Hvordan og hvor meget du kan gemme stikkelsbær derhjemme, betyder til vinteren

Stikkelsbær indeholder mange nyttige sporstoffer, hvis behov hos mennesker øges med begyndelsen af ​​koldt vejr. Dette forarbejdede bær bruges til behandling af hjerte-kar-sygdomme og en række andre sygdomme. Derfor spiller løsningen på spørgsmålet om, hvordan man opbevarer stikkelsbær derhjemme, så produktet ikke mister sine gavnlige egenskaber, en vigtig rolle.

Hvilke bær skal opbevares

Til langtidsopbevaring er ribsbær velegnede med følgende egenskaber:

• moden;
• fast og modstandsdygtig;
• med grøn eller lys hud.

Et karakteristisk tegn på forberedelsen af ​​stikkelsbær til langtidsopbevaring er tilstedeværelsen af ​​pletter på huden. Før du lægger bærene i den forberedte beholder, skal hver af dem presses mellem fingrene. Stikkelsbær bør ikke være for hårde eller bløde. Den første indikerer, at bæret ikke er moden, den anden indikerer, at den er overmoden. Det anbefales også at opbevare stikkelsbær med stilken.

Opbevaringsmetoder og betingelser

Før du forgifter stikkelsbæret til konservering, er det nødvendigt at skylle bæret under vand og tørre det grundigt. Ethvert affald bidrager til udviklingen af ​​råd. Til langtidsopbevaring er tætskallede bær egnede, og bløde bær - til frysning eller fremstilling af mos.

Når du vælger en beholder, skal det huskes, at stikkelsbær skal spises straks efter åbning. Derfor anbefales det at lave emner i portioner. Små beholdere eller plastikposer er velegnede til dette. Hvis sidstnævnte mulighed vælges, skal stikkelsbær forberedes til langtidsopbevaring. Først skal du lægge bærrene på en bakke og lade dem stå i flere timer, og derefter lægge dem i fryseren. Herefter kan frugterne pakkes i poser.

Til langtidsopbevaring fryses stikkelsbær, tørres eller efterlades i deres oprindelige form. I sidstnævnte tilfælde bevarer frugterne deres egenskaber i to måneder, forudsat at de placeres i fryseren ved en temperatur tæt på nul og en luftfugtighed på 90%.

Ved stuetemperatur

Modne stikkelsbær kan opbevares ved stuetemperatur. Under disse forhold bevarer bærrene deres oprindelige friskhed i fem dage. For at forlænge holdbarheden anbefales det at plante umodne frugter eller placere stikkelsbær på et køligere sted. Uanset hvad, vil bæret holde sig frisk i ti dage. I dette tilfælde skal frugterne placeres i en beholder med et volumen på op til fem liter.

Se på Også

13 bedste måder at holde syre derhjemme til vinteren

Frosset

Denne mulighed betragtes som den mest almindelige, da den giver mulighed for at bevare friskheden af ​​bær og nyttige sporstoffer om vinteren.Før frysning skal bærrene sorteres, efter at de overmodne er fjernet, skylles og lægges i en beholder. Beholderen kan derefter sendes i fryseren.

Kartoffelmos

Det er mere bekvemt at fryse mosen i køleskabet. Derudover er stikkelsbær i denne form straks klar til brug. For at lave kartoffelmos skal du bruge:

1. Tag modne frugter med tyndt skind, sorter og skyl under vand.
2. Pisk med en røremaskine indtil dej.
3. Bland den resulterende masse med sukker i et forhold på 1 kg til 350 gram.
4. Rør igen og lad stå i en time.

Efter udløbet af den angivne periode skal kartoffelmos nedbrydes i beholdere og placeres i fryseren.

i sukker

For at bevare stikkelsbær i sukker skal du bruge:

1. Skyl bærrene og tør dem på et håndklæde.
2. Overfør frugten til en gryde og dæk med sukker i forholdet 1 kg til 400 gram.
3. Bland alle ingredienserne og kom i beholdere.

Det anbefales at tage beholdere med et tæt låg, som forhindrer mikroorganismer i at komme ind i beholderen udefra. Herefter kan beholderen stilles i fryseren.

I sirup

Overmodne bær anbefales at opbevares i form af sirup. I dette tilfælde har du brug for:

1. Skyl og tør stikkelsbærene.
2. Bland vand og sukker og tilbered siruppen.
3. Hæld siruppen over frugterne, der tidligere er fordelt i beholdere.

