Sådan opbevares peberfrugter korrekt derhjemme, vilkår og betingelser
Ikke enhver husmor og gartner ved, hvordan man korrekt opbevarer peber derhjemme. Denne grøntsag har en behagelig smag, indeholder mange næringsstoffer og næringsstoffer. Denne kultur dyrkes i deres egne haver og købes i butikker. Dåsemad tilberedes af peberfrugter, fyldte, frosne. Hver type opbevaring sørger for sin egen periode og sine egne tilbageholdelsesbetingelser.
Karakteristiske træk
Peberfrugt har deres egne karakteristiske egenskaber. Det er nemt at genkende det på butikshylderne. Som andre afgrøder har den en stor sortsvariation. Karakteristika for paprika:
- lys rød eller gul;
- store størrelser;
- aflang bred cylindrisk form med en afrundet base;
- stor grøn hale;
- grøntsagerne er opdelt i 4-5 segmenter;
- smagen er behagelig, sød.
Vigtig! Hvis du dyrker peberfrugter og peberfrugter i nabolaget, bliver de bestøvet. Af denne grund er den søde grøntsag nogle steder krydret.
Sådan vælger du den rigtige
Hvis det ikke er muligt at dyrke din egen afgrøde af peberfrugter, så køber de dem.Køberen har brug for et kvalitetsprodukt, så der er et par regler at kende til, når du vælger grøntsager:
- huden er glat, uden rynker og knopper;
- farven er jævnt fordelt, dette indikerer graden af modenhed af frugten;
- halen er grøn, tæt, elastisk;
- når du trykker på grøntsagerne, høres et let knas;
- der bør ikke være spor af sygdom, råd og andre skader på overfladen;
- farven er rød, gul, grøn, lilla.
Det er vigtigt at følge alle parametrene, når du vælger grøntsager, især når du køber en stor mængde til vinterhøsten. Jeg vil gerne have et kvalitetsprodukt for mine egne penge.
Forberedelse til langtidsopbevaring
Friske, modne peberfrugter holder sig kun i 2 uger. Så begynder de at visne, mister deres smag og anvendelighed. Udadtil bliver de mindre attraktive, pulpen mister sin elasticitet. Derfor foretrækker mange gartnere at fjerne lidt umodne peberfrugter, så de opbevares meget længere.
For at forlænge levetiden af grøntsager, gnid dem med et køkkenrulle, men vask dem ikke med vand. Derefter lægges et lag ud i en trækasse, dækket med et lag papir, taget til et køligt rum.
Frugtens tilstand kontrolleres regelmæssigt, hvis der vises spor af råd på nogen af dem, fjernes den. Det anbefales at lufte peberbøsserne en gang om ugen.
De nødvendige betingelser
Af hensyn til peberfrugtens sikkerhed skal flere betingelser være opfyldt. Uden dem bliver resultatet ikke det, vi gerne vil have. Det er vigtigt at tage hensyn til beholderens kvalitet og materiale, luftfugtighed, stuetemperatur, belysningsniveau. Beholderen skal have huller, så der kan komme luft ind, så peberfrugterne ikke rådner.
Beholder
Til opbevaring af grøntsager er trækasser eller papkasser velegnede. Plastbeholdere bruges kun, hvis de har åbninger til luftudskiftning Peberfrugt lægges ud i et enkelt lag, så de ikke klæber tæt til hinanden.
Fugtighed
Den optimale indendørs fugtighedsværdi er 70-80%. Det er et fælles niveau for en kølig kælder eller en altan. Ved et øget niveau udvikler forrådnelsesbakterier, ved et lavt niveau tørrer peberfrugterne ud.
Temperatur
Peberfrugt opbevares ved stuetemperatur i kun 2 uger. Ikke helt moden i 2 måneder. Ved langtidsopbevaring skal temperaturen i kælderen være mellem 0 og 6°C. Dette vil øge holdbarheden op til 4 måneder.
Belysning
De vælger mørke steder, hvis dette ikke er muligt, så dæk peberfrugterne med et klæde og tykt papir. Det er umuligt for direkte sollys at falde på grøntsager, på grund af dette tørrer de ud, rynker, mister juice.
