Regler og bedste måder at opbevare peberrod derhjemme til vinteren

Peberrod er en del af mange populære krydderier til pølser, kød og pickles. Derfor er mange sommerboere engageret i dens dyrkning i personlige plots. De fleste gartnere har stadig rødderne, friske eller tørrede, som de bruger til at lave lækre krydderier. For at produktet skal bevare alle dets nyttige og smagsmæssige kvaliteter, skal du vide, hvordan man korrekt opbevarer peberrod.

Opbevaringsfunktioner

For at den høstede peberrodsrodafgrøde kan opbevares korrekt køligt, skal den høstes ordentligt og klargøres til senere brug. Det høstes om efteråret eller foråret - indsamlingsmuligheden afhænger af sorten. Roden skal se godt ud uden ydre skader. Det afhænger af, hvor længe du bruger den skrællede rodfrugt.

Optimale opbevaringsforhold

For at produktet skal hvile i lang tid og samtidig bevare smagen, vil det være nødvendigt at skabe optimale forhold (tid, temperatur, valg af den optimale beholder).Ejere af private huse kan tage det ud om vinteren i kælderen eller i en kølig lade. I lejligheden opbevares dette produkt i køleskabet, i spisekammeret, på en isoleret altan under mørke forhold.

De vigtigste måder at spare derhjemme

Du skal begynde at forberede peberrod, rense den fra jordrester. Derefter skal du skylle det med vand, tørre det ved stuetemperatur for at sætte det i en anstændigt stand, og lad det ikke tørre ud.

Omkostninger

For at holde rødderne friske bruges trækasser. De er fyldt med sand. Høsten af ​​gravede og skrællede rødder lægges på række i et enkelt lag, så rødderne ikke rører hinanden. Sand hældes ovenpå - cirka et par centimeter. For at produktet skal stå så længe som muligt, er det nødvendigt at sikre, at sandet er fugtet. For at gøre dette drysses det regelmæssigt med vand.

Friske rodfrugter er også pakket i polyethylenposer. Inden da bliver det vasket, tørret og lagt i poser, der fylder dem med luft for at skabe en forsegling. Denne metode forlænger produktets holdbarhed op til 5 måneder.

En anden metode er at bruge tørvestrøelse. Det er nødvendigt at nedbryde knolden og dække den med tørv (et lille lag). Det har antiseptiske egenskaber og hjælper med at forhindre produktråd.

Den mest egnede temperatur til opbevaring af friske rødder er ikke lavere end 0 og ikke højere end + 2-3 С. Luftfugtighed skal tilføres i området omkring 80 til 90 procent.

Hovedbetingelsen for at holde peberrod frisk er at opbevare den på et godt ventileret sted.

I køleskabet

En af de mest effektive måder er at placere rødderne i et køleskab. Skyl og lad tørre.Så skal du bruge husholdningsfilm eller papir til at pakke peberroden ind i og stille den i den nederste del af køleskabet. På denne måde opbevares produktet i cirka 1 måned.

Se på Også

Regler og bedste måder at opbevare abrikoser på derhjemme

Hvis den bruges i en lufttæt beholder, kan retentionstiden for denne gavnlige rod forlænges op til flere måneder. Denne mulighed er velegnet, hvis der er en lille mængde peberrod.

I fryseren

Opbevaring af disse fødevarer i fryseren betragtes som en enkel, hurtig og bekvem metode. Inden den lægges i fryseren, vaskes den og tørres. Derefter knuses tørre og rene prøver og anbringes i poser eller i en kasse, der sendes til fryseafdelingen i køleskabet.

lurvet

Nogle husmødre foretrækker revet peberrod - den skrælles og gnides med et fint rivejern. Derefter tilføjer de forskellige krydderier efter smag, dåse i en speciel beholder. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare produktet i 6 måneder.

Som et tørt krydderi

Forarbejdning til et tørt krydderi er en praktisk og enkel mulighed. Rødderne tørres i solen. En ovn, en elektrisk tørretumbler (tørret under påvirkning af høj temperatur) er også velegnede til disse formål.

