De vigtigste komponenter i madlim, hvordan man laver mad derhjemme og hvordan man arbejder

Smukt dekorerede kager ses ofte i konditorier. At dekorere en dessert med figurer er umuligt uden brug af speciel madlim. Det er takket være ham, at det er muligt at give det kulinariske mesterværk et færdigt udseende. Limblandingen kan købes i butikken eller laves hjemme med almindelige produkter. I dette tilfælde er det nødvendigt at respektere opskriften, hvilket tillader ændringer, der ikke forværrer kvaliteten af ​​det endelige produkt.

Hvad bruges konfektlim til?

Spiselig lim er en tyk kulinarisk masse, der kan bruges til at dekorere cupcakes, dekorere honningkagehuse og kager. Dens fastgørelse er pålidelig, giver dig mulighed for at fastgøre en kant til en kage, blomster eller perler. Ofte består et kulinarisk mesterværk af flere dele, der skal sættes sammen, eller små juveler kræver pålidelig montering.

Ved brug af limmassen er det vigtigt, at dens smag ikke ændrer smagen af ​​hele produktet, ikke ødelægger helhedsindtrykket af desserten og er harmløs, når den spises.

Hovedkomponenter

Madlim adskiller sig ved, at den er skabt på basis af naturlige ingredienser, der er uskadelige for menneskekroppen. Industriel produktionsbegrænsning omfatter oftest:

• vandet;
• citron- eller eddikesyre som konserveringsmiddel;
• additiv E466 - natriumcarboxymethylcellulose, der er i stand til at give viskositet til blandingen;
• kaliumsorbat.

Frigivelsesformen kan være af to typer - væske eller pulver. Den første kan bruges med det samme, pulveret tager tid at forberede.I dag er der mange opskrifter, der kan bruges til at lave spiselig lim af almindelige husholdningsprodukter. Til dette skal du bruge:

• kyllingæggehvider;
• hvid eller mørk chokolade;
• citronsyre;
• mel;
• Melis;
• Sukkersirup.

Limen er nem at forberede, den sætter sig hurtigt, tåler let ekstreme temperaturer. Du bør ikke koge massen i store mængder, da dens forbrug er økonomisk.

magiske farver

Magic Colours spiselig lim er en klar til brug tyk masse. Komponenterne, der udgør det, er af vegetabilsk oprindelse. Væsken har god flydeevne og tæthed. Vedhæftningen af ​​komponenterne er stærk, så lim bruges ofte til at forbinde mastikselementer, marcipanfigurer.

Se på Også

Hvilket klæbemiddel til laminat er bedre at vælge, anvendelsesegenskaber og udvælgelseskriterier

Blandingen påføres de limede overflader, som er forbundet, og efter et stykke tid bliver deres fiksering pålidelig. Madlim er nyttig, hvis små genstande er blevet beskadiget på kagen. Korrektion er let med Magic Colors, kun et enkelt tryk med penslen. Sammensætningen vil hjælpe, hvis den kulinariske specialist står over for opgaven med at kombinere ret massive kitsmykker.

Madlim af dette mærke er produceret i Israel og produceres i plastikbeholdere, pakket i 32 gram.

Rainbow spiselig lim

Dette mærkes spiselige lim er baseret på carboxymethylcellulose. Det er fremstillet af kaustisk soda og cellulose. Stoffet er smag- og lugtfrit. Det bruges til at tykne og opnå viskositet. Rainbow spiselig lim bruges ofte af professionelle konditorer til at skabe designerkager, bryllupskager.

Det tilhører ikke allergifremkaldende produkter, sådanne reaktioner blev ikke noteret. Vegetarer kan spise mad ved hjælp af denne lim, da der ikke er nogen ingredienser af animalsk oprindelse i sammensætningen. Rainbow Edible Glue er lavet i Storbritannien. Du kan købe det i plastikbeholdere på 25 eller 50 gram.

QFC Essentials spiselig lim

Britisk mærke kulinarisk lim har en spiselig "sukker" sammensætning. Den er ideel til fremstilling af kulinarisk mastiks, hvorfra der er lavet blomster, dekorationer og figurer. Dens høje klæbeevne holder tunge dessertdekorationer på plads. Sammensætningen af ​​QFC Essentials sætter sig hurtigt og modstår ekstreme temperaturer. Madlim er en farveløs og tyktflydende væske. Pakket i 18 grams plastikbeholdere.

Sådan laver du mad derhjemme

Spiselig kulinarisk lim kan nemt laves derhjemme. Ifølge en af ​​de enkleste og mest overkommelige opskrifter tilberedes massen på basis af æggehvider:

1. Adskil hvide fra gule.
2. Pisk i hånden eller med en røremaskine "indtil toppene", altså indtil massen bliver så tyk og hvid, at du kan lave toppe, der ikke falder.
3. Tilsæt citronsyre og flormelis til den resulterende hvide masse (knib hver).
4. Bland godt, indtil sammensætningen tykner.
5. Dæk med husholdningsfilm.
6. Sæt i køleskabet i 5 timer.

Madlim til kager kan tilberedes på basis af æggepulver:

1. Marengspulver (1 tsk) blandes i en keramisk skål med en spiseskefuld vand.
2. Fortynd med et par dråber vand, hvis blandingen er tyk.
3. Få en sådan konsistens, at sammensætningen ser gennemsigtig ud, når den påføres de elementer, der skal limes.
4. Hæld spiselig lim i en beholder og luk tæt.
5. Sammensætningen anvendes straks eller opbevares i køleskabet i op til 5 dage.

