Hvordan man forbereder og opbevarer ribsblade korrekt til te til vinteren
Solbær er en plante rig på vitaminer og næringsstoffer. Det bruges i madlavning, kosmetologi, medicin. Der bruges primært bær, blade og kviste. Te med friske ribs bruges til forkølelse, problemer med det genitourinære system, for at øge immuniteten. Blanker i form af tørrede eller frosne blade giver dig mulighed for at nyde en duftende drink hele året. Hvordan gemmer man ribsblade til vinteren til te?
Hvordan man korrekt indsamler og forbereder solbærblade til langtidsopbevaring?
En større ophobning af næringsstoffer i ribs sker i blomstringsperioden. Buske til høst bør ikke behandles med kemikalier. Saml råmaterialer uden synlige tegn på skader, visnen, i tørt vejr, efter fuldstændig og naturlig tørring af dug. Unge skud plukkes, da de ikke viser synlige tegn på skader fra insekter, sygdomme. Løv høstes i maj-juni perioden, morgentimerne vælges fra 10:00 til 12:00.
Før de sendes til opbevaring, tørres plantens blade. De er ikke vasket på forhånd, da produktet senere vil mugne.Du kan fjerne støv fra overfladen med en blød, tør klud. Der er tre måder at forberede ribsblade til opbevaring.
In vivo
Brug en bageplade eller papkasse til at tørre. Dæk bunden med et rent stykke klud eller papir. Brug af trykte materialer anbefales ikke, da blækket vil udtvære. Råmaterialer lægges ud i et enkelt lag, beholderen fjernes til et varmt sted med god ventilation. Brug optimalt en altan, vindueskarm eller loft. Dæk toppen med en ren, tør klud. Beskyt mod solen. Det optimale luftfugtighedsniveau i rummet bør være 65%.
Denne tørremetode tager 3-10 dage. Perioden afhænger af vejrforholdene: fugtighed og lufttemperatur. Periodisk blandes råvarerne, hvilket gør det muligt at opnå ensartet tørring. Om natten fjernes bagepladen eller æsken til huset.
I ovnen
Ovnmetoden hjælper med at forkorte tørreprocessen. Unge skud vaskes godt og tørres. Fordel bladene på en bageplade i et enkelt lag. Hvis du planlægger at bruge råvarer som en aromatisk te, foldes bladene i 2-3 stykker i et rør. Derefter efterlades halvfabrikata natten over, dækket med vådservietter. Om morgenen skæres produktet og sendes til en ovn forvarmet til 80 grader.
En time senere skal du kontrollere beredskabsniveauet. Hvis der findes resterende fugt, skal du fortsætte med at tørre bladene. Det er vigtigt at give adgang til ilt under tørring. For at gøre dette skal du åbne ovndøren.
Fermentering
Processen gør det muligt at bevare det maksimale af nyttige elementer i planten.Smagen af ribs-te ligner en klassisk sort drik, men med en større mængde sundhedsmæssige fordele. De indsamlede råvarer lægges ud på en flad overflade i et enkelt lag. Lad stå i 12 timer for at bladene bliver mere elastiske og bløde. Beredskabet kontrolleres ved at bøje arket - fraværet af en karakteristisk knirken indikerer produktets beredskab.
Råvarer høstes på flere måder. Sno op til 7 elementer i et rør, og klip derefter. Blanks til bredbladet te krølles simpelthen i hånden. For den granulerede version skal du rulle dem gennem en kødhakker. Det resulterende produkt anbringes i en glasbeholder, dækket med et håndklæde, efterladt til gæring i 5-9 timer. Når en frugtagtig lugt vises, sendes emnet til en ovn, der er forvarmet til 100 grader. Efter 30 minutter røres bagepladens indhold, efterlades i yderligere 30-60 minutter.
Optimale opbevaringsforhold
Det er nødvendigt at give optimale forhold, som omfatter:
- varmt rum;
- mangel på fugt;
- undgå sollys;
- beluftning.
Det tilberedte produkt lægges i glasbeholdere eller papirposer. Det er vigtigt, at beholderen er tørret, ellers forringes de tørre blade. Luk tæt med låg, lad stå et mørkt sted ved stuetemperatur. Opbevar ikke tørrede ribs i nærheden af produkter med en bestemt lugt.
Hvor meget kan du opbevare?
Med forbehold for opbevaringsbetingelserne for plantematerialer opretholdes produktets anvendelighed i 2-3 år uden tab af kvalitet. Det anbefales at forny høsten hvert år, når friske krydderurter dukker op i haven.Tørrede blade, der er i linnedposer eller papirbeholdere, bør kontrolleres for insekter og andre skadedyr.
Hvordan fryser man?
Smagen af de frosne blade er ikke så udtalt som den af det tørrede produkt. Men denne mulighed gør det muligt at gemme et maksimum af nyttige elementer. Før opbevaring skæres bladene i stykker, lægges i en beholder. Den bedste løsning ville være at bruge vakuumplastikposer.
Det er tilrådeligt at pakke produktet i portioner. Det er umuligt at tillade gentagen frysning, det vil miste nyttige egenskaber.
Solbærbladte er rig på vitaminer, mikroelementer. De kan blandes med andre typer urter for en rigere smag. Lækker og aromatisk te kan nydes hele året rundt.