Sådan opbevarer du soltørrede tomater derhjemme
Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man opbevarer soltørrede tomater. For at opnå gode resultater er det værd at forberede produktet korrekt og vælge en beholder til det. Fugtindikatorer, temperaturforhold, belysning er af ikke ringe betydning. Det er også værd at beskytte retten mod bakterier og parasitter. Dette vil hjælpe dig med at nyde smagen af dit yndlingsprodukt i lang tid.
Funktioner ved opbevaring af tørrede tomater
For at bevare soltørrede eller vintertørrede tomater anbefales det at fylde dem med olie. For at gøre dette skal du tage rene glaskrukker og lægge tomater og krydderier i dem i lag. Estragon, rosmarin og andre lignende urter bruges som krydderier. Det kan også varmt anbefales at tilføje hvidløg.
Når du vælger en olie, anbefales det at foretrække olivenolie. Det er dog ret dyrt. Raffineret solsikkeolie er et godt alternativ. Det er vigtigt, at det dækker tomaterne helt.Ellers er der risiko for skimmelsvamp på overfladen. Med implementeringen af disse anbefalinger holder tomater i 8 måneder.
Sådan forbereder du soltørrede tomater til opbevaring
Når tomaterne er tørret helt, er det vigtigt at sikre sig, at de er fri for fugt. Hvis der er et overskud af væske i sammensætningen, vil henfaldsprocesserne begynde. Sådan et præparat kan ikke spises. For at sikre, at der ikke er væske, skal tomaten foldes på midten.
Hvis den har en elastisk konsistens og ikke frigiver saft, tyder det på, at tomaterne er godt tørrede.
Tomater holder sig bedre tørrede. De indeholder ikke vand. Men det anbefales at lægge produktet i blød, inden det tilsættes mad, da det har en for hård konsistens. For at forhindre aktiv reproduktion af patogene bakterier bør tomater drysses med eddike. Dette vil hjælpe med at undgå henfaldsprocesser. For at gøre dette skal du tage 2 dybe spiseskefulde eddike og blande med 100 milliliter vand. Det anbefales at behandle alle skiver med den resulterende opløsning. For at fugten skal fordampe, skal tomaterne tages ud en halv time i frisk luft.
Valg af containere
Valget af lagerkapacitet anbefales under hensyntagen til den ønskede varighed af brugen af produktet. Hvis du planlægger at spise tomater i den nærmeste fremtid, skal du lægge dem i en plastikbeholder og lukke et låg. Forinden skal beholderen vaskes grundigt og tørres.
For at forhindre fugt i at komme ind, læg håndklæder på bunden. Det er tilladt at opbevare sådan en blank i 2-3 uger. For længere opbevaring, brug en glasbeholder. Beholdere på 0,2 til 1 liter anvendes generelt.Det anbefales at lukke dem med et roll-up eller nylonbetræk. Holdbarheden af tomater afhænger direkte af beholderens tæthed. Først skal beholderen steriliseres med damp eller ovn.
Optimale opbevaringsforhold
Tomater kan efterlades i lejligheden eller placeres i kælderen. Under alle omstændigheder er det vigtigt at respektere de vigtigste opbevaringsbetingelser.
Temperatur
Det er vigtigt, at temperaturregimet ikke overstiger +22 grader. Det er bedst at opbevare soltørrede tomater et køligt sted. Temperaturen skal være + 8-16 grader. Ved højere hastigheder observeres aktiv reproduktion af bakterier, hvilket fører til hurtig forringelse af delen.
Fugtighed
Fugtighedsparametre skal være moderate - på niveauet 15-70%. For tør luft får frugtkødet til at tørre hurtigt ud, og for fugtig luft forårsager råd.
Belysning
Soltørrede tomater bør ikke udsættes for direkte sollys. Det mest egnede sted til opbevaring anses for at være et mørkt skab, skuffe eller hylde.
Skadedyrskontrol
For at beskytte tomater mod skadedyr er det værd at tilføje hvidløg eller tørrede løg til præparatet. Disse ingredienser hjælper med at forhindre vækst af skimmelsvamp.
Hjemmeopbevaringsmetoder
I dag kendes flere metoder til opbevaring af et rum. Dette giver alle mulighed for at vælge den bedste løsning.
I køleskabet
Først og fremmest er det værd at vælge den passende beholder. Det skal omhyggeligt vaskes og steriliseres. Hæld en lille smule salt i bunden. Det vil absorbere overskydende fugt og hjælpe med at forhindre tomaterne i at fordærve.
Kom derefter tomaterne i beholderen. Dette gøres ganske stramt. Læg hvidløg på det. Det anbefales også at bruge basilikum og derefter drysse med salt igen.Beholderen skal rulles sammen og opbevares i køleskabet. Efter åbning kan den lukkes med et nylonbetræk. I dette tilfælde reduceres produktets holdbarhed til 1 måned.
