Regler og metoder til opbevaring af rødbeder derhjemme til vinteren

Rødbeder er uundværlige til vores lands yndlingsretter - borscht, salater. De fleste sommerboere planter afgrøder i parcellerne og får en rigelig høst. Saftige rodfrugter skal kunne opbevares, indtil der kommer unge rødbeder. Overvej hvordan du forbereder og opbevarer rødbeder til vinteren, så du ikke mister det, de har dyrket, og spiser saftige rødder året rundt.

Anbefalinger til valg af modningssort

Opdrættere har skabt mange sorter og hybrider af roer med forskellige egenskaber, især med hensyn til kvalitet. Tidlige sorter er kun gode til mad, de bruges ikke til opbevaring.Mellemsæsonsorter kan opbevares, men de bedste retentionsgrader er hos sene arter. Uanset hvor gode rodfrugterne er, kan de kun holdes om foråret, hvis holdekvaliteten ikke er genetisk etableret.

Anbefalede sorter

Mange sorter af rødbeder opbevarer godt, forbliver saftige, faste, søde og levende.

Renovation

Elskere af cylinderformede rødbeder bør vælge Renova - med en behagelig smag, uden den karakteristiske lugt af rødbeder, med en bordeaux-lilla kødfarve. Frugter vokser op til 350 gram. Den kuldebestandige sort vokser i alle regioner.

Mulat

Mulat er perfekt opbevaret, mister ikke lysstyrke under varmebehandling. Frugterne er søde, smagen forbliver uændret under opbevaring. Når den dyrkes, er den modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og vokser i jord af enhver sammensætning.

Podzimnyaya A-474

Runde rødbeder med mørkerødt kød. Frugtvægt - op til 350 gram. Ligger godt indtil næste høst, velegnet til plantning i enhver region.

Libero

Rødbeder med mørkt kød, ringene er ikke udtalte. Rødderne er glatte, afrundede. Medium-tidlig sort, frugtvægt - op til 220 gram.

egyptisk lejlighed

Fladformede mørke rodfrugter (200-400 gram). Nuancen af ​​frugtkødet er rød-violet. Modstandsdygtig over for blomstring, giver et konstant højt udbytte.

Bourgogne-237

Runde, mørke rødder uden karakteristiske ringe i frugtkødet. Vægt - 250-450 gram.Modstandsdygtig over for svampeinfektioner, mister ikke sin saftighed, farver om vinteren, forbliver blød og velsmagende indtil sommeren.

Sorten er meget populær i vores land på grund af kombinationen af ​​kvalitet og smag.

salat

Forskellige krimroer. Den er berømt for sin saftighed, dens modstandsdygtighed over for misfarvning under madlavning. Frugternes farve er bordeaux, formen er rund, vægten er 250-300 gram.

Et skud

Rodafgrøder er flade og afrundede, vejer 300 gram. Der er få rødder, små roer er nedsænket i jorden, let trukket ud.

Usammenlignelig А463

Mørkt kød, udtalte mørke rande. Sorten har været dyrket siden 1943. Skindet er tyndt, med en grå nuance.

Pablo F1

Hollandske avlere har skabt en kuldebestandig sort med et højt sukker- og betaninindhold. Lægger solidt hele vinteren, rådner ikke.

Kuldebestandig 19

En række hviderussiske udvalg, for elskere af mellemstore rodafgrøder - vægt - 150-220 gram. Fremragende smag, gennemsnitlig modningsperiode (65-78 dage).

Detroit

En højtydende sort med fremragende smagsegenskaber og lang holdbarhed. Frugtvægt - 110-210 gram. Frugterne er saftige, uden fibrillering, med hvidlige ringe indeni. Produktivitet - op til 7 kg pr. kvadratmeter.

Boltardi

Langtidsopbevaring af rodafgrøder, en række øget modstand mod blomstring. Smag - blød, saftig og elasticitet bevares under hele modningsperioden.

Lejlighed Gribovskaya A473

Flade rødder vokser op til 150-400 gram. Farven er brun, frugtkødet er saftigt og mørt. Smagen anses for fremragende.

Sådan samler du korrekt

Holdekvaliteten af ​​roer øger en korrekt høst. Rodafgrøder trækker ikke toppe.Roer skal løftes med en skovl eller højgaffel og fjernes ved at tage fat i løvet.

