Hvor meget og hvordan kan dumplings opbevares i fryseren, optimale forhold
Dumplings er et praktisk halvfabrikat, der kan tilberedes til enhver tid, især hvis der ikke er ledig tid til at stå foran komfuret. En velsmagende og tilfredsstillende ret falder i smagen af hvert medlem af familien, derfor er et frossent produkt tilgængeligt i næsten enhver husstand. Dumplings har ligesom andre produkter deres egen holdbarhed. Når du kender udtrykket, opbevaringsbetingelserne, behøver du ikke at bekymre dig om sikkerheden ved kogt mad. Find ud af, hvor mange frosne dumplings der opbevares i fryseren.
Optimale opbevaringsforhold
Korrekt opbevaring af frosne dumplings inkluderer brug af forseglede pakker. Dejprodukter med hakket kød lægges i en plastbeholder med låg. Halvfabrikatet fra butikken efterlades i sin originale emballage.
Den optimale temperatur er -18 grader med en luftfugtighed på 50%. Minimumstemperaturen skal være -12 grader. Jo lavere værdi, jo længere opbevares produktet. Ved en temperatur på -24 grader, med hurtig frysning, mister dumplings ikke deres smag og udseende i op til 9 måneder. Inden produktet lægges på hylden i fryseren, er beholderen mærket med pakkedag.
Det er tilrådeligt at pakke halvfabrikatet i portioner for ikke at genfryse det. Kogte dumplings udsættes ikke for yderligere frysning.
Hvad bestemmer holdbarheden?
Ifølge GOST er vilkårene og betingelserne for opbevaring af dumplings forskellige. Ved -10 grader er 30 dage, ved -18 grader - op til 90 dage. Holdbarheden af en traditionel russisk ret afhænger af en række faktorer:
- hjem eller fabrik produktion;
- Fremstillingsdato;
- sammensætning og kvalitet;
- pakke;
- opbevaringsforhold;
- indeholdt i sammensætningen af farvestoffer, konserveringsmidler og andre kemikalier.
Velkommen
Udskæringsmetoden for halvfabrikata påvirker ikke holdbarheden. Holdbarheden af skålen afhænger kun af overholdelse af temperaturregimet. I tilfælde af utilstrækkelig frysning vil bakterier begynde at formere sig i produktet, hvilket senere vil skade den, der har spist det. Under optimale forhold, i forseglet emballage, bevarer produkterne deres originale udseende og smag i 9 måneder.
Butik
Producenten angiver produktets udløbsdato på emballagen. Når du vælger et halvfærdigt produkt, evalueres indholdet af pakken, udseendet: farven, fraværet af klæbrige fragmenter. Et halvfabrikat af høj kvalitet har en ensartet hvid nuance. Holdbarheden kan variere afhængigt af produktets sammensætning. Tilstedeværelsen af soja i hakket kød gør, at frikadellerne kan bevares hele året. Derhjemme opbevares produktet fra butikken ved en temperatur på -18 grader i en måned.
Kogt
En uspist del af dumplings opbevares på køleskabshylden i højst et døgn. Temperaturen skal være omkring +5 grader.Før brug tages det færdige fad ud af køleskabet, varmes på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Efter tilberedning smøres en traditionel russisk ret med smør, retterne dækkes med husholdningsfilm. De sendes til køleskabshylden. Kogte dumplings fryses ikke, da dejen mister sin blødhed og smag.
Opbevaringsegenskaber af forskellige sorter
Der findes et bredt udvalg af dejretter med forskelligt fyld. De adskiller sig ikke kun i smag, fremstillingsmetode, men også i opbevaringsegenskaber. For at produkterne skal bevare deres oprindelige udseende, forblive velsmagende, overholdes visse opbevaringsbetingelser.
Manty
Tidligere er mantien forberedt til frysning. En flad plade eller skærebræt er pakket ind i husholdningsfilm. De stablede produkter placeres, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Stil i fryseren i 2-3 timer. Efter en let frysning overføres mantis til en lufttæt, hermetisk lukket pose eller beholder.
Produktet er pakket i portioner, så du ikke skal genfryse retten.
Ravioli
Hvis der efter tilberedning af en italiensk ret er et tilstrækkeligt antal halvfabrikata tilbage, lægges de i fryseren til konservering. Under forhold kan produktet opbevares i 45 dage. Tidligere er raviolierne lagt på et bræt dækket med husholdningsfilm. Send det i fryseren i 30 minutter. Efter frysning overføres ravioli til en lufttæt boks.
Khinkali
Produktet kan også kun opbevares frosset. Princippet om at fryse et halvfabrikat er det samme som for mantis, dumplings og ravioli.Fyldte dejprodukter efterlades på et skærebræt i 6-8 timer. Efter frysning overføres khinkalien til en lufttæt pakke.
Frikadeller
En fyldt usyret dejskål kan tilberedes til fremtidig brug. Halvfabrikata melprodukter er i stand til at absorbere fremmede lugte, så de placeres i en lufttæt pakke og sendes til opbevaring i en fryser ved en temperatur på -12 ... -18 grader. Holdbarheden er 30 dage til seks måneder.
Hvad skal man gøre, hvis der ikke er et køleskab?
På et nedkølet sted opbevares dumplings ikke mere end 2-3 dage. Efter denne periode er det farligt at spise dem, fordi patogene bakterier formerer sig i kødet. I mangel af et køleskab er det optimalt at tage halvfabrikata ud på en balkon eller veranda om vinteren. Ved minusgrader på et mørkt sted kan du lade produktet stå i to uger. Det anbefales ikke at rulle pillerne længere ved ustabile lufttemperaturer.
At vide, hvordan man korrekt opbevarer dumplings og forskellige fyldte pastaprodukter, vil beskytte dig mod tilfælde af forgiftning. Efter produktets udløbsdato anbefales det ikke at spise det. Udløbne halvfabrikata er underlagt bortskaffelse.