af emaljerust med overskydende fugt;
• skrøbelighed - i tilfælde af et fald eller et kraftigt temperaturfald kan det revne;
• absorberer madlugte - det anbefales ikke at opbevare kogt mad i en gryde.

Mange mennesker synes, at en tung stegepande er svær at håndtere. At stege pandekager på den er virkelig tricky - du har brug for stærke hænder. Men en jævn rødme, masser af huller og en vidunderlig smag er givet.

Behandling af nye retter

Den indledende behandling af en ny stegepande er essentiel, da det kræver afbrænding af fremmedlegemer fra overfladen og skabelse af non-stick egenskaber. Forberedelse til brug foregår i 3 trin:

1. Skyl gryden med varmt vand og sæbe (gerne husholdningssæbe). Industriel forurening og spor af olie fjernes fra opvasken.
2. Brændende. Brug komfur, ovn eller åben ild til calcinering. Den nemmeste måde at brænde gryden på er på komfuret. Groft stensalt (1-1,5 kg) hældes, sættes i brand. Sørg for god ventilation i rummet. De varmer på bålet, omrører saltet og samler det hele tiden op til væggene. Processen slutter, når saltet bliver mørkt (ca. en halv time). Hæld saltet, afkøl panden, vask igen.
3. Vegetabilsk olie hældes i opvasken, tændes og tændes i yderligere 10-20 minutter, og fugter også væggene med fedt.

Se på Også

TOP 15 værktøjer til at tørre fugemasse fra fliser og vaske det hurtigt derhjemme

Olien drænes, rester fjernes forsigtigt fra bunden og væggene med køkkenrulle. Olieimprægnering vil fungere som et sliplag i fremtiden.

Regler for daglig pleje

Daglig pleje kan der kun tales om, hvis der bruges kogegrej i støbejern hver dag.Hvis værtinden har mange gryder, som hun bruger alt efter humør og behov, er det vigtigt at sikre en korrekt opbevaring af støbejernsredskaberne.

Emaljebelagt

Stegepander og kedler dækket med et lag emalje er ideelle til at koge og simre i lang tid. Emaljelaget klæber godt til støbejernet, for ikke at spåne eller ødelægge det, skal følgende vedligeholdelsesregler overholdes:

• sæt ikke varme retter under koldt vand;
• rengør ikke med slibende pulvere;
• efter fjernelse af maden hældes varmt vand i kolde retter, mild sæbe tilsættes, efterlades i 20-60 minutter, vaskes med en svamp, tørres;
• hvis den brændte mad ikke går, hældes kedlen med vand, flydende sæbe og en skefuld sodavand tilsættes og koges i flere minutter.

Emaljebelægningen er mindre krævende at vedligeholde end simpelt støbejern. Det er vigtigt ikke at skære det, ikke at rive de brændte rester af med en kniv, for at vente på, at de selv bliver bløde i vand. For aggressiv handling fører til en gradvis udtynding af emaljelaget, retterne mister deres præsentable udseende, men ikke deres egenskaber.

Uden dæksel

Den største fordel ved en stegepande i støbejern er det lag af olie, der dannes på overfladen, som forhindrer maden i at brænde på. Ved udgangen er hovedopgaven at bevare denne imprægnering.Derfor er det nødvendigt at håndtere køkkengrej i støbejern som følger:

• fjern mad fra panden umiddelbart efter tilberedning;
• løsn ikke madrester med en kniv, slibemidler, trådnet;
• brug ikke stærke fede opløsningsmidler til retter;
• læg ikke pander i blød i sæbevand i lang tid;
• kog ikke vand med sæbe.

Støbejern er et porøst materiale. Jo oftere du laver mad i gryden, jo bedre bliver væggene blanke. Hvis panden bruges regelmæssigt, må du ikke bruge skrappe kemikalier ved vask, opbevar den ikke i et fugtigt rum, det er ikke nødvendigt at smøre det med olie efter aftørring.

Sådan vaskes ordentligt

Efter at have fjernet madrester, afkøles panden. Hæld ikke varmt støbejern med koldt vand. Hvis der er stegte stykker tilbage på væggene, fyld beholderen med varmt vand i 20-30 minutter, tilsæt lidt mild sæbe og vask derefter. Hvis der ikke er nogen brændemærker, vask straks under varmt rindende vand, brug sæbe om nødvendigt. Panden knirker ikke, som glas, vaskes, den forbliver altid lidt fedtet. Efter vask tørres opvasken med et håndklæde og lades lufte helt.

Se på Også

TOP 27 værktøjer og metoder til rengøring af kobber derhjemme

Opbevaring af støbejerns køkkengrej

Opbevar støbejernsgryder i tørre skabe, væk fra kilder til fugt og kemikalier, der kan forårsage korrosion og ubehagelige lugte.