Andre regler for høst af roer:

• følg den anbefalede vækstsæson for sorten;
• fokus på grøntsagens beredskab og modenhed - tørring af toppene, udseendet af flere hår ved roden;
• indsamlingen foregår på en klar dag, hvor jorden er udtørret.

Høst før frostens begyndelse, helst i køligt, solrigt og blæsende vejr.

Reference: Gartnere rådes til at vælge tidspunktet for roehøst i henhold til månekalenderen.

Forberedelse til opbevaring

Efter høst forberedes roerne til opbevaring efter en række obligatoriske procedurer. Indledende forberedelse vil sikre en lang holdbarhed og beskytte mod råd.

Se på Også

De bedste måder at opbevare porrer til vinteren derhjemme

Tørring af rodafgrøder

I tørt vejr lægges gravede roer ud direkte på jorden med en lille afstand. Om 2-3 timer er den udluftet og klar. Ved høj luftfugtighed i jorden, luften og selve roerne tørres rødderne indeni. Reglerne er de samme - læg dem ud i ét lag og vent til tørring. Løbetiden afhænger af mange forhold og er 2-7 dage.

Fjernelse af jord og snavs

Når rødderne er tørre, fjernes hovedsnavset fra dem. Dette gøres omhyggeligt med behandskede hænder. Slå ikke knoldene på jorden eller mellem dem, for ikke at beskadige huden. En let opblomstring af jord, der dækker frugten med et tyndt lag, kan efterlades.

Vigtigt: Du bør ikke vaske rodfrugter beregnet til opbevaring.

skære toppene

Toppene skæres af med en kniv, saks eller saks, og efterlader haler 1-3 centimeter lange.Det anbefales ikke at rive toppen af ​​med hænderne, du kan skade frugterne, hvilket vil reducere opbevaringstiden betydeligt. Toppe indeholder ikke mindre næringsstoffer end frugter. Roetoppe kan også forberedes til fremtidig brug.

Fjernelse af siderod

Alle rødder, undtagen den vigtigste, skæres med et skarpt instrument og forsøger ikke at røre ved huden.

Skær hovedroden

Hovedroden beskæres normalt ikke for at forhindre saftstrømning. Kun den tørrede del fjernes og efterlader mindst 5-7 centimeter.

Sortering

Ved sortering kasseres afskårne og syge prøver. Mellemstore frugter er bedst – de sendes til langtidsopbevaring. De større og mindre rodfrugter efterlades til indtagelse først.

Alle forberedelsesmanipulationer udføres med et rent instrument, huden er beskyttet mod skade. Tvivlsomme frugter spises bedst med det samme, forarbejdes eller kasseres, de bør ikke blandes med den store.

Grundlæggende opbevaringsmetoder

Den ideelle betingelse for opbevaring af roer er en kælder med konstant temperatur og luftcirkulation. De fleste sommerboere kan ikke give sådanne betingelser. Overvej de mest overkommelige og populære måder at opbevare rodafgrøder på.

Ud

Opbevaring på plads kræver gravning af huller eller skyttegrave, som lukkes forsigtigt i toppen for ikke at fryse rødderne, så de holder normalt høsten til foråret, fordi åbning om vinteren betyder, at alle forsyninger fryses.

Skyttegrav

En rende graves op til en meter dyb, bredden og længden vælges afhængigt af mængden af ​​grøntsager.Det anbefales ikke at være mere end 15 meter i længden og mere end en meter i bredden. Brædder lægges i bunden, grene, plader lægges på tværs, danner en gitterbund. Ventilation og et højt lag halm- og jordbeskyttelse over roerne er nødvendigt.

Grøft

Gruberne er en meter dybe og 1-2 meter i diameter. Rodafgrøder er lagt ud i lag, drysset med sand (3 centimeter). De dækker det med halm og jord. Med frostens begyndelse øges isoleringen - i kolde områder op til 80 centimeter.Ulempen ved jordopbevaring er den hurtige spredning af råd på grøntsager.

I soveværelset

Indendørs er det nemmere at holde den nødvendige temperatur og få grøntsager til indtagelse. Med velorganiseret opbevaring vil rødbeder stå til foråret uden at miste deres smag og saftighed.

