Hvordan og hvor man korrekt opbevarer tørrede frugter derhjemme, timing

Tørrede frugter er frugter og bær, der tørres efter modning. Folk har mestret denne teknologi i lang tid. Temperaturstigningen bidrager til, at vand fordamper fra produkterne, men alle de gavnlige stoffer og smag bevares. Men problemet med korrekt opbevaring af tørrede frugter derhjemme bekymrer mange husmødre. Sådanne produkter kan trods alt hurtigt miste deres udseende og smag, hvis visse standarder ikke overholdes.

Produktopbevaringsfunktioner

Tørrede frugter og bær placeres, hvor det er køligt, og der er ingen pludselige ændringer i temperatur og luftfugtighed. De bedste steder er kælderen, kælderen. Produktet opbevares også i lejligheden.

Forberedelse og verifikation

Tjek først for rådne områder i den tørrede frugt. Hvis der er, så kasseres disse kopier. Alle kvalitetstørrede frugter har følgende egenskaber:

• fravær af fremmede lugte;
• den iboende smag af et modent produkt;
• blødhed - medium, øget løshed indikerer dårlig tørring;
• når de presses, hænger de tørrede frugter sammen.

Alle prøver skal have en tæt, elastisk tekstur, omtrent samme form, lidt forskellig i størrelse. Den bedste kontrol er selvadministreret. En kopi skal klippes. Hvis det er svært at gøre dette, og kniven klæber til frugten, tyder det også på, at den tørrer dårligt.

Når tørret frugt er hårdt og svært at bide og tygge, betyder det, at frugten er overtørret.

Før du identificerer tørrede frugter til et permanent opbevaringssted, er det nødvendigt at visuelt og smage visse tegn, der er iboende i god tørret frugt.

Abrikos

Abrikoser:

• grå eller brun farve af frugtkød og hud;
• god smag.

En ananas

Ananas:

• beige;
• sød eftersmag.

Banan

Bananer:

• god smag;
• Oval form;
• farverne går fra lysebrun til mørkebrun.

Stykkerne må ikke skinne eller have sukkerkrystaller på overfladen.

Ferskenen

Fersken:

• farve fra beige til mørkebrun;
• smagen er sød og sur.

Se på Også

Hvordan og hvor meget skal man opbevare letsaltede agurker derhjemme efter syltning

Kiwi

Kiwi:

• farverne er lysegrønne eller oliven;
• smagen er sød og sur.

figur

Billede:

• farve grå, mat;
• smagen er sød sød.

Nogle gange er der en hvid blomst på prøverne. Det er det overskydende sukker, der frigives, når det tørrer. Dette fænomen betragtes som normalt og indikerer ikke skade.

Æbler

Æbler:

• cremefarve, nogle gange med en lyserød farvetone;
• syrlig smag.

Stykkerne skal være med hele skindet, med frøene.

Pærer

Pærer:

• gul farve;
• smagen er sød.

Stykkerne skal være med intakt hud, uden frø.

Kaki

Tørre persimmons, som friske, har en speciel eftersmag såvel som en mørk bordeaux farvetone. En lille hvid blomst er tilladt - en indikator for et højt sukkerindhold.

Blommer

Blommer:

• farven er tættere på sort;
• smagen er sød.

Vindruekerne

Bærene af tørrede druer har en sød smag, hvis farve varierer fra lysegul til brun. Efter inspektion anbefales det at tørre produktet. Bær og frugter lægges ud i et mørkt, køligt rum på en vandret overflade dækket med pap eller papir. Aviser og blade bør ikke bruges til dette formål. Blæk er trods alt giftigt.

Du kan tørre frugten i ovnen. De lægges på en bageplade i et enkelt lag og efterlades ved 50 ° C i cirka en time.

Optimale opbevaringsforhold og regler

Tørrede frugter opbevares under følgende forhold:

1. Mangel på lys og sol, ellers bliver frugterne mørkere.
2. Den mest behagelige temperatur er + 5 ... + 14 °. Med skarp opvarmning begynder insekter at trænge ind i produktet, patogene mikroorganismer begynder at udvikle sig.
3. Den bedste luftfugtighed er op til 60-70%.
4. Hver art opbevares i en separat beholder. Ellers vil lugtene blandes og skabe en ubehagelig kakofoni.

Det er nødvendigt at bestemme, hvor det køligeste og tørreste sted i lejligheden er og placere beholdere med frugter der. Nogle tørrede frugter anbefales at stå på køl. For at kende udløbsdatoer på produkter, er datoerne underskrevet - enten direkte på beholderen eller på stykker papir.

