Regler og bedste måder at opbevare mel på derhjemme

Selvom værtinden ikke bager, er der altid en vis mængde mel i hendes arsenal. Der er ingen garanti for, at det efter et stykke tid ikke bliver fugtigt, fremmede lugte eller endda insekter vil dukke op. Dette kan ske på trods af den lange holdbarhed, der er angivet på emballagen. For at undgå en sådan gener skal du vide, hvordan du korrekt opbevarer forskellige sorter af mel, lære at vælge beholdere til det og klart følge alle reglerne.

Funktioner ved opbevaring af mel derhjemme

For at bevare melkvaliteten skal du:

1. Hold temperaturen inden for det krævede område.
2. Reguler fugtigheden i lejligheden.
3. Overhold produktets holdbarhed.
4. Kontroller regelmæssigt kvaliteten (lugt, insekter).

Sådan vælger du den rigtige beholder

Efter at have købt mel i en butik, skal det hældes i en papirpose, da fugt og luft kan komme ind i det. Valget af container afhænger af tilbageholdelsesstedet og -forholdene.

Glaskrukke

Metoden til konservering i en glaskrukke under et plastiklåg er en af ​​de mest populære. Produktet føles godt i sådan en beholder, fordi glasset ikke slipper fugt, lugt og luft igennem. Det er sårbart over for sollys, så opbevar en glaskrukke i et mørkt skab.

En plastikbeholder

En speciel firkantet plastbeholder med et tætsluttende låg er praktisk at bruge. En behagelig bonus kan være tilstedeværelsen af ​​en dispenser, der giver dig mulighed for at måle den nødvendige mængde mel uden at åbne hele beholderen.

Metalbeholdere

Blikbeholdere kan bruges, hvis rummet opretholder et konstant ideelt mikroklima. Når temperaturen ændres, dannes der kondens på metallet, hvilket øger fugtindholdet i melet og fører til, at der opstår skimmelsvamp. Metal er ikke det bedste opbevaringsmateriale. Når du vælger det, er det værd at stoppe ved emaljerede produkter.

Egnede tasker

En stofpose bruges som beholder, hvis den er tæt. En pose sættes ovenpå for garanti. Tør posen med jævne mellemrum.

Holdbarhed og opbevaringsegenskaber for forskellige varianter

Mel af forskellige typer adskiller sig i dets sammensætning. Flere faktorer påvirker, hvor længe det opbevares:

• kvalitet og grad af slibning;
• pakke;
• kemisk sammensætning;
• temperatur og fugtighed;
• tilstedeværelse af fremmede lugte;
• ventilation.

Se på Også

Hvordan og hvor man korrekt opbevarer kombucha derhjemme og hvornår

1 år

Nogle sorter kan under visse forhold opbevares i op til et år.

hvede præmie

Holdbarheden af ​​premium mel er cirka 12 måneder. En temperatur på 5 til 15 °C, en luftfugtighed på omkring 70 % og fravær af fremmede lugte er optimale betingelser for opbevaring. Efter køb skal det hældes i en passende beholder.

fuglekirsebær

Mel med chokolade- og kirsebærsmag er lavet af fuglekirsebær, som giver konfekten en sød og syrlig smag. Ved opbevaring i en tæt lukket glaskrukke under rumforhold ændres de gavnlige egenskaber ikke i løbet af året. Senere falder kvaliteten, en rent bitter smag vises.

Kokosnød

Kokosmel er fiberrigt, glutenfrit. Hvis det købte produkt har en ensartet lys farve, smuldrende konsistens uden klumper, så er kvaliteten høj. Ved opbevaring på et tørt, mørkt og køligt sted i en tæt lukket beholder bevares dens egenskaber i et år.

10 måneder

Selv under ideelle udendørsforhold er der sorter og arter, der ikke holder i mere end 8-10 måneder.

Ærter

Når du køber mel, skal du være opmærksom på dets farve og tekstur. Det skal være let, uden klumper eller prikker. Ærten kan ikke lide fugt og skarpt lys. Den opbevares ved en temperatur på 25 ⁰С og 70 % luftfugtighed i stofposer.

