Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man stivner en kasket derhjemme
Kokkens fremtoning spiller en vigtig rolle, ligesom hans faglighed. En pæn og ren kappe og kasket indikerer, at kokken overholder hygiejnereglerne ved tilberedning af mad. Toquet tiltrækker sig særlig opmærksomhed. Kompleks i form, det rejser sig altid på hovedet takket være korrekt stivelse. Jeg spekulerer på, hvordan man stivner en toque, så den er modstandsdygtig og elastisk.
Hvilke stoffer bruges til stivelse
Bomuldsprodukter har altid været stivelsesholdige, da proceduren var med til at stivne produktets form. Efter at være blevet stivet blev stoffet snehvidt og blev ikke snavset i lang tid. Til proceduren blev der brugt stivelse, som findes i mange planter: majs, kartofler, ris. Men du kan også bruge syntetiske produkter til stivelsesprodukter.
Spiselig gelatine
Fixerer hattens form perfekt, hvis den er syet af farvede stoffer med syntetiske tilsætningsstoffer, gelatine.Stoffet fortyndes i vand med en hastighed på 3 spiseskefulde pr. liter. Opvarm langsomt opløsningen under omrøring for helt at opløse krystallerne. Kasketter, medicinske eller kokke, dyppes i varm væske. Stoffet skal være helt mættet. Derefter fjernes de ved at presse overskydende væske ud af produktet med hånden. Giv hovedbeklædningen den ønskede form og lad den tørre.
PVA lim
Til hvide hætter er PVA-konstruktionslim nyttig. Det vil øge hvidheden, men kontoret vil gøre bomulden gullig.
Lim bruges oftere til produkter fremstillet af syntetiske fibre.
Fortynd stoffet med vand, tag komponenterne i opløsningen i lige store mængder. Læg sagen i blød i væsken i 15 minutter. Derefter skal du fjerne, fjerne overskydende væske uden at vride. Derefter sætter de låget på krukken eller beholderen, hvilket giver låget den ønskede form.
Kartoffel eller majsstivelse
Et af de bedste hærdningsmidler til bomuld eller natursilke er kartoffel- eller majsstivelse. Den behøver kun 5 til 30 gram per liter vand. For at en medicinsk eller kokkehætte skal være godt stivnet, lægges den i blød i en tør opløsning. Borax, som tilsættes til løsningen, vil hjælpe med at forbedre kvaliteten af proceduren. Det skal tage 15-20% af mængden af stivelse.
Flydende stivelse
For at fremskynde proceduren kan du købe specielle produkter, der sprøjtes på vasketøjet før strygning. De indeholder stivelse.
Men du kan også selv lave flydende stivelse. Det hvide pulver opløses i lidt koldt vand. Derefter hældes den resulterende masse gradvist i kogende vand under omrøring.Det er nødvendigt, at der ikke er klumper i dejen. Nu hældes den resulterende klæbrige gennemsigtige masse i koldt vand. Det er tilbage at blande i det og sænke hætten.
Stivelsesspray
Kokkehuen er perfekt formet af sprays, der sprayes på emnerne inden strygning.Blandt sprayene kan det anbefales at bruge mærket Luxus Professional eller Cotico. Sprayene udjævner strukturen af de naturlige stoffer og hjælper med at forme toque.
Grundlaget for stivelsesmidlet er polyvinylacetat. Fordelene ved sprayen er bekvemmelighed og brugervenlighed. Du kan behandle hver fold, bøje kokkens hue med en pistol, før du stryger produktet. Spray fra en afstand på 30 centimeter. Du kan selv justere intensiteten af den flydende belægning. Således er bunden af kjolen behandlet med medium intensitet. Den løse top er kraftigere imprægneret med væske.
Stivelseseffekt vaskemidler
I specialbutikker kan du finde vaskemidler, der også virker stivende. De bruges til automatiske vaskemaskiner. Det er praktisk at bruge sådanne produkter, hvis du skal vaske hætterne på ansatte i en stor restaurant eller kantine. Den enkelte hætte kan håndvaskes med stivelse.
Stivningsinstruktioner
Du skal stive dit tøj ordentligt for at få det til at se godt ud. Hvis vasketrinene ikke følges, bliver emhætten grå eller stribet, og den omfangsrige top hænger og kører ikke smukt på kokkens hoved.
