Regler og bedste måder at opbevare abrikoser på derhjemme
Helbredende egenskaber får gartnere til at tænke over, hvordan man korrekt opbevarer abrikoser, så de ikke mister deres gavnlige egenskaber så længe som muligt. Det er vigtigt at være i stand til ikke kun at vælge de rigtige frugter, men også at vælge en beholder og en opbevaringsmetode til dem. Der er visse finesser og hemmeligheder for hver teknik, som det anbefales at gøre sig bekendt med på forhånd. Dette er den eneste måde at vælge den bedste mulighed for dig selv og have mulighed for at bruge høsten så længe som muligt.
Indhold
Regler for opbevaring af umodne frugter
Hvis frugterne af abrikoser ikke er modne, er det farligt for helbredet at spise dem. Sådanne frugter kan forårsage den mest reelle forgiftning, som er karakteriseret ved følgende symptomer:
- at kaste op;
- skarpe smerter i maven;
- stigning i kropstemperaturen.
Det anbefales at vente, indtil abrikoserne er helt modne, og først derefter kan du spise dem. Hvis det er nødvendigt at samle frugter, der ikke er modne på et træ, kan du ikke sende dem direkte til køleskabet. De vil ikke modnes der. Hver frugt skal pakkes ind i papir og placeres i en træ- eller plastikboks, som placeres i et varmt, godt ventileret rum, beskyttet mod direkte sollys. Den gennemsnitlige modningstid for abrikoser er 5 dage.
De vigtigste måder at opbevare modne frugter på for ikke at ødelægge dem
Flere gennemprøvede metoder til opbevaring af modne abrikoser er blevet akkumuleret, hvilket gør det muligt at bruge den høstede afgrøde i lang tid. Hver af dem kræver omhyggelig udvælgelse af frugter, der ikke viser tegn på råd eller mekanisk skade.
I papirsposer
Umiddelbart efter at abrikoser er høstet fra træet, sendes de i papirsposer. En sådan beholder giver fri adgang til luft og forhindrer dannelsen af kondens, som opstår ved brug af plastikposer til opbevaring.
I trækasser
Det er tilladt at opbevare den høstede afgrøde i trækasser, men det kræver, at hver abrikos pakkes ind med pergament eller andet papir. Frugt med fejl må ikke opbevares på denne måde. Lægningen foregår i flere lag, så frugterne ikke klæber for tæt til hinanden. Fra tid til anden udføres inspektioner og kontroller for at identificere forurenede abrikoser og fjerne dem.
Hvis der er fordærvede frugter af høj kvalitet i nærheden, vil det meget hurtigt ødelægge hele bogmærket i æsken.
I køleskabet
Holdbarheden af høstede frugter i køleskabet er ikke mere end 1 uge. Til disse formål bruger de forseglede plastikbeholdere, hvori der ikke er adgang til ilt. Hvis du putter frugterne i en standard skål, bevarer de deres egenskaber i kun et par dage.
I tilfælde af at temperaturindikatoren holdes på 0 C, så får afgrøden lov til at opbevares der i 1 måned.
Du kan sende de høstede abrikoser i fryseren, skære dem i stykker, brække dem i 2 kiler eller folde dem hele i en pose eller en speciel beholder til frysning.De frugter, der opbevares på denne måde, bevarer næsten alle de gavnlige egenskaber.
Tørring
Ikke alle sorter af abrikoser kan bruges til tørring. Det er nødvendigt at samle store, men ikke for saftige frugter. Efter hele proceduren reduceres frugtens vægt med mindst 5 gange. Du kan tørre dem både naturligt og i ovnen. Også til disse formål anvendes specialiserede husholdningsapparater i vid udstrækning. Den ældste og mest gennemprøvede metode er at hænge løse abrikosbåde på en snor på et tørt, godt ventileret sted. Forvaskede frugter efterlades et stykke tid i vand med tilsætning af citronsaft, så de ikke bliver mørkere senere.
Den naturlige tørremetode består i at fordele abrikosskiverne i et tyndt lag på et køligt, godt ventileret sted i flere dage. Skiverne må ikke røre hinanden. Herefter tages de ud i solen og tørres i yderligere 1 uge. Klar frugt sendes til opbevaring i pakker eller glas og indtages inden for seks måneder.
Hvis tørringen udføres i ovnen, er gitteret tidligere dækket med en bomuldsklud. Derefter lægges abrikoserne ud i et tyndt lag. Først opvarmes ovnen til en temperatur på +50 C, øg derefter gradvist denne indikator til +70 C. For at tørre jævnt, vend frugt med jævne mellemrum. Efter 60 min. abrikoser overføres til en bageplade dækket med bagepapir og fortsætter med at tørre.Hele proceduren tager 10-12 timer. Det faktum, at frugterne allerede er klar, fremgår af fraværet af udskilt juice, når de presses på dem, og den karakteristiske elasticitet.