Linned

For at undgå oxidation ved høj temperatur kan hørmel opbevares i køleskabet ved +4-10°C. For at gøre dette er det nødvendigt at placere vakuumemballagen med produktet på dens øverste hylde eller i døråbningen.

Opbevaring i kælder eller kælder med passende temperatur og mangel på høj luftfugtighed er acceptabel.

et halvt år

De fleste sorter opbevares i op til seks måneder.

Premium hvede

Dette mel er opnået som et resultat af formaling af blød hvede, indeholder mindre stivelse og mere protein end premium kvalitet.Opbevar det i en lufttæt beholder ved stueforhold eller i køleskabet.

Rug

Rugmel pakkes i stofposer, glas- eller plastikbeholdere, hvor det opbevares ved normal stuetemperatur og moderat luftfugtighed (op til 70%).

Crepe

Crepen adskiller sig fra den almindelige hvedecrepe i sin sammensætning. Ud over hovedingrediensen omfatter den æggepulver, sukker, bagepulver, mælkepulver og salt. Det opbevares ikke mere end seks måneder.

Efter køb anbringes de på et tørt, mørkt sted i en hermetisk lukket beholder ved en temperatur på 25°C og en luftfugtighed på 70%.

Boghvede

Boghvedemel fremstilles i to typer - mørkt og lyst. Deres kemiske sammensætning er den samme, populariteten af ​​den anden er højere på grund af dens mere æstetiske udseende. Produktet kan opbevares i køleskabet eller på et tørt sted, i en lukket beholder under samme forhold som for en pandekage.

Se på Også

Sådan opbevares Ivan te derhjemme, regler og metoder til tørring

gryn

Det fås ved at male havrekorn, som er forkogt, tørret, stegt og renset. Opbevaringsrummet skal være godt ventileret, temperaturen bør ikke overstige +20 ⁰С, luftfugtighed - op til 75%. Papiremballage er valgt som "åndbar".

Græskar

Melet er værdsat for dets medicinske egenskaber. Bruges til madlavning, panering. Opbevar den ved moderat luftfugtighed (60%) i den originale emballage. Temperaturen skal være mellem +5 og +15 ⁰С.

Ris

Fint mel betragtes som høj kvalitet, homogen i konsistensen, uden klumper og lugt. Risene opbevares i en lukket glasbeholder. Omgivelsestemperatur - 5-15 ⁰С, luftfugtighed - 60%.

Byg

En delikat grød er lavet af bygmel. Lækkert brød fås ved at blande det med hvede og rug.Det anbefales at opbevare produktet i dåser eller glaskasser ved temperaturer op til +18 og moderat luftfugtighed - 60%.

2-3 måneder

Husmødre bør vide, at nogle typer mel på grund af deres kemiske sammensætning har en kort holdbarhed (ikke mere end 3 måneder).

fuldkornshvede

Sådant mels holdbarhed er begrænset, da det indeholder alle de dele af kornet, der indeholder olier. De kan oxidere og blive harske. Frihedsbetingelserne er de samme som for premiumklassen.

Men

Finmalet majs kan spises i op til 3 måneder. Det anbefales at opbevare melet i køleskabet i en tætlukket beholder. Stof- eller glasbeholdere er at foretrække frem for plastikbeholdere. Opbevaringsbetingelser: temperatur - 5-15 ⁰С, luftfugtighed - 60%.

Mandel

Mandelmel er en kilde til vitamin E, en antioxidant, der beskytter kroppens celler mod frie radikaler. Det opbevares under normale rumforhold, på et tørt og mørkt sted, i en glasbeholder.

Optimale opbevaringsforhold

Produktets holdbarhed øges betydeligt, hvis opbevaringen er perfekt organiseret. Dette kræver, at en række kriterier opretholdes inden for visse grænser.

Temperatur

Smagen, kvaliteten og holdbarheden af ​​mel afhænger af lufttemperaturen på de steder, hvor det opbevares. Det er nødvendigt at holde indikatoren i området fra 5 til 20 , for at undgå dens fald.

