Hvordan og hvor meget skal man opbevare kaffebønner derhjemme

For elskere af aromatisk kaffe er opbevaring et akut problem. Du skal kende ikke kun forviklingerne ved brygning, men også hvordan du opbevarer kaffebønner korrekt derhjemme. Mange køber kaffebønner til fremtidig brug eller i store pakker. Men over tid, i en åben beholder, mister bønnerne deres lugt og smag. Hakkede bønner er endnu sværere at opbevare. Simple regler hjælper med at bevare produktets opkvikkende egenskaber længere.

Generelle regler og principper

Manglende overholdelse af opbevaringsbetingelserne for emballagen vil påvirke smagen, buketten. Jo længere tid emballagen tager efter åbning, jo mindre fornøjelse giver den opkvikkende drik dig. Du kan opbevare bønner i lang eller kort sigt. Du skal kende de faktorer, der påvirker produktets kvalitet:

• adgang til ilt;
• fugtighed;
• Varme;
• lys.

Lad ikke kornene komme i kontakt med krydderier, krydderier.Kaffe bør ikke opbevares på et varmt, fugtigt sted eller i direkte sollys.

Karakteristika og holdbarhed af kaffe

Hovedreglen for opbevaring er, at jo tættere emballagen er, jo længere er egenskaberne. Det er bedst at lade bønnerne ligge i producentens emballage.

For at forhindre lugten i at slippe ud, er det bedst at lukke emballagen tæt, for eksempel med en tøjklemme. Anbring i en glasbeholder med genlukkeligt låg. Læg den på skabshylden.

Duften kan gå tabt inden for to uger efter åbning af den originale emballage. Malede bønner vil miste 60 % af deres smag efter 30 minutter.

Grøn

Grønne bønner holder sig længe. Råvarerne er ikke stærkt påvirkede af sollys og ilt. Opbevares bedst ved lav luftfugtighed, moderate temperaturer. Til opbevaring er det bedre at bruge beholdere lavet af naturlige materialer. Keramik, glas, tykt stof duer. Det anbefales at tømme og tørre kornene efter seks måneder. Grønne bønner forbliver friske hele året rundt, hvis de opbevares korrekt. De fleste af dem vil beholde deres ejendomme i op til 3 år. Op til 5 år maksimalt fra den dato, der er angivet på emballagen.

Se på Også

Det bedste hjemmeskoopbevaringssystem og organisationsregler

Ristede bønner

Uden at åbne producentens emballage kan ristede bønner opbevares i 10 måneder til 24 måneder. Efter at have været lukket eller ristet, kan de opbevares i maks. 14 dage i en papirpose. Folieemballage med kontraventil vil bevare kornbuketten i op til et år.

Foliefolien holder bønnerne i op til 4 uger. Op til 6 måneder vil blive opbevaret i flerlags papirposer.

jorden

Anbefales til brug efter slibning.Efter slibning opstår kontakt med luft, hvilket forårsager oxidation, værdifulde kvaliteter går tabt. Med et gennemsnitligt fugtindhold holder aromaen op til 4 minutter. I varmt, tørt vejr kan det meste af aromaen gå tabt på få sekunder. Skal du opbevare bønner, er det bedst at bruge en lille glasbeholder. Pak derudover ind med tykt papir og læg det på skabshylden.

Opløselig

Instant kaffe bruger høje temperaturer til at fjerne fugt og æteriske olier. I producentens emballage kan drikken opbevares i op til 2 år. Efter åbning af producentens emballage bør den forbruges senest 3 uger. Pak din instant kaffepakke godt ind for at forlænge holdbarheden. Dette vil forlænge perioden op til 2 måneder.

I kapsler

Kaffekapslens integritet sikrer en holdbarhed på op til 24 måneder. Hvis kapslen er beskadiget, må du ikke bruge produktet. Det er tilladt at bruge i 2-3 år efter udløbet af løbetiden.

Konsekvenser af forkert opbevaring

Dårligt opbevarede korn ændrer drikkens smag og aromatiske egenskaber:

1. Luft ved kontakt vil forårsage oxidation. Dette nedbryder komponenterne i den æteriske olie, hvilket nedbryder drikkens smag.
2. Kornens egenskab til at absorbere fugt fører til, at frugterne kan blive fugtige og mugne.
3. At holde bønner i nærheden af ​​velsmagende fødevarer vil forårsage tab af smag.

Korn, der har mistet deres aroma, bliver smagløse, får en sur smag og kan tage duften af ​​mad. Sådanne korn er absolut ikke egnede til fremstilling af en forfriskende drik.

Oversigt over opbevaringsmetoder

Hvor skal den tætlukkede emballage opbevares? Hvis du lader glasbeholderen stå på hylden, vil sollys fratage kaffen dens smag og rige farve.

åben hylde

At lade det stå på en åben hylde er ikke den bedste løsning. Ændringer i køkkentemperatur, fugtighedsniveauer, masser af lys, luft og intense lugte vil hurtigt gøre bønnerne ubrugelige.