Kælder

Før du læser grøntsager til opbevaring, rengøres kælderen grundigt for sidste års forsyninger, ventileres, tørres og behandles med specielle opløsninger fra svampen. Den konstante temperatur, luftfugtighed og obligatorisk luftcirkulation opretholder roerne indtil næste høst. Rodafgrøder hældes i pyramider, opbevares i kasser eller netkurve, hævet over jorden med 10-15 centimeter for at give ventilation.

Kælder

Tørre kældre uden stående vand og kondens på væggene giver roerne mulighed for at overleve indtil foråret. Rodafgrøder placeres i kasser, baljer eller bunker. Tilstanden af ​​roer på sådanne steder er let at kontrollere.

Underjordisk

I dybe kældre opbevares roer i lang tid, i lavvandede kældre - temperaturen er høj nok, derfor reduceres holdbarheden til 2-4 måneder.

Et mørkt rum

Et simpelt mørkt rum er ikke nok til at opbevare rødbeder, det skal være koldt, med en temperatur under 10°. Holdbarheden er 2-3 måneder. Det er nødvendigt, at rummet har tilstrækkelig ventilation.

Altan

På altaner holder roerne sig i 2-3 måneder til seks måneder (indtil foråret), afhængigt af region og metode. Det er vigtigt at sørge for mørke lukkede kasser eller poser, der ikke slipper lys igennem. Det fedeste sted vælges på den isolerede altan. Hvis balkonen ikke er opvarmet, laves specielle sænkekasser med isolering.

Køleskab

En lille afgrøde rødbeder kan opbevares i køleskabet. Tilberedte rødbeder pakkes i poser eller papir, pænt lagt ud på de nederste hylder eller i de sprødere skuffer. Holdbarheden er 1-3 måneder.

Se på Også

Hvor længe kan du opbevare rundstykker og sushi derhjemme, regler og holdbarhed

Valg af containere

Efter at have besluttet sig for opbevaringsstedet vælger de, hvordan de skal opbevare rødbeder, den nødvendige beholder. En vigtig betingelse er den absolutte renlighed af beholdere og hylder. Hvis beholderen blev brugt til sidste høst, vaskes den og tørres inden udlægning.

i masse

Sunde rødbeder kan opbevares i simpel bulk i kældre og kældre. En gitterpalle lavet af hamrede brædder er installeret på gulvet, som sørger for luftcirkulation.

I kasser og kurve

Skuffer og kurve placeres på gulvet eller på lave hylder.Naturlig ventilation i en netbeholder forhindrer roerne i at rådne. Brug kasser og kurve lavet af træ eller polymermaterialer.

pyramider

Små pyramider af rødbeder op til 15-20 centimeter høje er placeret på stativer og hylder. Det vigtigste er, at stedet isoleres for ikke at ødelægge pyramiderne i kælderen.

Lukket sti

For at yde beskyttelse mod udtørring og forhindre visning af rodafgrøder er opbevaring på en lukket måde nyttig. Denne metode er populær blandt mange sommerboere. Roerne lægges i kasser og dækkes med sand. Sådan opbevares afgrøder på altaner, i mørke rum, kældre og kældre.

På kartofler

Kælderkartofler er rødbedernes bedste venner og beskyttere. Rodfrugter spredt på kartofler bevarer fugten, forbliver faste, friske og søde.Den største fare er, at når kartofler rådner, lider rødbeder ofte.

Optimale opbevaringsforhold

De ideelle betingelser for at bevare rodafgrøder er:

• konstant mørke, så toppene ikke vokser;
• fugtighed på niveauet 90-95%;
• tilstedeværelsen af ​​ventilation;
• temperatur - 0-2 °.

Sådanne forhold kan kun skabes i kældre og kældre. Jo længere opbevaringsparametrene er fra de anbefalede, jo hurtigere skal du spise rødbederne, så de ikke fordærves.

Yderligere anbefalinger

Populær visdom og opfindsomhed har skabt mange måder at bevare roernes kvalitet på, selv under mindre end ideelle forhold.

Kartoffel

Kvarteret med kartofler forlænger roeafgrødens holdbarhed. Kartofler afgiver den nødvendige fugt og holder temperaturen.Rodfrugter passer godt sammen. Rødbeder er spredt over kartoflerne i dynger, kasser.