Peberrod tilberedes som krydderi på følgende måde:

• vask produktet, skær det i små skiver;
• læg på en bageplade beklædt med bagepapir;
• send til tørre i ovnen, indstil temperaturen til +50 0С;
• når roden er helt tør, kværnes den i en kaffekværn.

Peberrod skal ikke hakkes. Du kan rive det og tørre det helt, og derefter lægge det i en kasse og bruge det i madlavningen.

Kværnet peberrod opbevaret i en plastik- eller glaskasse med tæt lukket låg kan opbevares i 1-2 år.Dette krydderi fordamper ikke og mister ikke sin ernæringsmæssige kvalitet.

Bevarelse

Dåse tomater, agurker og andre grøntsager ved hjælp af peberrod er ekstremt populære i det nationale køkken. Der er mange muligheder for opbevaring af dette produkt.

Med citronsyre

Hvordan man laver mad:

1. Vask peberroden (1 kg).
2. Hvis produktet er for tørt, læg det i blød i vand i 1 dag.
3. Fjern huden, afbryd de eksisterende processer.
4. Riv roden ved hjælp af en passende metode.
5. Hæld vand (1 L) i en gryde, kog op, tilsæt sukker (30 g) og salt (30 g).
6. Når vandet koger, sluk for varmen, tilsæt 20 g citronsyre til blandingen.
7. Hæld den lurvede peberrod med det tilberedte koncentrat.
8. Hæld den færdige blanding i glas og rul sammen.

Syltet

Tilsætning af eddike er en af ​​de mest populære måder at bevare peberrod på:

1. Peberrod vaskes grundigt, renses og sendes til koldt vand i cirka 24 timer.
2. Skær skindet fra roden, hak eller riv det.
3. Lav en marinade (sukker (40 g), eddike (1 spsk) og salt (40 g) tilsættes til en gryde med kogende vand (1 L).
4. Hæld det revne produkt med den forberedte marinade, lad det trække i cirka 20 minutter.
5. Banker er fyldt med peberrod, lukket med låg.

Se på Også

Hvordan og hvor mange græskar kan opbevares derhjemme, regler og betingelser

Med grøntsager

Revet peberrod i kombination med grøntsager giver dig mulighed for at tilberede en lækker salat. Det serveres ofte som snack.

Opbevaring af rodfrugter med grøntsager:

1. Riv 1 kg peberrod på et rivejern eller i en kødhakker.
2. Tilsæt peber, salt og kom blandingen over i en stor gryde.
3. Tilsæt knuste tomater (2 kg), hvidløg (300 g), 1 kg peberfrugt.
4. Kog i 1 time.
5. Fyld glassene med den forberedte blanding, opbevar.

Det mest egnede sted at placere dåsevarer er køleskabet.

Æble- og gulerodssauce

Mange mennesker elsker dåse peberrod, gulerod og æblemos for sin fremragende smag og nemme opskrift til tilberedning:

1. Æbler (500 g), tidligere skrællet og revet, tilsættes 1 kg revet produkt.
2. Revet gulerødder (500 g) tilsættes til denne blanding, blandet.
3. Forbered et koncentrat (tilsæt sukker, salt i en gryde med kogende vand og kog op).
4. Fortynd blandingen med den forberedte marinade, lad den trække i cirka 10 minutter.
5. Saucen hældes i krukker, dåse.

mayonnaise sauce

En interessant mulighed for at holde peberrod i form af en sauce med tilsætning af mayonnaise er velsmagende og let at forberede.

Nødvendig:

1. Skræl og riv.
2. Tilsæt mayonnaise, bland (i forholdet 1:1).
3. Læg den resulterende blanding i forberedte krukker, luk låget.