Fjern pletter og vask
Før du gennembløder korken i en stivelsesopløsning, skal du:
- vask grundigt;
- påfør hydrogenperoxid på genstridige pletter;
- fjern områder med gulfarvning med blegemiddel.
Du skal vide, at pletter kan fjernes før vask og gulning efter. Det er nødvendigt at vaske hatten med sæbevand, først tørre snavset af med vaskesæbe og lade det stå i et par minutter. Hvis snavset er stærkt, kan du lægge en genstand af naturstof i blød i vand opvarmet til 40 grader. Tilsæt bagepulver eller bagepulver. Du kan droppe lidt ammoniak. Fibrene blødgøres og urenhederne fjernes.
Det er tilrådeligt at koge naturlige bomuldsprodukter før vask.
Forberedelse af opløsningen
Når der tages kartoffelstivelse, beregnes mængden således, at hættens stof bliver moderat stift. Du kan tage en teskefuld eller en spiseskefuld per liter vand. Nogle gange vil 2 spiseskefulde stivelse ikke skade. Det fortyndes med koldt vand. Varm derefter forsigtigt op under omrøring af og til. Så snart opløsningen bliver klistret og gennemsigtig, uden klumper, sluk.
Hvordan stivelse korrekt
En ren genstand er helt nedsænket i en varm opløsning. Du skal holde det i 10-15 minutter. Derefter fjernes de løst. Kør din hånd over hætten og prøv at presse overskydende væske ud. Du kan vaske emhætten i en automatisk maskine. Men for at give stoffet stivhed hældes flydende stivelse i den sidste skylning.
Tørring
For at gøre formen på den stivede ting smuk, uden rynker, er det bedre at sætte en hætte på krukken. Den øverste del lægges, så proppens volumen er synlig.
Sådan fremskyndes tørringen
En kokke- eller lægehat tørrer hurtigere, hvis den stryges fugtig. Produktet skal være let fugtigt. Hvis stoffet allerede er tørt, drys hætten med vand. Jernet klæber ikke til det stivelsesholdige materiale, hvis mælk tilsættes opløsningen.Hovedbeklædningen tørrer hurtigere, hvis du retter strålen fra en hårtørrer på den. Må ikke tørretumbles en stivet genstand i fryseren. Stoffet bliver skørt, og hætten bliver ubrugelig.
Sådan laver du selv stivelse
Du kan lave din egen kartoffelstivelse. For at gøre dette skal du tage 2-3 kg knolde af høj kvalitet. Efter at have skrællet kartoflerne, før knoldene gennem en kødhakker eller rist. Den resulterende masse skal filtreres gennem en sigte. Resten hældes med koldt vand og filtreres derefter igen. Når væsken er aflejret, vil der komme et tæt hvidt bundfald i bunden. Det er stivelse Det er nødvendigt at sprede den våde masse i et tyndt lag på en bageplade eller en plade for at tørre.
Pulveret tørrer hurtigere ved stuetemperatur med 40-50 % luftfugtighed. Stivelse gnides konstant, så den ikke klumper sig sammen og danner klumper. Det tager i gennemsnit 3 dage at tørre.
Det snehvide produkt opbevares i en tæt lukket beholder ved at bruge som anvist.
Særlige kendetegn ved den medicinske kasket og lederen
Kasketter som hatte bruges ikke kun af kokke, men også af medicinsk personale. Forskellen mellem objekter er deres form. Toqueen har en voluminøs top. Den kan være rund i formen eller kompleks i design med forskellige bølgede folder. Derfor skal du ved stivning dyppe den øverste del i en koncentreret stivelsesopløsning. For den nederste del er en opløsning med middel koncentration tilstrækkelig. Når du tørrer, skal du sætte en hat på en krukke eller anden beholder og give toppen af tøjet den ønskede form.
Den medicinske kasket har en enkel form.Hovedbeklædningen sidder tæt på lægens hoved, hæver sig ikke over det. Derfor er det nemmere at stive artiklen. Den kan lægges i risvand. Ris koges i en halv time, idet der tages 50 gram korn pr. liter vand. Si væsken, lad afkøle lidt og læg en hat i en varm bouillon.
Hvorfor du ikke kan bruge sukker
Sukker bruges ikke til stivelse af hattene. Med et sødt produkt kan gardiner og håndklæder gøres meget hårde. Sirup bruges ikke til hatte. Det skyldes, at fluer, insekter, som hverken har plads i kantiner, på restauranter eller på hospitaler, flokkes til lugten.