Sådan ligger du på en lang seng
Om vinteren giver abrikoser menneskekroppen essentielle vitaminer og mineraler, så det giver mening at passe på at bevare afgrøden i lang tid. Det er vigtigt, at de gavnlige egenskaber bevares fuldt ud.
Frosset
Når du vælger frugter til frysning, skal du omhyggeligt studere sortens egenskaber. Nogle sorter kan på grund af deres genetiske egenskaber ikke opbevares ved lave temperaturer. Abrikoserne udstenes inden de sendes i fryseren. I nogle tilfælde knuses de og hældes i isbeholdere.
Til klargøring og direkte frysning følges følgende sekvens af operationer:
- vask omhyggeligt og vælg passende abrikoser;
- slippe af med knoglen og skær frugten i portioner;
- pænt lagt ud på en bageplade og sendt til fryseren;
- tag de frosne frugter ud og læg dem straks i poser.
Denne procedure sikrer ensartet frysning og forhindrer dannelsen af en klump.
I kælderen
I kælderen, hvor lufttemperaturen holdes på +5 C, holder abrikoserne i op til 30 dage. De er på forhånd pakket ind i tyndt papir og lagt i frugtkasser.
Hvad skal man gøre, hvis frugten begynder at forringes
Hvis de opbevarede abrikoser viser de første tegn på fordærv, bør du straks sortere hele høsten. I intet tilfælde bør du opbevare frugter, der har fejl med de gode.
Forurenet frugt kan fryses eller laves til lækre godbidder:
- Marmelade;
- Marmelade;
- dej.
Hvis værtinden slet ikke har tid til at forberede sig, kan du hente en original opskrift fra serien "Fem minutter". Overmodne abrikoser er endnu bedre til marmelade. Grundreglen for tilberedning er, at sukkeret har nøjagtig samme vægt som frugten. Sorterede og vaskede frugter dækkes med den nødvendige mængde granuleret sukker og efterlades i flere timer for at udtrække juice fra dem. Derefter sendes de til komfuret, bringes i kog og holdes i 5 minutter. Den resulterende masse afkøles, og proceduren gentages, sendes derefter til krukker og dåse.
Hvor længe kan du blive hjemme
Derhjemme kan den høstede abrikosafgrøde opbevares i omkring 20 dage. Ved yderligere opbevaring bliver de løse, smagløse og mister deres visuelle appel. Skaber du optimale forhold, kan den angivne periode forlænges til næsten 2 måneder. Ved placering i køleskab bevarer frugterne deres nyttige egenskaber og kommercielle kvaliteter i op til 10 dage, hvorefter fibrene gradvist mister deres oprindelige udseende, og frugtens struktur forstyrres. Frosne abrikoser kan opbevares i op til seks måneder.
Hvad skal man gøre med overmoden frugt
Hvis det sker, at abrikoserne er overmodne, kan de bruges til bagning, kulinariske mesterværker og emner. Det hele afhænger af smagspræferencer og antallet af frugter. De laver også fremragende syltetøj, juice, syltetøj og andre konserves. Moderne husmødre bruger overmoden frugt til at lave skumfiduser. Men tidligere blev en fremragende mos tilberedt af overmodne frugter og brugt til babymad.
Almindelige fejl
Ved opbevaring af den høstede afgrøde kan både nybegyndere og erfarne husmødre begå en række fejl. Abrikoser bør især ikke tøs op og derefter genfryses. De får simpelthen en dejagtig konsistens og bliver uegnede til menneskeføde.
Kun moden frugt kan sendes i fryseren. Umodne abrikoser vil overhovedet forblive intetsigende og smagløse. Det skal også huskes, at før høst er det nødvendigt at vaske frugterne og tørre dem grundigt. Hvis de er undertørrede, vil de hurtigt forme sig og forsvinde.
Før brug stilles frosne abrikoser i køleskabet i nogen tid for at opnå langsom optøning. I rumforhold mister rummet hurtigt sin aroma.
Du kan kun modne abrikoser på et varmt, godt ventileret sted. Investeringsmetoden spiller ikke den store rolle i denne forbindelse. Hvis du planlægger at lægge afgrøden til langtidsopbevaring, skal den høstes fra et træ. Det er uacceptabelt at tage frugter, der har buler eller mekanisk skade. Overholdelse af disse enkle regler vil sikre lang og vellykket opbevaring af høstede frugter og give mulighed for at genopbygge forsyningen af vitaminer i kroppen i lang tid.