Fyld beholderne til randen. Derefter sendes beholderne til fryseren.

Hele bær uden sukker

For at holde bærrene hele skal du dække bakken med spiseligt papir og lægge stikkelsbærene på den. Efter tørring skal frugterne placeres i fryseren i flere timer.Derefter overføres bærene til poser.

Tørring

For at tørre en moden stikkelsbær skal du bruge:

1. Skyl og pil bærrene fra stænglerne.
2. Læg i blød i et dampbad.
3. Fordel frugten på en bageplade.
4. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 30 grader. Efter 10 minutter skal temperaturen øges til 70 grader.

Se på Også

Hvordan og hvor man korrekt opbevarer tørrede frugter derhjemme, timing

Under tørreprocessen skal ovnen åbnes med jævne mellemrum, og frugterne skal omrøres. Proceduren varer syv timer. I slutningen af ​​processen skal tørrede ribs placeres i en klud eller papirpose. I denne form kan bærrene spises i to år.

I køleskabet

I køleskabet holder frugterne sig friske i to uger. I dette tilfælde anbefales det at lægge stikkelsbæret i en beholder, der dækker det med papir. Den optimale opbevaringstemperatur er +5 grader.

Muligheder for vinterforberedelser

For at opnå næringsstofferne i stikkelsbær om vinteren, kan bæret ikke opbevares som helhed, men fremstilles af friskplukkede og høstede frugter.

Adjika

For at lave adjika skal du tage et kilo modne bær på og tage 300 gram hvidløg. Også til denne opskrift skal du bruge en skefuld salt og korianderfrø, 10 stykker varm peber.

For at oprette dette emne skal du blande de angivne ingredienser. Derudover skal disse komponenter føres gennem en kødkværn. Den resulterende masse skal spredes i glasbeholdere, fylde beholderne til toppen.

Orange mousse

For at forberede dette produkt skal du tage 2 appelsiner (lille størrelse anbefales) og 1,5 kg sukker for et kg grøn frugt. Alle komponenter (undtagen sand) skal skylles under vand.Appelsiner skal også hældes over kogende vand og skæres i flere stykker. Endvidere føres hovedkomponenterne gennem en kødkværn og blandes med sukker. Derefter piskes den resulterende masse med en mixer og lægges ud i glaskrukker. Det anbefales at opbevare denne mousse i køleskabet.

Marmelade

For at lave syltetøj skal du blande stikkelsbær og sukker (et kilo hver), og tilsæt derefter en liter vand. Denne sammensætning skal derefter sættes på ilden og bringes i kog. Så snart den kogte masse afkøles til stuetemperatur, skal siruppen sættes i køleskabet i en dag.

Se på Også

Er det muligt at opbevare brød i køleskabet, regler og holdbarhed

Næste dag koges sammensætningen igen. Yderligere fjernes massen igen fra køleskabet. Disse manipulationer bør gentages inden for en uge. I løbet af denne tid frigives pektin fra sammensætningen, på grund af hvilken den tilberedte sirup vil have form af syltetøj, som kan lægges ud i beholdere.

Saucer

Stikkelsbær kan bruges til at lave 2 saucer. For den første skal du blande 300 gram hvidløg, et kilo bær og en flok dild og føre denne masse gennem en kødkværn.

For at tilberede tkemali skal du tage sure stikkelsbær og koge indtil de er bløde. Derefter skal frugten blandes med:

• to hoveder af hvidløg og rød peber;
• dild;
• basilikum;
• koriander;
• persille.

Denne blanding skal også holdes på bålet i 15 minutter, hvorefter tkemalien kan lægges ud i krukker.

Marmelade

For at lave syltetøj skal du blande et glas vand og 170 gram sukker og sætte denne sammensætning i brand.Tilsæt derefter et kilo rene stikkelsbær til blandingen og kog i 15 minutter. Efter afkøling blandes den kogte marmelade med 100 gram gelatine og en stang vanillin.

Yderligere tips og tricks

For at bevare saften fra frosne bær skal stikkelsbær opbevares i køleskabet i mindst otte timer hver gang. Derefter skal frugterne stå ved stuetemperatur i endnu en time. Til opbevaring kan du udover beholdere og plastikposer bruge papkasser.