Hvordan man bedst opbevarer zucchini hjemme i en kølig lejlighed eller kælder
Zucchini betragtes som en sund og velsmagende grøntsag, der ofte bruges i madlavningen. Zucchini-retter kan tilberedes ikke kun om sommeren, men også om vinteren. For at nyde dem om vinteren skal du gøre dig bekendt med den korrekte opbevaring af zucchini.
De bedste sorter af zucchini til langtidsopbevaring
Før du begynder at dyrke en grøntsag, skal du finde ud af, hvilken variant af zucchini der er egnet til langtidsopbevaring om vinteren. Der er flere varianter, der holder længere end andre.
Aeronaut
Elskere af tidligt modne grøntsager kan plante en Aeronaut i haven, hvor afgrøden modnes om 45 dage. Sorten har store cylindriske frugter, grøn i farven. Vægten af hver moden zucchini når et og et halvt kilo. Den høstede afgrøde opbevares i 4-5 måneder, hvis temperaturregimet overholdes.
pæreformet
Det betragtes som den næstmest populære courgettesort med tidlig modning. Karakteristiske træk ved grøntsager betragtes som deres behagelige smag og langtidsopbevaring efter høst. I modningsprocessen når frugtens vægt 950 gram.
med gule frugter
Blandt højtydende grøntsager skelnes sorten med gule frugter. Det er muligt at samle 7-8 kg moden frugt fra en busk. Massen af hver moden zucchini er 900-1000 gram. Zucchini er gul i farven og har en aflang cylindrisk form. Høstede frugter forringes ikke inden for 2 til 4 måneder efter plukning.
Aktiv
Det er en højtydende hybridgrøntsag, der er udviklet af hollandske opdrættere. Aktive frugter fordærves ikke i lang tid og har en mør, saftig frugtkød.
Anker
Tidligt modne zucchini, som er fuldt modne halvanden måned efter plantning. Fordelene ved ankeret omfatter modstand mod pludselige ændringer i temperatur og fugtighed. Derudover har zucchini fremragende holdbarhed, på grund af hvilken de ikke forringes i 3-4 måneder efter høst.
Optimale forhold for at holde grøntsager friske
Det anbefales at gøre dig bekendt med, hvordan man korrekt opbevarer unge frugter af squash derhjemme.
Temperatur regime
Først skal du beslutte dig for den optimale opbevaringstemperatur for den høstede afgrøde. Nogle hævder, at de holder sig ved stuetemperatur i lang tid, men det er ikke sandt. Zucchini forkæler ikke længst i rum med en temperatur på omkring 5-10 grader Celsius.Derfor kan grøntsager ikke blive i lejligheden i lang tid, da de vil begynde at forringes på grund af høj temperatur.
Derudover reduceres opbevaringstiden under lave temperaturforhold. Hvis temperaturmålingerne er under 3-4 grader celsius, rådner zucchinien hurtigt.
Påkrævet luftfugtighed
En anden indikator, som du bør overvåge med jævne mellemrum, er luftfugtigheden i rummet. Mange gartnere om sommeren efter høst overfører det til kælderen. Dette rum er dog ikke altid egnet til høstede frugter på grund af fugt. Luftfugtighed bør ikke overstige 65-70%. Kun under sådanne forhold vil frugterne af squash ikke fordærve i mere end seks måneder.
I en fugtig kælder eller kælder reduceres opbevaringstiden med 1-2 måneder.
Tilberedning af grøntsager
Før du samler og opbevarer afgrøden, skal du gøre dig bekendt med hovedfunktionerne i grøntsagsforberedelse.
Først skal du vide, hvornår du skal plukke moden zucchini. Erfarne gartnere rådes til at samle dem før frostens begyndelse, da frosne frugter ikke opbevares længe. En solrig og varm dag er valgt til høst. Skær grøntsagerne meget forsigtigt for ikke at beskadige dem ved et uheld.
Efter høst er det nødvendigt at sortere alle de plukkede zucchini for at vælge de modneste. Ved udvælgelse skal hver frugt omhyggeligt undersøges og kontrolleres for skader eller tegn på råd. Du bør også tjekke stramheden af huden. Grøntsagsavlere anbefaler at vælge zucchini med den tætteste hud til langtidsopbevaring.
Det er nødvendigt at skære benet af de plukkede grøntsager godt. Dens længde skal være 5-7 centimeter.Med tiden vil skærestedet tørre ud og blive dækket af en tynd hud, som er en god beskyttelse mod infektionssygdomme. Ben, der er mindre end fem centimeter lange, vil ikke være i stand til at beskytte grøntsager mod indtrængen af patogener.
Zucchini bogmærkeregler og holdbarhed
Folk, der planlægger at opbevare zucchini derhjemme, bør bestemme de grundlæggende regler for opbevaring af dem på forhånd.
