Hvordan og hvor meget du kan opbevare pasta derhjemme, metoder og regler
Hvor længe holder kogt pasta i køleskabet? Dette spørgsmål stilles af mange moderne husmødre. Den moderne livsrytme præger hverdagen, hvorfor hver husstand skal have et strategisk lager af nødvendige produkter. Det er vigtigt ikke kun at kunne tilberede dem lækkert, men også at opbevare dem korrekt. At spise udløbne fødevarer eller tilberede dem med udløbne ingredienser giver mange sundhedsproblemer.
Opbevaringskrav i henhold til GOST og SanPin
Kravene og holdbarheden for pasta, reguleret af GOST og SanPin, afhænger af produkttypen og dets sammensætning. Den gennemsnitlige holdbarhed er 1 år fra produktionsdatoen. Hvis sammensætningen af produktet ud over mel inkluderer æg, mælk eller hytteost, anbefales det at opbevare dem i højst 5 måneder ved en temperatur, der ikke overstiger +14 ° C.
Pasta indeholdende friske krydderurter, tomatpulver eller pasta kan ikke opbevares i mere end 3 måneder. Efter åbning af fabriksemballagen skal produktet hældes i en glas- eller plastikbeholder og skrues fast.
Det menes, at farvede pastaer, der indeholder kunstige farver, er de mindst gavnlige for kroppen. Men deres holdbarhed er længere end andre arters. Pasta købt til fremtidig brug anbefales at placeres i et glas eller en anden tætlukket beholder i et tørt, mørkt rum. Produktet er meget hygroskopisk, på grund af hvilket det kraftigt absorberer fremmede lugte og fugt.
Undgå pludselige temperaturændringer i opbevaringsområdet. Produktet kan endda placeres i et udendørs spisekammer, da det ikke er følsomt over for lave temperaturer.
Men det anbefales ikke at placere det på de øverste hylder i køkkenet, da den høje temperatur og konstante dampe bidrager til forringelsen af produktet.
Nødvendige opbevaringsforhold
Manglende overholdelse af opbevaringsbetingelser fører ikke kun til for tidlig ødelæggelse af produktet, men også til dets nederlag af skadedyr og gnavere. Den anbefalede opbevaringstemperatur bør være +20 - +25°. Overskridelse af denne indikator fører til udtørring af pasta.
Luftfugtighedsniveauet i rummet, hvor produktet opbevares, bør holdes på 65-70%. Overskridelse af denne norm fører til, at selv i den originale, tætlukkede emballage vil den være dækket af skimmelsvamp. God ventilation bør også sikres, da halvfabrikata melprodukter har tendens til at absorbere ikke kun fugt, men også fremmede lugte. Placer ikke pakker i nærheden af krydderier eller fødevarer med en stærk aroma. Af samme årsager opbevares pasta ikke i stofposer.
Mærkning
Etiketten skal klæbes på hver pakke eller pakke pasta. Den skal indeholde følgende data:
- Produktnavn ;
- producentens data;
- pakker data;
- vægt;
- sammensætning af produkter;
- vitaminindhold;
- næringsværdi;
- opbevaringsbetingelser og varighed;
- data om det regulatoriske eller tekniske dokument, i henhold til hvilket produktet er fremstillet;
- certificeringsdata;
- data om farver, smagsstoffer eller fødevaretilsætningsstoffer, der er tilsat produktet.
Tegn på produktforringelse
Efter udløbsdatoen eller på grund af overtrædelse af opbevaringsbetingelserne, kan pasta blive forringet. De første tegn på dette er ændringer i udseende og aroma. Skimmelsvamp kan forekomme på produkterne eller blot ændre den originale farve. Lugten af mug bliver mærkbar.
Et tegn på produktfordærv er også, at der dannes mange små krummer i bunden af pakken.
Sådan pasta skal sniffes, undersøges for mug. Hvis intet har vakt mistanke, kan du koge disse produkter og smage dem. Brugen af sådanne produkter kan dog forårsage tarmbesvær, så hvis det er muligt, skal du være forsigtig.
Holdbarhed af forskellige typer
Holdbarheden af pasta afhænger af dens type, sammensætning og opbevaringsbetingelser.
mel og vand
Produktet, baseret på mel og vand, indeholder ingen tilsætningsstoffer, er i stand til at bevare sine fødevarer og kommercielle kvaliteter i 36 måneder i sin originale forseglede emballage. Hvis produktet er blevet åbnet, reduceres dets holdbarhed med præcis 2 gange.
Æg
Deje med tilsat æg er meget kortere end dem, der er lavet med vand og mel. Deres holdbarhed er begrænset til 1 år i en hermetisk lukket emballage og 6 måneder ved åbning.
Mejeri
Hvis opskriften indeholder hytteost eller andre mejeriprodukter, kan det færdige produkt ikke opbevares mere end 5 måneder ved en temperatur, der ikke overstiger +14 ° C. I dette tilfælde skal den originale emballage være tæt lukket . Hvis emballagen åbnes, bør produktet ikke indtages mere end 2 måneder senere.
Soja
Sojabaseret pasta bevarer sine kvaliteter lige så meget som mejeripasta. Efter åbning af den forseglede fabriksemballage skal de forbruges inden for 60 dage.
Farvet
Flerfarvede produkter har den længste holdbarhed - op til 2 år i forseglet emballage og op til 1 år efter åbning. Dette skyldes tilstedeværelsen af farvestoffer og konserveringsmidler i dem.
Disse produkter anbefales ikke til brug af børn og gravide kvinder.
Hvad kan opbevares
Forskellige typer retter bruges til at konservere pasta, hvilket også påvirker holdbarheden. Derudover påvirker denne faktor produktets bevarelse af dets originale kvaliteter.
