11 bedste måder at opbevare tyttebær til vinteren derhjemme
Frugtens kvalitet og produktets holdbarhed afhænger af det korrekte valg af metode til opbevaring af tyttebær til vinteren. Dette bær er ikke kun frosset og tørret, men også lavet af gelé, marmelade, indesluttet i sin egen juice. Opskrifter med en trin-for-trin beskrivelse af processen hjælper dig med at undgå fejl, når du høster tyttebær og få vitaminforsyning til hele vinteren.
Hvornår og hvordan man plukker tyttebær korrekt
Det er sjældent, at nogen dyrker denne bær på deres eget websted. Som regel går de i skoven efter tyttebær. Høsten begynder i slutningen af august. Til dette vælges en tør solskinsdag, hvor der ikke forventes regn. Dette gøres enten om morgenen efter duggen er tørret eller om aftenen.
Der høstes kun frugt, hvor der ikke er tegn på insekt- eller sygdomsskader. Tygebæret skal være fast og fast at røre ved. Tag en lidt umodne bær og læg den i en separat beholder.Hjemme lægges frugterne ud på en papirserviet. Efter et par dage vil tyttebærene modne derhjemme.
Hvor hurtigt kan du løbe
Før høsten til vinteren påbegyndes, sorteres bærene omhyggeligt. Dette gøres på flere måder.
Skyl med vand
Den enkleste metode, der bruges af husmødre, er at skylle bærrene med vand. For at gøre dette, tag en bred og dyb skål, fyld den med koldt vand og hæld den høstede afgrøde i den. Læg væsken i blød i ca. 15 minutter, hvorefter alt snavs og snavs flyder op til overfladen. Proceduren gentages flere gange med vandskift, indtil tyttebæret er helt rent.
Bredmasket rengøring
Til denne metode er det nødvendigt at have et bredt metalnet med små huller tilpasset bærrenes størrelse. Strukturen er installeret med en lille hældning for at bærene kan rulle, og en ren klud eller plastfolie er spredt under den. Derefter tager de en lille håndfuld bær, ælter dem med en crush og hælder den resulterende saft over fileten.
Tygebærrene ruller af, og bladene og snavset klæber til saften og bliver på nettet.
Vakuum
Bruges til hurtigt at rense bugterne for affald og et husholdningsapparat såsom en støvsuger. Du skal også bruge en stor sigte eller mesh med sider. I små portioner hældes tørre bær gennem en sigte, og luftstrømmen ledes nedefra med en støvsuger.Det er vigtigt at indstille kraften korrekt, så bærrene ikke flyver i forskellige retninger med blade og kviste.
Sigt i vinden
Hvis det blæser udenfor, så brug en anden simpel metode.To beholdere er forberedt: en mindre, hvorfra tyttebærene hældes, og den anden store, som lægges på jorden. De begynder langsomt at hælde bærene, under kraftige vindstød vil bladene og kvistene flyve på sider og de tungeste tyttebær vil simpelthen falde ned i kummen på jorden.
På en ru overflade
En lille tagrende er lavet af metal og dækket med et groft klæde. De begynder at hælde bæret ind i strukturen, som er installeret med en skråning. Blade og grene forbliver på stoffet, og tunge bær vil blive hældt i den nederste beholder.
Ulempen ved denne metode er, at du ofte skal fjerne stoffet fra bakken og ryste det for at fjerne snavs.
Metoder og opskrifter til forberedelse til vinteren derhjemme
Der er flere enkle måder at gemme et vitaminbær til foråret derhjemme. Frysning, tørring og søde tyttebærdesserter er især populære blandt husmødre.
Frosset
Den største fordel ved denne høstmetode er, at bæret bevarer al sin vitaminforsyning næsten indtil foråret.
hele bær
Skrællede og vaskede bær lægges ud på køkken- eller køkkenrulle, så de er helt tørre af vand. Derefter tager de en palet ud af fryseren, dækker den med husholdningsfilm eller bagepapir og lægger tyttebær på den i et jævnt lag. De sendes i fryseren for at fryse frugten. Derefter hældes de i små poser eller madbeholdere med tætsluttende låg.
Purér med sukker
Til frysning af revne tyttebær med sukker er plastikkopper lavet af creme fraiche eller yoghurt, madbeholdere eller udskårne plastikflasker egnede. Skrællede og vaskede bær tørres fra vand og anbringes i en emaljebeholder.De maler det med en træknusning og tilsætter gradvist sukker. For 1 kg frugt tag 700 gram sukker, du kan øge andelen af sødemiddel til 1 kg, hvis du ønsker at få et sødere produkt. Den lukkes hermetisk i en udvalgt beholder og sendes i fryseren. Dette præparat bruges om vinteren som et vitamintilskud til te.
Urinér
Hvis værtinden har en kold kælder eller kælder, kan du koge gennemblødte tyttebær. Bæret bevarer alle de gavnlige stoffer, og ingredienserne til opskriften vil kræve et minimum. Også jo længere frugten er udblødt, jo mere smagfuld bliver den.
Sammensætningen af ingredienserne er præsenteret:
- 3 liter vand;
- 5 kg tyttebær;
- 300 g granuleret sukker;
- kanel eller vanilje efter værtindens valg.
