Sådan opbevarer du basilikum derhjemme om vinteren

Enhver husmor ved, hvordan man opbevarer basilikum. Disse grønne grøntsager bruges ofte til at tilberede og servere retter. Jeg vil forlænge den grønne pakkes levetid og nyde dens behagelige smag og aroma i længere tid. Der er mange måder at gøre dette på. Det er værd at finde ud af, hvilken der er bedst.

Karakteristiske træk ved opbevaring i hjemmet

Hjemmelavet grøn basilikum holder fra 7 dage til 2 år. Det hele afhænger af den valgte lagringstilstand. Den bedste metode er at holde strålen i et glas vand. Men opbevaringsperioden er kun 7 dage, mens rødderne skal beskæres dagligt. Når du vælger frysning, går nogle af basilikums næringsstoffer, smagsstoffer og gavnlige egenskaber tabt. Men holdbarheden er ikke begrænset. Også eddike, pasta tilberedes af grønt, det kan konserveres, saltes og olie tilberedes.

Alle forarbejdningsmetoder bevarer delvist eller fuldstændigt de gavnlige egenskaber, næringsværdi, aroma. Hver værtinde vælger selvstændigt en opbevaringsmetode.Nogle metoder tager tid, andre lægges i fryseren. At lave olie eller eddike af basilikum er ikke let, det kræver viden og knowhow.

Vigtig! Det er bedre at behandle en stor mængde greens inden for 7 dage, så tørrer græsset ud og bliver ubrugeligt.

Opbevaringskrav

For at forlænge basilikums levetid skal du skabe optimale opbevaringsbetingelser for den:

• når de er frosne, vaskes bladene grundigt med vand;
• frisk basilikum holder i 7 dage;
• hvis bundtet er i et glas, skiftes vandet hver dag;
• det er tilrådeligt at skjule stilkene fra den brændende sol, så de ikke tørrer så hurtigt ud;
• ved tørring vaskes bladene ikke på forhånd;
• afhængigt af lagringstilstanden overholder de vilkårene og betingelserne, de er ikke altid de samme;
• Grøn basilikum har ikke været opbevaret i mere end 14 dage i køleskabet.

Vælg et lagersted

Ikke alle huse har meget plads til greens opbevaring... De mest optimale steder er et værelse, et køleskab, en hylde til grøntsager, en fryser.

Se på Også

Hvordan og hvor er det bedre at opbevare medicin derhjemme, interessante ideer og regler

Ved stuetemperatur

Basilikum holder kun 24 timer uden vand indeni. For at øge denne periode til 7 dage placeres bundtet i et glas vand. Den skiftes dagligt, og rødderne skæres ned til stænglerne. I slutningen af ​​terminen kasseres eller fryses planterne.

I køleskabet

Nogle husmødre putter en masse basilikum i vand i køleskabet. Bladene skilles fra stænglerne, derefter pakkes bladene ind i husholdningsfilm. Kan også opbevares i en plastikbeholder. I denne form forbliver greens i 14 dage.

I grøntsagsskuffen

Det er kendt, at i køleskabets grøntsagsafdeling holdes temperaturen konstant på 2°C. På et sådant sted holder basilikum op til 3 uger. Det skal tjekkes dagligt. Det er også bedst at pakke bladene eller buketten ind i husholdningsfilm.

I fryseren

Holdbarheden i frossen tilstand er 2 år. Bladene skilles først fra stænglerne, de vaskes med vand og renses for snavs. Dup med et håndklæde, læg i en plastikpose eller plastikbeholder. Basilikumen fryses også som helhed, med stilkene. Men vi må ikke glemme, at det ikke virker at rive et par blade fra en frossen gren, fordi de bliver skøre. Du bliver nødt til at tø hele stilken op.

Vigtig! En folder med underskrift af datoen for frysning og tidspunktet for afhentning af råvarer lægges i en pose med basilikum.

Opbevaringsmetoder

Metoder til opbevaring af greens er meget forskellige. Det hele afhænger af volumen, der er ingen mening i at behandle en lille mængde græs, det kan spises hurtigt. Men hvis vi taler om et stort antal, så er der simpelthen ikke noget valg. Det er en skam at smide denne råvare ud, de genbruger den og nyder produktet hele vinteren.

Omkostninger

Frisk grøn basilikum kan opbevares i et glas vand. Klip stænglerne dagligt for at få græsset til at holde længere. Denne metode fungerer godt til små mængder grønt. Inden for 7 dage vil bladene visne og basilikum vil blive ubrugelig.

Det anbefales at bruge kosten fuldt ud i denne periode og ikke at opbevare en stor mængde grønt i denne form.

basilikum olie

Vælg en glasbeholder med et lufttæt låg: krukker eller flasker.Kviste og blade af basilikum hakkes fint og placeres tæt i en beholder, greens hældes med vegetabilsk olie, infunderes i 1 dag ved stuetemperatur, på et mørkt sted. Derefter filtreres væsken. Basilikumolie bruges til salatdressing og madlavning.