Plast
Plastbeholdere har flere fordele i forhold til andre opbevaringsbeholdere:
- fornuftig pris;
- letvægts;
- forskellige former, størrelser og farver;
- modstand mod ekstreme temperaturer;
- modstand mod mekanisk og fysisk stress;
- fleksibilitet;
- hygiejne.
Blandt ulemperne ved plastbeholdere er det værd at bemærke følsomheden over for høje temperaturer (det kan deformeres og smelte), såvel som ændringen i dets kvaliteter over tid.
I dag er plastikbeholdere til opbevaring af fødevarer de mest populære på markedet. I denne henseende præsenteres et stort udvalg af dem, så du kan vælge både farve og form samt den nødvendige størrelse.De på denne måde udvalgte beholdere passer nemt ind i designet af ethvert moderne køkken.
Glas
Glasbeholdere bruges ofte til at opbevare pasta, hvilket har følgende fordele:
- bæredygtighed;
- forsegling;
- respekter miljøet;
- evnen til at kontrollere udseendet af produkter opbevaret i en given beholder uden at åbne den.
Samtidig har glasbeholdere også nogle ulemper:
- på grund af tæthed forstyrres processen med naturlig ventilation;
- emballagens gennemsigtighed tillader ikke opbevaring af produkter, der er bange for direkte sollys;
- skrøbelighed;
- en tilstrækkelig stor masse af beholderen.
Keramisk
Keramik har længe været brugt til opbevaring af fødevarer. Dette materiale giver beskyttelse mod direkte sollys og tætning opnås gennem silikonepakninger under dækslet. Æstetikken af keramiske beholdere er hævet over enhver tvivl. Af manglerne skelnes kun skrøbeligheden af dette materiale.
Metal
Metalbeholdere er kendetegnet ved deres modstand, deres praktiske anvendelse og deres relative lethed. For at undgå de negative virkninger af korrosion og give opvasken et æstetisk udseende, er de dækket af emalje. Du bør kun vælge højkvalitetsbeholdere til opbevaring af pasta, ellers kan produktet få en ubehagelig eftersmag.
TRÆ
Fra nu af er ingen udeladt, når det kommer til at respektere miljøet. Det er af denne grund, at træbeholdere til madopbevaring er begyndt at dukke op på markedet. Ud over det dekorative aspekt og respekt for miljøet har træbeholdere betydelige ulemper:
- følsomhed over for høj luftfugtighed;
- følsomhed over for ekstreme temperaturer;
- skrøbelighed;
- absorbere fremmede lugte;
- beholdere er utætte;
- disse beholdere bør ikke vaskes.
Kombinerede beholdere
Kombinationen af forskellige materialer til fremstilling af beholdere gør det muligt at opnå næsten perfekte kombinationer under hensyntagen til de positive egenskaber ved hver af dem. Et eksempel kunne være en metalbeholder med glasindsatser eller en plastikbeholder med et trælåg.
Hvor meget kogt pasta og pasta kan opbevares i køleskabet
Kogt pasta har en kort holdbarhed, selv i køleskabet. Opbevar dem udelukkende i en hermetisk lukket beholder. Det er ikke nødvendigt at bruge plastikbeholdere til disse formål. Du kan tage enhver beholder af passende størrelse og dække den med husholdningsfilm eller aluminiumsfolie. Retten bør indtages inden for 24 timer. Fra den tredje dag kan du kun spise det efter første stegning eller kogning.
Naval pasta har sine egne konserveringsegenskaber. Tilstedeværelsen af kød i deres sammensætning reducerer varigheden af deres forbrug betydeligt. Max 2 timer efter tilberedning skal retten tilbage i køleskabet. Der holder pastaen sig ikke mere end et døgn, hvorefter den bliver uegnet til menneskeføde.
Almindelige fejl
Den mest almindelige fejl, som husmødre begår, når de opbevarer pasta, er at efterlade den i den originale åbne emballage. Med tiden udvikler de skimmelsvamp og en ubehagelig rå smag.
For at undgå dette problem bør du straks hælde produktet i en glasbeholder eller krukke med tætsluttende låg.
Du kan ikke opbevare produkter på de øverste hylder i køkkenskabe, da det er her, der ofte ophobes kondens, og der hersker også høje temperaturer. Nogle gange placeres en beholder med pasta i nærheden af krydderiboksen, hvilket får produkterne til at absorbere fremmede lugte. Derfor skal der reserveres et separat sted til opbevaring af korn og melprodukter, beskyttet mod fugt, direkte sollys og fremmede smagsstoffer.
Det skal huskes, at opbevaring af pasta ved negative temperaturer ikke påvirker kvaliteten. Men hvis denne indikator overstiger +18 ° C, reduceres deres holdbarhed betydeligt. Indendørs luftfugtighed bør ikke overstige 70%.
Yderligere tips og tricks
De forskellige typer pasta skal holdes adskilt fra hinanden. Du må under ingen omstændigheder blande forskellige typer, selvom der er meget få rester.Hældes produktet fra den originale emballage i en opbevaringsbeholder, er det tilrådeligt at klippe oplysningerne med udløbsdato eller produktionsdato ud og sætte dem på top. I dette tilfælde vil der ikke være nogen tvivl om produkternes egnethed til brug.
Du bør ikke opbevare pasta i blød emballage, da den ikke kun slipper fugt og fremmede lugte igennem, men heller ikke vil være i stand til at beskytte mod mekanisk skade.Når du opbevarer pasta, skal du huske, at den har en begrænset holdbarhed. Hvis de første tegn på skade bemærkes på produktet, bør du under ingen omstændigheder risikere dit eget helbred og tilberede disse produkter. Du bør være meget opmærksom på mærkning, sammensætning og holdbarhed af de købte produkter.