Sand

Det sandede lag beskytter rødderne mod at tørre ud, skaber mørke og forhindrer saften i at fordærve. Sandet er forrenset for affald; mange erfarne ejere mener, at det skal brændes i ovnen eller blot i solen.

Frugterne lægges ud i lag, så de ikke rører hinanden. Et 2-3 centimeter lag sand hældes ovenpå.

Vigtigt: hvert år tager de nyt sand, de opbevarer ikke høsten i det gamle.

Salt

Et gennemprøvet konserveringsmiddel - salt, bruges til at konservere lagre af roer. Påføringsmetoder:

• simpelt drys af frugter med tørt salt i kasser uden huller;
• behandle hver prøve med stærk saltvandsopløsning og tør.

Disse metoder bruges til små høst og opbevaring i lejligheder med ufuldkomne forhold. For at spare salt blandes det i kasser med sand.

træaske

Dryssning af rodfrugter med træaske, som har bakteriedræbende egenskaber, forlænger holdbarheden. Dette er især nyttigt i råd-inficerede kældre og kældre.

bregneblade

Ifølge observationer fra erfarne ejere beskytter overførslen af ​​bregneblade kulturen mod at rådne. Nyttige stoffer indeholdt i løvet renser luften og dræber skadelige mikroorganismer.

pulveriseret kridt

I kridtpulver skal du rulle alle rødderne på skift og stable dem i rækker til opbevaring. Kridt fungerer som et konserveringsmiddel og forhindrer udtørring.

Tørv, savsmuld eller spåner

Andre løse materialer - tørv, spåner eller savsmuld - kan erstatte sandet. De tørres og desinficeres først. Høsten hældes i trækasser uden huller.Det øverste lag måler 3 til 5 centimeter.

Plastposer eller liners

Roer opbevares også i tætte polyethylenposer eller specielle indsatser til beholdere med et volumen på 30-45 kg. En forudsætning er, at en sådan beholder ikke lukkes ovenfra, hvilket efterlader en luftstrøm.

Funktioner af opbevaring i lejligheden

Lejligheder er ikke egnede til opbevaring af roer, så husmødre skal være smarte og smarte for at redde høsten. Folk erfaring tilbyder forskellige måder, afhængigt af boligens egenskaber, størrelsen af ​​høsten.

Frugter sorteres omhyggeligt ved at vælge små prøver med en diameter på 10-12 centimeter. De finder det mørkeste og sejeste sted i lejligheden, væk fra varmeradiatorerne. Roer dækkes med sand og lægges under sengen, nær balkonen, i et mørkt, uopvarmet skab. Du kan sætte kassen på trappen på en stille, uoverfyldt trappe.

For at opretholde fugt og beskytte mod overophedning er rødderne dækket med et lag ler. Til dette tilberedes en infusion af flydende ler, grøntsager gennemblødes og tørres. I en sådan "frakke" vil rødbeder vare 2-3 måneder. Når de opbevares i en lejlighed, skal lagrene inspiceres regelmæssigt (en gang hver 2.-3. uge) for rettidigt at fjerne beskadigede kopier og forhindre spredning af råd.

Se på Også

Sådan opbevarer du kinakål derhjemme, forhold og bedste metoder

I køleskabet

I åbne poser med tæt polyethylen opbevares rødbeder i køleskabet i 1-1,5 måned.Det opbevares i crispers på de nederste hylder.For at forlænge holdbarheden af ​​grøntsagerne forsegles hver rødbede individuelt i bagepapir eller aluminiumsfolie og lægges på en hylde. I dette tilfælde vil roddyrkning vare 2-3 måneder.

I fryseren

Hurtigfrysning bruges til at konservere forskellige grøntsager og frugter. Denne metode kan næppe kaldes ideel - smagen og nogle af næringsstofferne går tabt. Rødbeder opbevares i fryseren i rå eller kogt form, de bruges i fremtiden til at forberede forskellige retter.

På den måde kan du spare store og små, ikke særlig friske rodfrugter. Efter sortering af høsten behandles de straks til frysning. Hvis kammeret er stort nok til at rumme rødbederne, sparer denne metode dig tid, når du laver mad. En rå eller kogt grøntsag skæres i vilkårlige stykker (skiver, strimler) eller rives. Læg i portioner ad gangen i poser eller beholdere med låg og frys.