Fugtighed

Den optimale luftfugtighed er 60-70%. Et højere niveau fører til fugt i produktet, dannelse af mug, meldug og fordærv.

Belysning

Direkte sollys har en negativ effekt på melkvaliteten. Det sted, hvor produktet er identificeret, bør være mørklagt det meste af dagen.Du kan pakke en gennemsigtig beholder med produktet i folie for at forhindre indtrængning af ultraviolette stråler.

Udenlandske lugte

Mel er et af de produkter, der kan absorbere lugt fra luften. For at undgå dette skal den medfølgende beholder være tæt lukket og placeret væk fra eventuelle lugtende produkter, husholdningskemikalier.

Se på Også

Sådan opbevarer du en minkfrakke korrekt derhjemme

gamle forsyninger

Gamle forsyninger, der har været opbevaret i lang tid og i strid med reglerne, kan blive en kilde til melbugs. Før du placerer en ny pose ved siden af ​​dem, skal du gennemgå og fjerne alle insektpåvirkede produkter.

Anbefalinger til valg af lokation

Det er nødvendigt at opbevare mel under tørre forhold, hvor der ikke er temperatursvingninger, og de optimale parametre overholdes. Til dette formål er pantries, indbyggede penalhuse eller hylder i køkkenskabe, mezzaniner mest velegnede.

Spisekammer

Et køligt spisekammer, ude af direkte sollys, er ideelt til opbevaring af mel. Produktet placeres på hylderne i lærredsposer, i glaskrukker.

Må ikke placeres i nærheden af ​​vaskepulver, rengøringsmidler.

køleskabshylde

Opbevaring på en køleskabshylde øger holdbarheden af ​​mel. Det hældes i glas- eller plastikbeholdere, tæt lukket med låg. Ulempen er umuligheden af ​​at placere et stort antal beholdere i køleskabet.

Balkon eller loggia

Om vinteren, under frost, kan mel opbevares i beholdere på loggiaen eller balkonen. Muligheden betragtes ikke som den mest succesrige, da der med sådan opbevaring er betydelige temperaturfald, der er ingen adgang til luft, og produktet "ånder ikke".

køkken penalhus

I små køkkener, hvor der stadig ikke er plads nok, er det praktisk at arrangere beholdere med mel i pengeskabe. Produktemballage kan foldes kompakt. Takket være de flade låg på beholderne er de stablet oven på hinanden og sparer betydeligt plads.

Nederste køkkenskabshylder

På de nederste hylder af køkkenskabe er temperaturen lidt lavere end på de øverste etager. Dette er især mærkbart, når skabet er placeret ved siden af ​​kogepladen. Derfor er de nederste hylder mere velegnede til bulkprodukter.

Forebyggende foranstaltninger mod skadedyr og skimmelsvamp

For at undgå forurening af mel med insekter og skimmelsvampe er forebyggende foranstaltninger nødvendige:

• periodisk inspektion af bulkprodukter;
• rengør hylderne med eddike;
• behandle beholdere med kogende vand, hvis der opdrættes insekter;
• ventiler køkkenet for at reducere fugtigheden.

Almindelige fejl

Hver værtinde bør huske:

1. Du bør ikke købe en vare, der er udløbet, selvom den sælges til en meget fordelagtig pris.
2. En plastikpose er en mislykket beholder til et produkt.
3. Hvis det er umuligt at sikre de rigtige forhold, bør du ikke købe mel i store mængder.

Yderligere tips og tricks

For at bevare melets gavnlige egenskaber så længe som muligt er det nødvendigt at erhverve mel af høj kvalitet og overvåge dets tilstand. Det skal være tørt, smuldrende, fri for fremmede lugte. Fugt kan tørres.De bedste naboer for hende er ikke korn, men salt og granuleret sukker, hvor insekter ikke starter.

Når disse anbefalinger følges, forbliver melet altid rent, og bagværket, der er lavet af det, er velsmagende og aromatisk.