Se på Også

Hvordan man bedst opbevarer zucchini hjemme i en kølig lejlighed eller kælder

blade i salt

En af de mest almindelige metoder. Til dette er en lergryde forberedt på forhånd, renset for støv og tørret. Basilikumblade skæres, vaskes og tørres. 1 cm salt hældes i bunden af ​​gryden. Læg bladene på det i ét lag. Lav 5-7 lag på denne måde. Sidstnævnte dækkes med salt og stampes i hånden. Stil på et køligt sted og brug efter behov.

Sådan sparer du godt til vinteren

Der er flere måder at konservere basilikum til vinteren: at fryse den i olivenolie, sylte den, tørre den, lave eddike eller pasta. Hver metode har sine egne karakteristika.

Frysning i olivenolie

Basilikumstilke vaskes og renses for snavs. Hæld derefter og tilsæt 1 spsk. salt. Lad hvile i en halv time. Dræn vandet og lad det tørre, og læg det derefter i bunden af ​​beholderen og fyld det med olivenolie, indtil det er helt nedsænket. I denne form fryses de og bruges efter behov.

For at lette brugen af ​​frossen basilikum med olie, knuses den og fordeles i små beholdere.

Afisolering

Grønt er normalt syltet i kombination med tomater. For at gøre dette skal du tage cherrytomater 2 kg, 5 bundter basilikum, salt, sukker og krydderier. Du skal også bruge vand, eddike og olie. Forbered glaskrukker og låg til dem. Så sker alt i henhold til algoritmen:

1. Sterilisering af kasser og låg udføres.
2. Et par fed hvidløg og et par ærter sort peber lægges i bunden.
3. Beholderen er halvt fyldt med tomater.
4. Den anden halvdel er fyldt med grønne blade.
5. Derefter opløses 50 g sukker, 30 ml eddike og 2 spsk i 1 liter vand. JEG. salt, bring i kog.
6. Hældt i krukker.
7. Steriliser, rul og lad afkøle på hovedet.

Tørring

Tørret basilikum bevarer alle de gavnlige egenskaber og en behagelig aroma. I denne form bruges det som krydderi. Bruges til at tilberede kødretter og grøntsagssalater. Tørring udføres på flere måder:

• i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 100°C;
• i en elektrisk tørretumbler i 4 timer, 50° С;
• udenfor, 3-4 dage.

Tørringsprincippet er næsten det samme. Græsset renses for snavs, fordeles jævnt på en bageplade og proceduren begynder. Den kan lufttørres i form af en buket, den hænges og tørres i flere dage.

lave eddike

Eddike er et godt konserveringsmiddel, især til krydderurter, og absorberer al duften af ​​basilikum. Forbered blandingen som følger:

1. Saml stilkene om morgenen, før bladene dugger.
2. Skil bladene ad.
3. Skyl under vand og tør.
4. Til 20 g basilikum skal du bruge 1 kop æblecidereddike.
5. Grønne anbringes i en glasbeholder og fyldes med væske.
6. Luk med et lufttæt låg.
7. Forlad 4 uger.
8. Brugt som salatdressing og i opskrifter, der kræver eddike.

Se på Også

Hvor meget og ved hvilken temperatur kan kød opbevares i fryseren, holdbarhed

Konserves

For at nyde den behagelige duft af basilikum midt om vinteren er den på dåse. For at gøre dette knuses bladene ved hjælp af en blender, kødkværn eller andre enheder.Bland blandingen med vand, salt og lidt citronsyre. Hældt i steriliserede glas og rullet sammen. Skal bruges efter behag.

Vigtig! Der er en mening om, at dåsebasilikum ikke er særlig sundt, det bevarer sin aroma, men mister sin anvendelighed.

Dej

Pastaen tilberedes i flere trin:

• indsamlede blade vaskes;
• knust med en kødkværn eller blender;
• Tilsæt salt;
• hæld olivenolien;
• at blande sammen;
• hældes i små beholdere og fryses.

Brug efter behov. Tilføj til salater og kødretter. Basilikum bevarer sin aroma og egenskaber.

De vigtigste finesser og nuancer

Når du forbereder basilikum til vinteren, overholdes visse regler:

• plantens stængler høstes om morgenen, før duggen går, dette forbedrer aromaen;
• blade vaskes i koldt vand, hver håndteres for at fjerne alt snavs og støv;
• syge skud fjernes og bruges ikke;
• før påbegyndelse af skrubning tørres råmaterialet;
• du kan opbevare frossen basilikum i højst 2 år;
• hvis du maler bladene i en kødkværn, vil det bedre bevare saften og lugten;
• når du bruger saltede blade, vaskes de fra salt;
• bruge planten til at lave grøntsagssalater, kartoffelgryde og kødretter.

Almindelige fejl

Begyndere i denne branche laver ofte fejl:

• brug langsomme basilikumblade;
• frys stængler og skud i store beholdere;
• dåser er dårligt steriliserede, når de konserveres;
• brug gammel olie til frysning;
• bladene er dårligt vasket eller gør det med varmt vand;
• overtørrede skud mister deres aroma og nogle af deres egenskaber.

Basilikum er en aromatisk urt, der bruges i madlavning. Det giver retterne en behagelig eftersmag.Planten dyrkes selvstændigt eller købes færdig i en butik. Ren basilikum har en mere vedvarende lugt end købt basilikum. Dens brug i retter forbedrer ikke kun smagen.