Hvis du skal have andre tallerkener ovenpå, skal du bruge pap eller tynde plastikafstandsstykker mellem redskaberne.

Forebyggende foranstaltninger

De mest almindelige problemer med kogegrej i støbejern er kulstofaflejringer og rustmærker på væggene.Lad os se, hvordan du vedligeholder din stegepande for at undgå disse fejl.

Rust

For at forhindre udseendet af rust skal du:

• fjern tallerkener fra støbejernet for at holde dem i en absolut tør tilstand;
• efter vask skal du tørre panderne med en klud eller papirhåndklæder, uden at efterlade vanddråber, indtil de er tørre;
• forny olielaget, når det bliver tyndere - tænd panden med olie med få måneders mellemrum;
• tøm støbejernsgryder umiddelbart efter tilberedning - opbevar ikke mad.

Hvis der opstår rust, kan du fjerne det med et metalnet eller en eddikeopløsning og gennembløde tallerkenerne med vegetabilsk olie.

Nagara

Dannelsen af ​​kulstofaflejringer er en naturlig proces, fedtstænk hærder indvendigt og udvendigt. Sådan reduceres væksthastigheden af ​​sod:

• hæld ikke meget olie under madlavning;
• hold ikke gryden på komfuret, når de ikke laver mad i den, og fedtstænk flyver af andre retter;
• opretholde en non-stick belægning til enhver tid for at forhindre, at maden brænder på.

Ved vask må du ikke bruge skrappe kemikalier, der ødelægger det beskyttende olielag i gryden.

Sådan genskabes et materiales non-stick egenskaber

Olieforbrændingsbeskyttelse på støbejern er let at ødelægge, men lige så let at genoprette. Derfor betragtes stegepander som evige. De samme trin er nødvendige som for nyt køkkengrej:

• tænd en stegepande med salt på en ild eller i en ovn;
• vask efter afkøling;
• hæld olie på og kog i et par minutter.

Se på Også

Sådan rengør du din musemåtte derhjemme, 5 bedste midler

Derefter afkøles panden, vaskes med varmt vand og tørres.Retterne er klar til brug igen.

Sådan plejer du gammelt køkkengrej i støbejern

Under drift vises kulstofaflejringer på væggene, panden mister sit værdige udseende, ser sjusket ud. Aggressive handlinger vil være påkrævet, som ikke bruges med normal omhu. Lad os se, hvordan man håndterer genstridigt gammelt snavs.

Inde

Indre kulstofaflejringer kan opløses på følgende måder:

1. Hæld Coca-Cola eller eddikesyreopløsning i gryden i flere timer. Væsken vil opløse det brændte lag på siderne og bunden.
2. Brug en stålbørste til at fjerne kulstofaflejringer.
3. Kog vand i en gryde med salt, eddike og natron. Fremgangsmåden udføres, indtil væsken er fordampet.

Let snavs kan fjernes ved at fugte væggene med eddikeessens.

Ud

Følgende metoder bruges til at fjerne eksterne kulstofaflejringer:

1. Brænd en stegepande på åben ild - i grillen, på bål.
2. Stegning i ovn - temperatur over 200°. Panden stilles på hovedet, holdes i 2-3 timer.
3. I en stor beholder koges en stegepande i 2-3 timer i følgende sammensætning - vand, brevpapirlim, vaskesæbe, sodavand.

Ved at anvende fysisk kraft kan du skrælle de ydre kulstofaflejringer af med et smergelbræt, kniv eller speciel børste.

Almindelige fejl

De mest almindelige vedligeholdelsesfejl i støbejerns køkkengrej omfatter:

• brug ved vask og iblødsætning af skrappe kemikalier;
• utilstrækkelig opvarmning eller overophedning af panden, før du lægger råvarerne - du skal varme op i flere minutter på lav eller medium varme;
• gnidning med olie efter vask forbedrer ikke opvaskens non-stick egenskaber (det skal antændes), mens panden ofte får en ubehagelig lugt af harskt fedt;
• en svag sæbeopløsning ødelægger ikke belægningens kvalitet, den skal bruges ved vask.

Uerfarne husmødre klager ofte over, at de ikke udførte den indledende forberedelse af gryden. Der er intet at bekymre sig om - det kan gøres når som helst. Kogegrej i støbejern tilgiver fejl – du kan altid starte på en frisk ved at opdatere en gammel pande.

Støbejernsgryder forbliver populære blandt erfarne kokke i eksklusive restauranter og almindelige husmødre. Opvasken virker bare svær at rengøre. Faktisk er det nemt at lave mad i det, praktisk at vaske. Men det vigtigste er, at retterne tilberedt på støbejern glæder sig over deres smag og appetitlige udseende.