Opbevaringsmetoder
Der er mange måder at opbevare peberfrugter på. For at gøre dette skal du bruge et køleskab, fryser, opbevares køligt eller på en busk, nogen foretrækker at tørre.
I køleskabet
Peberfrugt lægges på nederste hylde i køleskabet. Der holdes temperaturen på 2°C. Den er designet til at opbevare grøntsager. Fordel peberfrugterne jævnt, så de ikke lægger sig tæt sammen. I denne form forbliver de i 2-3 måneder.
I fryseren
Der er to måder at tilberede peberfrugter på: til fyld og til salater. Grøntsager vaskes, skrælles fra frø. Til fyldet, lad det være intakt, læg det i en beholder og frys det ned. Til salater skæres de blot i tynde strimler eller små stykker.
Sådan holder du dig frisk
Frisk peberfrugt opbevares i 2-4 måneder, hvis den plukkes umoden. Derefter anbragt i kælderen i en åndbar boks. Tjek jævnligt alle grøntsager for råd. Al beskadiget frugt fjernes. Dette forlænger holdbarheden.
Vigtig! Frisk peberfrugt kan også opbevares i køleskabet på nederste hylde.
på busken
En meget enkel og populær måde. For at udføre sådan opbevaring er en kælder nødvendig. Buske gravet med peberfrugt. De renser jordens rødder. Overført til kælderen. Hver busk kroges ved roden og opbevares. Ved et optimalt fugtniveau kan buskene opbevares i op til 6 måneder. Da frugterne ernæres af planten selv.
Tørret
Tørrede frugter bruges til at lave paprika. Det er et krydderi lavet af stødt rød peber. Det bruges af mange kokke til at lave saucer, pizzaer, chips, kylling. Tørring foregår på flere måder.
Uden for
Grøntsager vaskes, renses for snavs og tørres, og frø fjernes. Frugterne skæres i tynde strimler og lægges ud på et tykt lag avispapir og gaze. Gazen er ovenover. Lad tørre i solen i 3-4 dage. Om natten vaskes grøntsagspaller væk, også i vådt og regnfuldt vejr. Tørrede råvarer opbevares i en glaskrukke med låg, da møl ofte findes i sådanne råvarer.
I ovnen
Peberfrugt kan ovntørres på kun 4 timer. Til dette opvarmes skabet til 100°C. Bagepladen er dækket med bagepapir, stykker af vaskede grøntsager skåret i tynde strimler lægges ud på den.De første 2 timer tørres ved 100°C, derefter åbnes ovnen let og tørres ved 50°C. Stykkerne blandes med jævne mellemrum under tørring.
I en elektrisk tørretumbler
Den elektriske tørretumbler har en speciel tilstand til tørring af grøntsager. Den indstiller temperaturen til 50°C i 4 timer. Skåret frugt lægges ud på tørretumblerens bageplader. Det har normalt flere etager. Fordelen er, at de ikke skal blandes, apparatet klarer det helt af sig selv.
På altanen
Altanopbevaring er mulig op til 4 måneder efter høst. Vælg en træ- eller papkasse til dette. Alle grøntsagerne lægges der og dækkes med et lag papir ovenpå. Det vigtigste er, at altanen er glaseret og isoleret. Lufttemperaturen må ikke falde under 0°C.
Halvfabrikata
Du kan forberede halvfabrikata fra peberfrugt. Dette vil lette tilberedningsprocessen i fremtiden, spare tid på det rigtige tidspunkt. Mange husmødre vælger netop denne metode, men det kræver meget ledig plads i fryseren.
Blanding af grøntsager
Til grøntsagsblandingen indsamles udskæringer fra forskellige afgrøder. De sælges ofte færdiglavede og pakket i butikker. Så hvorfor ikke lave det selv. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- Rosenkål;
- hakket peberfrugt;
- men;
- ært;
- asparges bønner;
- ris, et par spiseskefulde. skeer.
Denne blanding tilberedes som tilbehør, tilføjet til suppen. Du kan gemme det i denne formular i ubegrænset tid.
Polstring
Fyldte peberfrugter er en komplet middag. For at gøre dette vaskes friske grøntsager med vand, skrællet fra frø. Hakket kød blandes med løg, æg, krydderier. Frugterne er fyldte og frosne. De slukker på et hvilket som helst passende tidspunkt.Det færdige produkt anbringes i en hane og hældes med vand blandet med tomatpasta. Aftensmaden er klar på 40 minutter.