Huse i skabet
Soltørrede tomater opbevares bedst i olie. For at gøre dette, læg dem i en krukke, drys med urter og varm peber. Det anbefales at fylde beholderen med olie ovenfra, lukke den og placere den på et mørkt sted. Lad overskydende olie løbe ud før brug. Derefter skal tomaterne duppes med en serviet.
Sådan tørres
Der er flere metoder til at tilberede soltørrede eller soltørrede tomater. Dette giver alle mulighed for at vælge den bedste løsning.
Sådan tørrer du i solen
For at få 1 kilo soltørrede tomater skal du tage 10-12 kilo friske grøntsager. De skal skæres i halve, dækkes med gaze og placeres i solen. Produktet er klar om 5-14 dage. Den specifikke periode afhænger direkte af temperaturindikatorerne. For at tomaterne kan tørre jævnt, skal de vendes med jævne mellemrum. Salt grøntsagerne grundigt inden du tørrer dem. Dette vil hjælpe med at forhindre råd eller skimmelvækst.
I mikroovnen
Dette er den mest overkommelige og hurtigste måde. Du kan mikroovne en snack på kun 5 minutter. Læg skiver af tomater på fadet, hæld olivenolie over dem og drys med salt. Mikroovn i 5 minutter. Dræn derefter saften og lad den tørre i et par minutter.
I en elektrisk tørretumbler
For at bruge denne enhed skal du skære tomaterne i skiver, fjerne frøene, placere dem i en beholder og hælde olie på dem. Du skal også drysse produktet med salt og krydderier.Tør tomaterne i 9 timer. Temperaturen skal være 70 grader.
I ovnen
Frugter skal skæres i halve og lægges i en bageplade. Tilsæt salt, krydderier, krydderurter. Det anbefales at tørre tomater ved en temperatur på 80 grader. Denne proces vil tage 9 til 16 timer.
i olie
For at implementere denne metode er det værd at vælge modne tomater, skære dem i skiver og fjerne midten. Bland derefter salt og sukker i forholdet 2: 1. Drys tomaterne med den resulterende sammensætning. Sæt i ovnen i 6 til 8 timer. Derefter skal produktet afkøles, lægges i en krukke og fyldes med olie og krydderier.
På italiensk
For at forberede en snack ved hjælp af denne metode skal du tage grøntsager, hvidløg, olivenolie. Du skal også bruge groft salt og sort peber Grøntsager skal vaskes, tørres og skæres i 4 stykker. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, drys med salt og peber. Tør i ovnen. Den skal opvarmes til 100 grader. Døren skal stå på klem.
Afkøl de færdige tomater. Hæld lidt olie i bunden af beholderen og kom tomatskiverne. De skal hældes med olie og dine yndlingskrydderier. Det er vigtigt, at tomaterne er helt dækket af potten. Luk glassene og stil dem på køl.
Almindelige fejl
Mange mennesker begår almindelige fejl:
- vælg den forkerte sort af tomat;
- tomaterne er ikke tørrede nok;
- overtræde temperaturparametre under opbevaring;
- udsæt den færdige skål for direkte sollys;
- utilstrækkeligt rene beholdere bruges til opbevaring;
- overtræk ikke tomater helt med olie.
Yderligere tips og tricks
Den færdige snack kan opbevares i køleskabet. Nogle husmødre opbevarer det i fryseren. For at bevare smagen og kvaliteten af produktet i lang tid, bør nogle anbefalinger følges:
- Det er vigtigt at vælge den rigtige sort af tomater til din snack. De skal være kødfulde. Det er bedst ikke at tørre vandige tomater, da kun skindet bliver tilbage.
- Det er tilladt at tilsætte krydderier under tørringen af tomater eller komme dem direkte i krukken. Under alle omstændigheder vil produktet have tid til at blive mættet med lugte og smag.
- Det anbefales ikke at bruge friske urter til tørring. Det er tilladt at bruge grønt til at smage den olie, som det er planlagt at hælde tomaterne med. Det er bedre at sende de tørrede urter til ovnen. Dette vil hjælpe med at afsløre deres smag og aroma.
- Det er bedst at bruge rosmarin eller timian til en snack. Basilikum er en god løsning. Det er helt acceptabelt at tilføje en brugsklar blanding af italienske urter. Denne ingrediens kan tilsættes efter smag.
- Det er værd at hælde tomater med olivenolie. Hvis du vil spare penge, anbefales det at bruge et almindeligt raffineret solsikkeprodukt.
- Det er tilladt at opbevare færdiglavede tomater ved stuetemperatur. Det er også tilladt at gøre det i køleskabet. Det hele afhænger af den specifikke opskrift. Det er bedst at sætte en åben beholder i køleskabet.
- Det er tilladt at tage tomaterne ud af krukken kun med en tør gaffel eller ske. Ellers er der stor sandsynlighed for skimmelsvamp.
Soltørrede tomater er en lækker forret populær blandt husmødre. For at holde det hele vinteren skal du nøje følge forberedelsesreglerne. Temperatur, luftfugtighed og lysparametre er ikke ubetydelige.Klar implementering af ekspertanbefalinger giver dig mulighed for at nyde din yndlingsret hele vinteren.