Hvor meget kogt boghvede kan opbevares i køleskabet, betingelser og regler
Boghvederetter har længe tilhørt det russiske nationale køkken. De indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Boghvede grød koges i næsten hver familie (nogle gange lejlighedsvis, nogle gange dagligt). Når du tilbereder bouillon, er det værd at overveje, hvor meget du kan opbevare selve kornene og kogt boghvede i køleskabet. Når alt kommer til alt, vil manglende overholdelse af betingelserne føre til skade på det værdifulde produkt.
Funktioner af valget af korn
Moderne butikker tilbyder følgende typer korn:
- kerne - pyramideformede korn;
- færdig - knuste nukleoli;
- grøn - umodne korn;
- Smolensk (flager) - stærkt knust, kræver ikke madlavning;
- mel - malet boghvede.
Før du køber, skal du være opmærksom på følgende nuancer, når du vælger boghvede:
- Det bør ikke indeholde yderligere elementer. Eventuelle unødvendige indeslutninger er en indikator for dårlig produktkvalitet.
- Pyramidens korn skal have samme størrelse. Ellers vil en del af boghveden blive fordøjet under madlavningen, og den anden vil ikke være klar.
- Mørke korn indikerer, at de er blevet varmebehandlet. Det betyder, at visse vitaminer og mineraler er blevet ødelagt.
- Den højeste og første klasse betyder, at kornsorterne ikke er blevet behandlet med pesticider, de kan sikkert indgå i kosten for børn under et år. Men andet og tredje år er bedre for voksne.
Ifølge GOST har boghvede (brun og grøn) ikke en sort kaldet "Ekstra". Hvis ordet er skrevet på emballagen, så er det en skruppelløs producent. Og sorten er slet ikke udsat for tærskning og boghvedemel.
Det er bedre at købe pakkede kornprodukter placeret i forseglede poser. I en sådan beholder vil der ikke være snavs, insekter.
Opbevaringsbetingelser for boghvede
Der er en myte blandt husmødre om, at korn kan opbevares i mange år uden tab af kvalitet. Men dette er ikke sandt. Holdbarheden af boghvede afhænger af beholderen og opbevaringsbetingelserne.
I forseglet emballage
Overholdelse af visse regler gør det muligt at opbevare boghvede i omkring 2 år:
- Hold opbevaringspakker forseglet for at forhindre fugt eller skadedyr i at trænge ind.
- Overholdelse af temperaturregimet inden for grænserne på + 7 ... + 15 ° .
- Beskyttet mod længere tids eksponering for lys.
- Opretholdelse af luftfugtighed inden for 60-70%.
I to år bevares smagen, vitaminerne og sporstofferne fra brune kornprodukter.
I åben emballage
Åbning af butiksemballage reducerer holdbarheden af korn. Kernen opbevares i omkring seks måneder, krydset - 4-5 måneder, grønt gryn - 3 måneder. Derudover reduceres disse frister, hvis du ikke overholder visse regler.Efter at have brudt integriteten af fabriksemballagen hældes produktet på en bageplade og tørres i ovnen ved en temperatur på 120 ° C i cirka en halv time. Man skal passe på, at kornet ikke bliver ristet. Efter afkøling overføres kornet straks til en glas-, metal- eller plastbeholder. Beholdere skal være tæt lukkede.
Til opbevaring af korn kan du bruge poser lavet af naturligt stof. Denne metode var allerede kendt af vores oldemødre. Du kan selv sy stofbeholdere i den nødvendige størrelse, koge dem i mættet saltopløsning og derefter tørre dem grundigt.Indholdet af en sådan pose forbliver tørt i lang tid. Men boghvede i en sådan beholder bør ikke placeres i nærheden af produkter med skarp lugt. Når alt kommer til alt, absorberer korn alle smagsstoffer godt, og det færdige produkt vil have en unaturlig lugt.
I lagertanken
Nogle husmødre, der har købt boghvede i løs vægt, sorterer det ud og placerer det i specielle beholdere eller almindelige liters glaskrukker. Tørret citronskal eller laurbærblad anbringes i hver beholder. Disse foranstaltninger vil forhindre insekter i at angribe boghvede.
Uigennemsigtige beholdere kan placeres på hylderne. Men hvis beholderne er gennemsigtige, er det bedre at placere dem på hylderne på køkkenbordet eller vægskabet med døre, da korn ikke bør udsættes for langvarig eksponering for lys. Inde i møblerne skal du sætte en tallerken med hældt bordsalt. Det vil fjerne overskydende fugt. Desuden skal saltet udskiftes umiddelbart efter, at det er blevet fugtigt.
Sådan opbevarer du kogt boghvede
Færdiglavet boghvede grød fordærves meget hurtigere end rå boghvede. Efter at produktet er afkølet, skal det straks placeres på den nederste hylde i køleskabet.
Holdbarheden af boghvederetter er som følger:
| Navnet på boghvederetten | Optimal holdbarhed i dage |
| Kogt i vand, med tilsætning af smør | 3-4 |
| Kogt i vand, uden smør | 5-6 |
| Kogt i vand, med tilsætning af kød, kylling, gryderet | 2-3 |
| Kogt i vand med kødsovs | 1 |
| Kogt i komælk | 1 |
| spiret havregryn | 2-3 |
kan jeg fryse
Boghvedegrød kan fryses. Den lægges i en madbeholder med låg eller i en ren plastikpose, der bindes. Det er bedre at forberede små portioner, så de efter optøning kan bruges med det samme til deres tilsigtede formål. Denne metode er god til kvinder, der foretrækker at tilberede en masse grød på én gang og ikke spilder tid på at lave mad.
Produktet opbevares i fryseren i højst en måned.
Afrim produktet gradvist. Først placeres den på den nederste hylde i køleskabet. Når isen er helt væk, kan den genopvarmes i mikroovnen eller på komfuret.
I den kolde årstid kan kogt boghvede placeres på en balkon, loggia. Ved en omgivende temperatur på + 4 ... + 6 ° C hviler grøden roligt i tre dage og under frost - 20 dage.
Hvert tørt produkt har sin egen holdbarhed. Du kan ikke overskride det. Dette faktum bør tages i betragtning, når du planlægger lagerbeholdning til fremtidig brug og indkøb af fødevarer. Overholdelse af de korrekte opbevaringsbetingelser vil sikre, at boghveden forbliver tør, fri for fremmede lugte og insekter. Det betyder, at værtinden ikke længere skal løbe til butikken for at tilberede en lækker og nærende ret.