I køleskabet
Denne metode bruges oftest, hvis 3-4 små zucchini skal gemmes til vinteren. Mange mennesker vil gerne vide, hvor meget de kan opbevares under sådanne forhold. Grøntsagen kan stå i fryseren i 4-5 måneder, hvorefter den skal tøs op.
Før opbevaring tørres alle frugter af med en tør klud og lægges i plastikposer. Derefter bores der i hver pose flere huller, hvorigennem der kommer ilt ind. Derefter stilles poserne med zucchini i køleskabet. Grøntsager bør inspiceres med jævne mellemrum for at sikre, at de ikke rådner.
I kælderen
Beboere i private huse og ejere af sommerhuse foretrækker at opbevare deres afgrøder i kælderen. Der er tre måder at opbevare grøntsager i kælderen:
- I ophængt stilling. For at hænge zucchini placeres de i et net. Derefter fastgøres kroge til loftet, hvorpå espalieret hænges. Grøntsagsgartnere anbefaler at lufte kælderen 3-4 gange om ugen, så afgrøden ikke begynder at rådne.
- I kassen. I dette tilfælde er zucchini lagt ud i kasser og indhegnet fra hinanden med træplader.
- På bogreolen. Oftest arrangerer gartnere deres afgrøder på en af hylderne i kælderen.I dette tilfælde lægges zucchinien ud, så de ikke rører hinanden.
På altanen
Ikke alle ved, om det er muligt at opbevare grøntsager på balkonen om vinteren. Hvis altanen er pålideligt isoleret, kan zucchini opbevares der i 2-3 måneder.
Sådan forbereder du grøntsager til vinteren
En anden måde at opbevare høstede frugter på i lang tid er at forberede emner til vinteren.
Bevarelse
Der er to metoder til konservering, hvis egenskaber skal bestemmes på forhånd.
Med sterilisering
For at tilberede zucchini efter denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- fem fed hvidløg;
- fire zucchini;
- 250 gram salt;
- 250 milliliter eddike;
- friske krydderurter efter smag.
Først steriliseres de tomme glas, hvorefter marinaden tilberedes. For at forberede det, kog vand i 10-15 minutter, tilsæt eddike til det med salt og urter. Derefter lægges skivede hvidløgsgrøntsager i krukker, alt hældes med marinade og steriliseres igen.
Uden sterilisering
I dette tilfælde er zucchini på dåse, som i den forrige opskrift. Den eneste forskel er, at du ikke behøver at resterilisere glassene, når du laver vintergydning.
Opbevar tørret zucchini
Zucchini og andre varianter af zucchini opbevares ofte tørt. Der er to metoder til tørring af grøntsager:
- Naturlig. Ved hjælp af denne metode lægges den høstede afgrøde ud i solen. Under tørreprocessen vendes frugterne med jævne mellemrum, så de tørrer jævnt.
- Kunstig. Denne metode bruges til at tørre grøntsager hurtigere. Zucchini skæres i ringe og sættes i ovnen i 3-4 timer.Tørrede frugter opbevares i almindelige plastikposer eller glas.
Sådan opbevarer du skrællet zucchini
Nogle foretrækker at holde squashen skrællet.
I køleskabet
Skal du opbevare udskåret og skrællet grøntsagsfrugt i kort tid, kan du bruge køleskabet. For at gøre dette skrælles alle udskårne grøntsager fra frø, tørres og tørres. Derefter overføres de til en pose og stilles i køleskabet. I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge papirposer, da grøntsager kan forme i polyethylen.
I fryseren
En fryser bruges til langtidsopbevaring.
I cirkler
Kun faste og ikke for modne grøntsager vælges til at komme i fryseren. De er forskåret i cirkler, der er 10 til 15 millimeter tykke. Derefter tørres de, lægges på bakker og fryses i 35-45 minutter. Frosne grøntsager overføres til en pose og lægges i fryseren.
terninger
Før frysning skæres frugterne i tern og tørres af med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Derefter lægges de gnidede terninger ud i poser og lægges i fryseren. For at undgå at grøntsager hænger sammen, skal du først opbevare dem i fryseren i halvanden time og først derefter lægge dem i poser.
Græskarpuré
For at forberede squashpuré skæres grøntsagerne og koges i 10-20 minutter. Derefter hældes de kogte stykker af zucchini i en blender og hakkes. Den resulterende squash anbringes i en plastikpose eller beholder til yderligere frysning. Kogt mos opbevares i 8-9 måneder, hvorefter det begynder at forringes.
Konklusion
Mange gartnere er engageret i at dyrke zucchini.For at forberede retter fra denne grøntsag om vinteren skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende metoder til opbevaring af den høstede afgrøde.