Det er bedst at placere den færdige konservering et køligt, mørkt sted. Det kan bruges til at tilberede forskellige retter for at tilføje en speciel smag.

for fanden

Forberedelse:

1. 1 kg rodfrugter skrælles, rives, i en blender eller kødhakker.
2. Gnid tomater (1 kg), hvidløg (0,3 kg).
3. Salt (40 g), sukker (50 g) tilsættes hvidløg og tomater, rør rundt.
4. Tilsæt revet peberrod til den resulterende masse, lad det trække (1 time).
5. Den færdige blanding hældes i krukker, placeres i køleskabet.

Sådan konserveres bedst

Holdbarheden af ​​peberrod afhænger i høj grad af de forhold, den er under - i kælderen eller kælderen, frossen eller tørret.

I en kælder eller kælder

Du kan opbevare produktet i kælderen eller kælderen. For at gøre dette er rødderne bundet i små bundter og hængt fra loftet.

Du kan også placere rodfrugten i sandkassen:

1. Let fugtet renset sand lægges i kassen (med et lag på ca. 10 cm).
2. Rodfrugter fordeles på den i en afstand på ca. 5 cm.
3. Det næste lag sand hældes - omkring 5 cm.
4. De sætter peberrod igen, dækker det med sand. Hvis kælderen er tør, skal du periodisk fugte denne jord.

I denne form kan holdbarheden af ​​peberrod være omkring seks måneder.

Frosset

At placere peberrod i fryseren bidrager til at bevare dette produkt i lang tid.

Se på Også

Hvor meget skåret vandmelon kan opbevares i køleskabet

Skal bruge:

1. Skræl og vask knolden.
2. Skær i små stykker.
3. Arranger det kogte produkt i poser og send det til frysekammeret.

Tørring

Først vaskes og skrælles rødderne, gnides på et fint rivejern og sættes i ovnen sammen med bladene. Temperaturen skal være omkring 45 grader. Det færdige pulver overføres til glasvarer og placeres i en lejlighed på et køligt sted.

Sådan rengøres og slibes korrekt

Til rengøring og slibning kan du bruge en kniv, ståluld eller en mini bilvask.

Med en kniv

Du kan hakke og skrælle roden med en kniv. Den skal være skarp nok.

Instruktioner:

1. Skyl rodfrugten, dup tør med et håndklæde.
2. Skær antennerne og knuderne over med en kniv. Hvis der er forgreninger, del peberroden i stykker.
3. Skær lange strimler af skræl ved at holde godt fast og vende rodfrugten i en cirkel, indtil den er helt skrællet.
4. Skær enden af ​​peberroden af.

For at undgå at den skrællede rodfrugt bliver mørkere, skal den lægges i en skål med koldt vand.

Metal vaskeklud

Brug en metalsvamp til at fjerne snavs fra rødderne og skræl den unge peberrod. Efter en sådan behandling skal produktet skylles af.Derefter kan du lave revet peberrod.

mini bilvasker

En ret usædvanlig måde at rense ung peberrod på er at bruge en mini bilvask. Rødderne placeres i et finmasket plast- eller metalnet, renset med vand tilført af en skrivemaskine under højt tryk.

Bladbevaringsfunktioner

Du kan opbevare ikke kun peberrodsrødder, men også dens blade. I dette tilfælde vaskes de med vand, tørres, lægges i poser med 1-2 stykker, sendes til køleskabet. Når du bruger denne mulighed, har grønne grøntsager en holdbarhed på cirka 20 dage.

Bladene kan også opbevares i fryseren. Dette vil holde dem friske endnu længere. At forberede dem til frysning betyder at stille dem i køleskabet. Brug grønne grøntsager uden at tø dem op.

Tips og tricks

For at rodafgrøden skal opbevares så længe som muligt og ikke mister sine gavnlige egenskaber, skal ovenstående anbefalinger overholdes. Korrekt indsamling til vinteren, korrekt rengøring og betingelser vil ikke kun forhindre forringelse af dette produkt, men vil også bevare sine nyttige egenskaber og smagsegenskaber.