Se på Også

Sådan opbevarer du en minkfrakke korrekt derhjemme

Lukket køkkenskab

Et simpelt skab i køkkenet er bedst til at holde maden sikker. Lysbeskyttelse, næsten konstant luftfugtighed. Kun skabshylden skal fjernes fra vask og komfur. Den bedste nabo kan være lugtfri mad - pasta, korn.

Det er godt, hvis køkkenmøbler er lavet af naturlige materialer, for eksempel træ med naturlig ventilation.

Køleskab

Må ikke opbevares i køleskabet. Temperaturregimet i kammeret er fra +2 til +6 grader. Denne temperatur er ikke egnet til produktet. Den kontinuerlige tilbagetrækning af emballagen fra det kolde rum til et varmt rum forårsager frigivelse af kondens på emballagen. Disse væskedråber absorberes af kornene. De mister deres friskhed og kan mugne.

Fryser

Skal du holde din kaffe frisk i længere tid, er fryseren det bedste sted. Til daglig brug er det bedst at pakke portionerne ind separat efter stegning.Frosset på denne måde holder de omkring to måneder. Du kan ikke fryse anden gang.

Vælg en dåse til opbevaring af kaffe

Hovedkravet til en beholder er et lufttæt låg. Det er ret praktisk at opbevare bønnerne i en krukke. Silikonepuden holder luft, fugt og lugt ude af indholdet. Kun stegt korn bør ikke straks hældes i tæt lukkede beholdere.Krukken er bedst dækkende, eller opbevares i et skab. Når du vælger en form, er det bedre at foretrække en firkantet form for at spare plads.

Hæld så mange portioner i en beholder, som du kan lave mad på en uge.

Metal

Sådanne beholdere har ikke god lufttæthed. Dette får aromaen til at fordampe. Bønnerne absorberer dåsens metalliske lugt, som overføres til smagen. Det er bedst at opbevare kornene i en beholder af blik eller rustfrit stål, derudover pakket ind med tykt papir.

Plast

Plastbeholdere er ikke egnede til opbevaring af korn. Plastbeholdere kan ikke give tilstrækkelig tætning. Derfor kommer luft, fugt og lugte ind. Kornene vil absorbere lugten af ​​plastikken. En drink tilberedt med en smag af plastik vil ikke behage nogen.

Glas

Det bedste valg er en glaskrukke og et lufttæt låg. En sådan beholder vil beskytte mod fugt og forhindre absorption af ubehagelige lugte Korrekt udvalgte glasbeholdere vil hjælpe med at bevare smagen og aromaen af ​​korn.

Keramisk

En keramisk gryde er et godt valg. Det er svært at finde keramik med et låg, der lukker tæt, og normale låg virker ikke. Beholderen skal have en sideklemme. Keramik har ikke specifikke lugte, derfor vil det ikke være i stand til at overføre fremmede aromaer til kornene.

Se på Også

Hvor længe kan du opbevare rundstykker og sushi derhjemme, regler og holdbarhed

TRÆ

Æstetiske trækasser er fuldstændig uegnede til sådanne formål. Miljøvenligt træ kan kun bruges til køkkenindretning og pynt. Træet vil ikke være i stand til at beskytte indholdet mod fugtindtrængning.Efter 6 dage i en trækasse oxideres kornene ved tilgang af ilt. Når malet kaffe opbevares i en træbeholder, vil oxidationen ske meget hurtigere.

Indvirkning af udløbet produkt på menneskers sundhed

Der er ikke et eneste officielt registreret tilfælde af forgiftning med en drink lavet af forældede bønner. Bønner eller malet kaffe mister sin smag og aroma ved slutningen af ​​udløbsdatoen. Denne proces sker hurtigst med et opløseligt produkt. Koffeindosis falder med opbevaring. Denne drink vil ikke give dig kraft.

Tegn på produktforringelse

Grønne kaffebønner har en uregelmæssig struktur efter udløbsdatoen. De lugter ikke eller ser ubehagelige ud, de smuldrer, når de klemmes. Tværtimod kan de være hårde og sprøde. Brændte bønner, der er fordærvede, kan identificeres ved:

• svag aroma;
• harsk lugt;
• strålende glans;
• mørk farve.

Malet kaffe i en utæt beholder mister op til 90 % koffein på en måned. Forkælet instant kaffe bliver til en mørk væske, når den brygges, ligesom kaffekapsler.

Almindelige fejl

De mest almindelige fejl, der begås ved opbevaring af kaffebønner derhjemme:

• du bør ikke bruge beholdere, hvor der var en anden sort før;
• du kan ikke tilføje kaffe, selv af samme slags, resterne af bønnerne har allerede mistet nogle af deres egenskaber;
• forkert opbevaring i uforseglede pakker vil forværre kvaliteten af ​​korn;
• fugtigheden og lyset af enhver kaffe vil ælde den.

Yderligere tips og tricks

1. Kaffe skal købes i 2 uger.
2. Den opbevares bedst i en glas- eller keramikbeholder med en sideklemme.
3. Vælg et sted i et skab væk fra komfuret, krydderier.
4. Må ikke opbevares i køleskab.

En fryser er velegnet til langtidsopbevaring, hvis betingelserne - portionsemballage er opfyldt. Med de rigtige beholdere og opbevaringssteder vil kaffe glæde dig med sin lækre aroma og smag selv efter et par måneder.