TOP 5 måder at tænde en støbejernskedel på derhjemme
Før du bruger støbejerns køkkengrej, skal du udføre dens indledende forberedelse. Erfarne husmødre råder til at kalcinere sådanne beholdere. Derfor skal du sætte dig ind i, hvordan du kan tænde en støbejernskedel.
Hvorfor bliver de fyret?
Nogle mennesker tror, at før du bruger støbejerns køkkengrej, skal du blot skylle det med rengøringsmiddel og tørre det. En nyindkøbt Kazan Citizen skal dog brændes inden brug.
Ved fremstilling af sådanne beholdere anvendes tekniske smøreløsninger. De dækker de forme, som støbejernsfadene er støbt i. Denne belægning beskytter metalprodukter mod for tidlig rust og beskadigelse under transport. Under tilberedningsprocessen trænger den beskyttende belægning ind i maden og påvirker smagen af den tilberedte ret negativt. Derfor anbefales det at udføre udglødning på forhånd og slippe af med resterne af fabriksfedt.
Grundlæggende metoder
Der er fire hovedmetoder til kalcinering, hvis egenskaber bør gøres bekendt med på forhånd.
Kalcinering med bordsalt
Den mest almindelige metode er at bruge bordsalt, som alle har i køkkenet. Proceduren foregår i flere sekventielle trin:
- Skyl kedlen under tryk med lunkent vand og tør den af med et tørt håndklæde for at fjerne eventuel resterende fugt.
- Sæt den vaskede Kazan på gaskomfuret og tænd for brænderen til maksimum.
- Efter 15-20 minutter er bunden af beholderen dækket med bordsalt. Samtidig hældes det på en sådan måde, at saltpartikler falder på væggene.
- Når støbejernsgryden er varmet op, røres det hældte salt. Ved rystning gnides den forsigtigt langs bunden og væggene, så fedtet optages bedre.
- Når saltet bruner, kan der slukkes for gassen.
- Efter afkøling vaskes kedlen med varmt vand og renses for saltrester.
Oliebehandling
Nogle eksperter hævder, at kalcinering alene ikke er nok til at rense overfladen af en ny kedel. Derfor er det udover dette nødvendigt at behandle olie. For at gøre dette skal du bruge sesam-, hørfrø- eller solsikkeolie.
Behandlingen foregår på følgende måde:
- 500-700 milliliter olie hældes i fadene. Det skal hældes forsigtigt, så væsken ikke falder på ydervæggene.
- En beholder med olie placeres på et gaskomfur og opvarmes i 40-50 minutter.
- Når olien er varmet op, fordeles den jævnt med en ske langs Kazans vægge. Det bør ikke gnides i mere end 15-20 minutter, da olien begynder at fordampe.
- Den forarbejdede kedel fjernes fra komfuret og tørres af med tørt papir.
I ovnen
Folk, der ikke ønsker at bruge yderligere midler, kan antænde Kazan ved hjælp af ovnen.Før du gør dette, bør du gøre dig bekendt med egenskaberne ved bagning af støbejerns køkkengrej. Denne procedure foregår i flere trin:
- Kedlen vaskes med vand opvarmet til stuetemperatur.
- Ovnen tændes og opvarmes til 200-250 grader.
- Efter opvarmning af ovnen sættes en støbejernsbeholder på bagepladen i ovnen. Efter 20-25 minutter begynder der at komme hvid røg i ovnen. Dette indikerer, at fabriksfedt forbrænder gradvist.
- Når røgen er holdt op med at komme ud, stopper fyringen.
- Den afkølede Kazan vaskes igen med varmt vand for at fjerne fedtrester.
Stegning over åben ild
Nogle mennesker foretrækker at brænde retter ikke i ovnen eller på komfuret, men over åben ild. I dette tilfælde kan du bruge grillen eller lave bål. Beholderen forvaskes med en varm væske og placeres først derefter på åben ild. Under calcineringsprocessen vil der begynde at stige en del røg fra kedlen, som gradvist bliver mørkere.
Mørke pletter kan også ses på siderne og bunden af beholderen. Da de forsvinder, bliver borgeren i Kazan fjernet fra ilden og vasket med vand.
Behandling efter udglødning
Efter at kalcineringen er afsluttet, skal Kazanian afkøles helt. Derefter skylles den med koldt eller lunkent vand for at fjerne eventuelt resterende snavs. Nogle mennesker bruger vaskemidler på samme tid, men det bør du ikke.
Sådan forbereder du aluminium til første brug derhjemme
Nogle gange, i stedet for støbejerns køkkengrej, bruges mere økonomiske aluminiumsbeholdere. De er klargjort til første brug på samme måde som støbejern.De brændes i en ovn, over åben ild eller i en gasovn med salt.
Regler for pleje
Kogegrej i støbejern skal plejes godt for at holde længere. Efter tilberedning af maden overføres den straks til en anden beholder og opbevares ikke i lang tid i en kedel. Derefter vaskes borgeren i Kazan i varmt vand med opvaskemiddel for at komme af med madrester og fedt. Den vaskede kedel tørres af med et håndklæde og tørres.
Madlavningsfunktioner
Følgende egenskaber ved beholderforberedelse skelnes:
- hvis Kazan-aluminium brændes over åben ild, bruges våde træstammer til ilden;
- under kalcinering skal du overvåge opvarmningstemperaturen for kedlen;
- det er nødvendigt at genopvarme retter ikke mere end en time;
- brænding udføres ved lav temperatur for ikke at beskadige aluminiumsbelægningen.
Konklusion
Inden en ny kedel tages i brug, er den forkalcineret. Inden da bør du gøre dig bekendt med de vigtigste metoder til ristning af støbejern og aluminium køkkengrej.