Kartoffelmos
Peberpuré er forberedt til at blive tilføjet til retter, som en salatdressing. For eksempel i en salat eller suppe. Friske grøntsager skrælles fra frø, hakkes fint og hakkes i en blender. En lille mængde vand eller grøntsagsbouillon tilsættes. Male. Den resulterende mos er dåse eller frosset i små krukker.
Konserves
Skrællede frugter hakkes fint, hældes med kogende vand og koges i 3 minutter. Derefter lægges de i en-liters krukker, bladselleri, søde ærter tilsættes. Forbered en saltlage: opløs 1 spsk i 1 liter vand. JEG. sukker, 1 spsk. citronsyre og 2 spsk. salt. Grøntsager hældes med opløsningen og rulles op uden sterilisering.
i olie
Grøntsager skæres i halve, stilken og frøene fjernes. Steriliser krukker og låg. Skiver lægges ud i en beholder, så de ligger tæt mod hinanden. Til marinaden skal du tage 350 ml vand, 165 ml vegetabilsk olie, allehånde, 165 ml eddike, 50 g sukker, 1 spsk. salt. Alle ingredienser blandes og koges. Den resulterende opløsning hældes i frugterne og rulles op med sterilisering.
Peberfrugter bløder lidt og krymper efter at være dækket af kogende lage.
I kælderen og i kælderen
Peberfrugt opbevares i kølige rum til vinteren. En kælder eller kælder er perfekt til dette. Denne metode har sine egne nuancer og egenskaber:
- lufttemperaturen bør ikke falde under 0 ° C, hvis grøntsagerne fryser, vil de miste deres form og behagelige smag;
- frugter opbevares i kasser med åndbare huller, god ventilation forhindrer råd;
- brugsklare konserves opbevares i kælderen eller kælderen, hvilket øger holdbarheden;
- ovenfra er kasserne dækket med et lag avis eller papir;
- en gang hvert par dage kontrolleres frugternes integritet, eventuelle beskadigede fjernes;
- holdbarhed 3-4 måneder.
En kælder eller kælder er den bedste mulighed for opbevaring af afgrøder. I sådanne rum opretholdes det nødvendige niveau af fugtighed, temperatur og belysning. Hvis der er en sådan mulighed, skal den bestemt bruges.
Almindelige fejl
Husmødre og nybegyndere gartnere laver fejl, når de opbevarer peberfrugter. De mest almindelige er:
- den forkerte opbevaringstemperatur for friske grøntsager, de visner hurtigt i varmen og fryser;
- vælg pap eller trækasser, frugter har brug for luftudveksling;
- under opbevaring er det vigtigt at overholde reglen om sterilisering, hvis låget ikke er tæt monteret, vil kasserne eksplodere;
- frugterne er beskyttet mod direkte sollys, så de visner hurtigere;
- under tørring omrøres produktet konstant for ikke at tørre ud;
- overmodne og overmodne grøntsager behandles med det samme, da de ikke rækker.
Fejl sker for alle, så bliv ikke ked af det, hvis du ikke kan holde høsten godt. Du skal være tålmodig og have mere erfaring.
Yderligere tips og tricks
Erfarne husmødre råder dig til at følge et par enkle anbefalinger:
- når du forbereder peberfrugter til fyld, bruges en speciel kniv til at fjerne stilken;
- frøene fjernes let med en strøm af varmt vand;
- for konservering, gem hele frugten eller skær den i store stykker;
- høst umoden, så den opbevares længere i 4-6 uger;
- til tørring af grøntsager, brug gaze og et lag avispapir, substratet skal absorbere juice godt;
- når det er frosset, er høståret underskrevet på en pakke eller beholder for at spore udløbsdatoen;
- frugter i kasser er ikke arrangeret særlig tæt for at undgå råd.
Hvis du følger alle indkøbsregler, bør der ikke opstå fejl. Peberfrugt holder sig bedst på et køligt sted. Hvis høsten er lille, er den nederste hylde i køleskabet et ideelt sted. Du kan stadig nyde høsten, hvis du gør nogle forberedelser til vinteren.