Se på Også

Tekniske egenskaber og instruktioner til brug af Hercules lim

Blomsterpasta kan bruges som base for en klæbemiddelsammensætning:

1. Det er brækket i små stykker.
2. Tilsæt lidt vand.
3. Lad stå 30 minutter.
4. Bland godt.

I stedet for blomstermastiks kan du tage 28 gram hvidt sukker og blande med en kvart teskefuld vand, indtil sammensætningen virker blød og klistret.

En af de enkleste kan være en metode til fremstilling af madlim til mastiks fra carboxymethylcellulose, som fortyndes i vand i forholdet 1:30. Pulveret hældes i en flaske, vand hældes i det og omrøres i 3 minutter. Eventuelle klumper, der kan opstå i væsken, forsvinder af sig selv efter kl.

Sådan laver du lim til kit

Mastik er en plastikpasta til fremstilling af konfektedekorationer. Derhjemme kan det tilberedes ved hjælp af opskrifter fra erfarne husmødre.

Med gelatine

Gelatine fortyndet i vand opvarmes lidt og filtreres. Pulversukker tilsættes væsken og blandes godt, indtil massens tilstand bliver plastisk.Jordbær, hindbær, roer, appelsin og grøn juice bruges som farvestof til mastiks.

Fluffy Marshmallow

I et vandbad smeltes marshmallows, pulveriseret sukker og citronsaft tilsættes til den resulterende masse. Sammensætningen viser sig at være meget plastisk. Det er nemt at skære enhver dessertdekoration ud af den.

Mel baseret

Opskriften forudsætter brug af konventionelle produkter. For at forberede kittet skal du bruge:

1. Bring 400 gram vand i kog.
2. Bland ½ kop mel med lidt vand, indtil du får en tyk grød.
3. Hæld melet i det kogende vand.
4. Kog og tag af varmen.
5. Tilsæt sukkeret og bland (3 spsk).
6. Chill.
7. Pynt kagen med mastiks.

Regler for arbejde med klæbemiddel

For at lave en spiselig dekoration og fastgøre den til basen skal flere regler følges:

• mastiksprodukter er forberedt på forhånd, så de har tid til at hærde;
• detaljerne i indretningen tørres separat fra hinanden og først derefter begynder de at passe sammen;
• små kitelementer kan fastgøres ved at fugte med vand;
• for at fikse større, er madlim nødvendig;
• for ikke at beskadige dekorationerne placeres de på konfekten ved hjælp af en pincet;
• proteinbaseret spiselig lim påføres med en sprøjte eller børste;
• for at forbindelsen skal være pålidelig, påføres sammensætningen både overfladen og det dekorative element, hvorefter de venter 1-2 minutter og forbinder dem.

Se på Også

Beskrivelse og brugsanvisning af UV lim, de bedste mærker og passende lamper

Mulige bivirkninger

Der er hemmeligheder i forberedelsen og brugen af ​​kitsmykker, hvis viden giver dig mulighed for at undgå et uventet slutresultat:

• det pulveriserede sukker, der bruges til fremstilling af mastik, er omhyggeligt forberedt, knust meget fint, ellers vil laget knække under rulning;
• kit bør ikke påføres en rå skorpe (creme fraiche, imprægnering), da det kan opløses ved kontakt med fugt;
• inden man påfører mastiksen på smørcremen, lægges desserten i køleskabet, så cremen stivner godt;
• små detaljer i indretningen kan limes ved at fugte med vand eller protein med pulveriseret sukker;
• hvis figurerne limes og sættes i køleskabet, kan de absorbere fugt og falde af, så indretningen er fikset, inden desserten serveres på bordet;
• skumfidusdele kan males med madfarve;
• når mastikken afkøles, mister den sin elasticitet, som kan genoprettes ved at placere det dekorative materiale i en mikrobølgeovn eller opvarmet ovn;
• resterne af mastikken opbevares i fryseren - op til to måneder eller to uger på køleskabshylden;
• tørrede men ubrugte figurer lægges i en æske og opbevares i 1,5 måned.

Anvendelse til limning af plast

Madlim designet til at dekorere kager og kager har en egenskab, der gør det muligt at bruge det til andre formål. Blandt køkkenredskaber i dag er en stor plads optaget af plastikredskaber.

Hvis din yndlingstallerken, kop eller madbeholder revner og går i stykker på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt, kan du påføre madlim for en hurtig løsning. For at gøre dette er det nødvendigt at fortynde SMS (eller carboxymethylcellulose) fortykningsmiddel i vand ikke i det sædvanlige forhold på 1 til 30, men i et mere koncentreret forhold på 1 til 45. Blandingen blandes grundigt i en flaske med låg . Dens struktur bliver gradvist homogen og anvendelig.Hvis konsistensen er for tyk, er det værd at tilføje vand til sammensætningen.

Efter at være blevet repareret med madlim, kan plastikskåle holde meget længe uden at skade dem, der bruger dem.

Yderligere tips og tricks

Eksperter anbefaler at tilføje carboxymethylcellulose til kittet, der bruges til at modellere formerne. Dette opnår sin elasticitet og styrke efter at være lagt på kagen. Nok 1 tsk SMS til 300 gram mastiks.

For at gøre den resulterende masse endnu mere elastisk, efter blanding af komponenterne, holdes den i en og en halv time.