Tag den eventuelt ud og send den direkte til en gryde eller gryde uden optøning. Roesaft pletter kraftigt dine hænder. Derfor kan du, når du er blevet beskidt én gang, forberede en rodafgrøde til fremtidig brug og i fremtiden holde dine hænder rene, når du laver aftensmad.

På altanen

Det mest egnede sted til opbevaring af roer i lejligheden er balkonen. Mange sommergæster formår at forvandle det til et veritabelt grøntsagsforråd og holde høsten til foråret. Glaserede altaner eller loggiaer er beskyttet mod frost og sol, hold temperaturen godt. Til grøntsager er en kasse lavet af træ med et tæt låg, som stilles op ad husets væg for ekstra varme. I kolde områder er boksens vægge dækket af skum eller andet varmeisoleringsmateriale.

Derudover er der installeret en elektrisk lampe til opvarmning, når temperaturen falder. I tilfælde af en stærk kold snaps bruges eksterne varmeapparater - tæpper, halm. Hvis der er ventilation i sådanne strukturer, vil opvarmning, grøntsager og frugter blive opbevaret indtil det sene forår.

Råd fra erfarne sommerboere

Lad os vende os til rådene fra erfarne sommergæster, der vil hjælpe dig med at vælge en række rødbeder til at gemme og holde din høst indtil foråret:

1. Det er vigtigt at grave afgrøden op i tide. Roer skal modnes, fuldføre den anbefalede vækstsæson. At holde det i jorden længere end den angivne periode er heller ikke nyttigt til yderligere opbevaring. Høsten, afhængig af klima- og vejrforhold, finder sted i september-oktober.
2. Beredskabet af roer bestemmes af gulfarvningen af ​​gammelt løv, udseendet af skud på den øverste del og opnåelsen af ​​den størrelse, der er lovet af opdrættere.
3. I modsætning til gulerødder stikker roer en tredjedel eller to tredjedele af deres højde over jordens overflade, så de reagerer stærkere på vejrændringer. Hvis prognosemænd forudsiger en stigning eller et fald i temperatur, regn, kan du ikke tøve med indsamlingen.
4. Vælg zoneinddelte sorter, hvis vækstsæson svarer til regionens klimatiske egenskaber. Den bedste sort, der ikke anbefales til et givet område, vil ikke vise fremragende holdbarhed.
5. Hvis der pludselig opstår opvarmning om efteråret, bør du ikke lade rodafgrøderne blive i jorden længere end den anbefalede tid til at vokse.Voldsom vækst af nye skud, rødder vil begynde, smagen og holdbarheden af ​​roer forringes.
6. Plantesorter med forskellige modningstider. De første modner hurtigt, disse rødbeder og deres toppe spises om sommeren og efteråret. Til vinteropbevaring vælges sen- og mellemmodningsvarianter.
7. Rens rodfrugterne før opbevaring af store stykker snavs, men du kan ikke vaske og tørre dem - det beskyttende lag er brudt, hvilket bevarer kvalitetsrester.
8. Uanset opbevaringsmetoden undersøges grøntsager flere gange i løbet af sæsonen, de spirer, der er dukket op, skæres af, og rådne prøver fjernes.
9. Før afgrøden lægges i kælderen eller kælderen, behandles væggene med blegemiddel eller specielle midler mod svampe (fungicider).
10. Man bør ikke vælge sorter med meget store frugter - mellemstore rødder er nemmere at holde, deres smag er mere delikat.

Roer hører ikke til lunefulde kulturer og ligger i de fleste tilfælde bedre end gulerødder og kartofler. Men når du planlægger at opbevare din egen afgrøde indtil foråret, er det vigtigt at tage højde for alle funktionerne ved roddyrkning - fra valget af en sort med høje opbevaringsparametre til vinteropbevaringsforhold.

Du bør ikke gå glip af nogen detaljer - grav det op i tide, så rødderne ikke lider af frost, da de er svagt nedsænket i jorden. Tør godt, skær ordentligt. Sæt medium prøver til side til opbevaring, bearbejd resten eller frys. Så vil al høsten blive brugt til fremtidig brug og kommer ejerne til gode.