Sorterede tyttebær hældes i et dørslag og vaskes grundigt under rindende vand. Steriliser 3-liters beholdere og læg frugterne godt i dem. Derefter koges en sød sirup af vand og sukker med tilsætning af aromatiske krydderier efter din smag. Efter afkøling hældes bærrene i krukker i det. Beholderens hals er dækket med gaze, krukken anbringes i en dyb tallerken og efterlades i køkkenet i 3 dage. Efter denne tid forsegles glassene med nylonlåg og tages til kælderen til yderligere opbevaring.
Tørring
Det er bedst at bruge en speciel enhed til tørring af bær. Men hvis der ikke er en sådan enhed i køkkenet, vil en almindelig ovn gøre det. Først tilberedes frugterne: de sorteres, vaskes, tørres i vand, spredes i et jævnt lag på en serviet. Tygebær lægges ud på stativerne i en elektrisk tørretumbler og en bageplade fra ovnen og sendes til enheden.Temperaturen er indstillet til 60 grader.
Når bærrene er helt tørre, overføres de til tørre glasbeholdere, dækkes med nylonlåg og fjernes til et mørkt, tørt sted.
Maling med sukker
For at skabe et sådant emne har du kun brug for 2 ingredienser: sukker og bær. De tages i forholdet 1: 1. Halvliters krukker er også forberedt på forhånd. De vaskes med bagepulver og steriliseres med damp eller mikroovn. Vaskede tyttebær tørres og stødes med en træstøber i en emaljebeholder, hvorefter der gradvist tilsættes sukker. Kan bruges til at omdanne bær til havregryn og en kødhakker.
Bland puréen godt og kom den i glassene. For bedre konservering, drys granuleret sukker på toppen. Opbevar kun et sådant emne i køleskabet eller i kælderen. Holdbarheden af revet tyttebær med sukker er ikke mere end seks måneder.
Bevarelse
Til denne opskrift har du brug for modne bær. De vaskes for støv og snavs, smides i et dørslag og efterlades til afdrypning. Frugterne anbringes i vaskede krukker, hældes med kogende vand og anbringes i en gryde til yderligere sterilisering. Sukker er ikke inkluderet i denne opskrift. Varmebehandlingstiden for tyttebær er 10 minutter for halvlitersbeholdere. Derefter rulles de op med metallåg og dækkes med et varmt tæppe for at afkøle krukkerne. De opbevares i lejlighedens skab og i kælderen.
I hans juice
I stedet for vand til konserves, bruger denne opskrift bærjuice. Vaskede frugter anbringes i steriliserede beholdere og drysses med rigeligt sukker.
Banker får lov til at hvile natten over, hvor den nødvendige mængde juice vil blive frigivet. Om morgenen lægges beholderne i en gryde med vand, og halvlitersbeholdere steriliseres i cirka 15 minutter.
Kogt tyttebær
Frugterne lægges i en emaljeskål og dækkes med sukker. Derefter begynder de at lave mad. Lav 2 omgange af 5 minutter hver, efter den tredje bagning rulles sammen med metallåg og afkøles under et varmt viskestykke.
Marmelade
Tygebærsyltetøj tilberedes efter samme opskrift som til andre bær. De tager 800 gram sukker pr. kilo bær, venter på, at frugterne frigiver lidt saft, så marmeladen ikke klæber til bunden af beholderen, og sætter ild. Tilberedningstid afhænger af værtindens præferencer. Ønsker du at få en tykkere konsistens, øges tiden til 20-30 minutter. Ellers er det tilstrækkeligt at koge i 15 minutter.
I sirup
Bærene konserveret i sød sirup bruges derefter til at pynte tærter med. Bærene vaskes, og de tørrede lægges i sterile krukker. Separat, i en gryde, koges sirup fra vand og sukker, mængden af sødemiddel tages efter smag, men det skal huskes, at tyttebær er sure bær. Efter kogning, hæld glassene og lad afkøle. Derefter hældes siruppen igen i en gryde, bringes igen i kog, og tyttebærene hældes igen. Denne gang ruller de allerede lågene, vend dem og pak dem ind til de er helt afkølet.
Goo
Til fremstilling af aromatiseret gelé anvendes fortykningsmidler. Instant gelatine bruges generelt. Saften presses ud af bærrene ved hjælp af en juicer. Sukker tilsættes og sættes på ilden.Et par minutter før afslutningen af tilberedningen hældes gelatinen fortyndet i koldt vand og slukkes for gassen. Derefter kan du lægge ud på sterile krukker og rulle op. De indtager så meget som muligt 700 gram sukker per liter juice.
Sådan tilberedes og opbevares bær under langtidstransport
Hvis du har brug for at transportere bær i lang tid, skal du vælge lave trækasser eller plastikbeholdere. Det er vigtigt at bringe frisk luft til bærene og under ingen omstændigheder vaske dem før transport. Selvom tyttebær er et af de tætteste bær, er der normalt ingen transportproblemer.
Yderligere tips og tricks
Når du høster tyttebær til vinteren, kan du ikke bruge metalbeholdere til madlavning eller hakning af bær, så produktet ikke oxiderer. Du kan opbevare bærrene ikke kun på plukkedagen, men også den næste dag, frugterne opbevares perfekt på et koldt sted og efterlader juice, hvis de ikke vaskes.