Der anvendes flere typer beholdere:

For at forsegle glaskrukker bruges silikone- eller polyethylenlåg, tin- og metallåg vil bidrage til udseendet af en ubehagelig lugt indeni. Hvis du vælger den rigtige beholder og skaber alle betingelser, øges holdbarheden af ​​produkterne.

Sådan opbevares frosne nødder korrekt

Frysning fører til tab af nogle nyttige kvaliteter af tørret frugt. Men på den anden side øges holdbarheden markant. Den er flere år gammel. Derudover kræves der ingen særlig uddannelse. Små portioner af tørret frugt og bær lægges i plastikposer eller madbeholdere og lægges i fryseren.

Det er nødvendigt, at produkterne opdeles i små dele, da de optøede frugter straks bruges til madlavning, anbefales det ikke at genfryse dem.

Nogle husmødre holder tørret frugt på balkonen om vinteren.Men glem ikke, at frost på denne tid af året ofte erstattes af tøer. Det betyder, at produktet nogle gange er mættet med vand, så bliver det til is. Heraf lider konsistensen og smagen af ​​bær og frugter. Det er bedst at begynde at afrime på øverste hylde i køleskabet. Placer først i et varmt rum efter 4-6 timer.

Forebyggende foranstaltninger

Tørrede frugter kræver periodisk opmærksomhed fra kvinden. Når alt kommer til alt, hvis du ikke udfører visse handlinger, vil produktet blive muggent, eller der vil vokse insekter i det. Tørret frugt skal kasseres.

Insekter

For at undgå udseendet af insekter og fordærvelse af frugter, bør værtinden kende specifikke regler og handle i overensstemmelse hermed. Brug planter eller væsker, som skadedyr ikke kan lugte.

1. En tør kvist pebermynte placeres i bunden af ​​beholderen.
2. Banker skylles med en opløsning af eddike og vand i forholdet 1: 1. Og så tørres de.
3. Eventuel citrusskal lægges ved siden af ​​beholderne.

Og du skal også periodisk kontrollere tilstanden af ​​mel og pasta. Fordi levende væsner der helt sikkert vil flyve til tørrede frugter, ødelægge deres kvalitet.

skimmelsvamp

Skimmelsvampebekæmpelse bør også udføres regelmæssigt. Alt inventar gennemgås en gang om måneden. Det er nødvendigt at identificere alle prøver, hvor karakteristiske spor optrådte. En underkop med stensalt eller fine kul står på hylden ved siden af ​​de tørrede frugter. De absorberer overskydende fugt. Absorbenter udskiftes hver 2. uge, ellers vil de ikke opfylde deres funktion.

Hvad skal man gøre i tilfælde af infektion

Men hvis der opstår insekter, spredes frugterne på en bageplade og opvarmes til 70 ° C i en halv time.Mugne frugter og bær fjernes. Og dem, der var ved siden af ​​det rådne, vaskes og lægges som hovedingrediens i stuvet eller kogt.

Opbevaringsegenskaber af visse typer

Det sværeste er at skabe opbevaringsbetingelser for disse frugter, som forbliver ret saftige selv efter tørring.

Drue

Til rosiner er stofposer velegnede. Beholdere lavet af glas eller polymermateriale er ikke forseglet, men dækket med pergament, så luften ikke stagnerer indeni.

Dadler og figner

Figner og dadler hører hjemme på køleskabsdørens hylde. Kun der vil de forblive friske og velsmagende i lang tid. For at forhindre produkterne i at absorbere andres lugte, lægges de i en omhyggeligt lukket beholder.

Tips og tricks

Erfarne husmødre giver følgende anbefalinger for at opretholde den bedste kvalitet af tørrede frugter:

1. Butikker tilbyder ikke kun tørrede bær og frugter, men også tørrede frugter. Sidstnævnte bevarer mere fugt end førstnævnte. Til tørret frugt anvendes vakuumemballage.
2. Beholdere med dadler, svesker, tørrede abrikoser, rosiner er placeret på hylderne på køleskabsdørene.
3. Skiver og kandiserede frugter lægges i stofposer på en hylde i skabet.

Når du opbevarer produktet i kælderen og kælderen, skal det huskes, at gnavere kan komme ind i det. For at undgå fordærv er det bedst at placere tørrede frugter i beholdere, der er for stærke til små dyr.

Tørrede frugter og bær kan erstatte slik, dekorere hjemmebagte kager eller tjene som basis for kompot. Det vigtigste er at opbevare dem korrekt, så produkterne bevarer deres smag og nyttige egenskaber i lang tid.