Sådan opbevares ingefær korrekt derhjemme
Nogle gange har husmødre et spørgsmål om, hvordan man opbevarer ingefærrod. Det bruges trods alt i små mængder, da dette krydderi har en meget rig smag og aroma. Ingefær kan holdes intakt eller skæres i stykker og derefter tørres, syltes eller fryses. Roden holder sig frisk i lang tid, hvis den opbevares et mørkt, køligt sted.
Funktioner af ingefær rod opbevaring
Ingefær har en fantastisk sammensætning, rig på essentielle vitaminer, mikroelementer og aminosyrer, samt en skarp, syrlig, krydret-sød smag og rig aroma. Ingefærrod, tør eller frisk, bruges som krydderi til forskellige retter eller til medicinske formål, som slimløsende, antiinflammatorisk, bakteriedræbende, immunstimulerende middel.
Ingefær bevarer sine gavnlige egenskaber i lang tid, hvis de opbevares korrekt. Den friske rod pakkes ind i plastfolie og stilles i køleskabet. Ingefær, skåret i kvarte, kan vakuumpakkes og sendes i fryseren.Pulveriseret ingefærkrydderi kan opbevares i krydderiskuffen ved stuetemperatur.
Efter åbning af krukken er det bedst at opbevare en syltet snack købt i en butik i køleskabet og indtage den inden for en uge.
Sådan vælger du den rigtige
Alle supermarkeder sælger tørt pulver eller frisk ingefær efter vægt. Krydderipulveret har en skarp smag. Den friske rod er saftig, skarp, aromatisk og indeholder alle værdifulde stoffer. På udsalg kan du finde syltet ingefær på dåser.
Omkostninger
En frisk knold har en glat, lyserød eller lysebrun hud, tæt, saftig, let gyldent kød. Hvis du knækker ingefæren, kan du høre et rungende knæk. Hvis du plukker huden let med neglen, kan du lugte en behagelig lugt. En frisk rod på overfladen bør ikke have pletter, råd, det bør ikke lugte af mug.
Ingefær bør ikke have øjne og vækster, de vises normalt under længere tids opbevaring i et varmt rum. En sådan rod mister nogle af sine gavnlige egenskaber. Men den kan plantes i en potte og dyrkes som stueplante. Bedre at vælge en stor rod med lysebrun tynd hud og lysegult kød.
Pulver
Tørmalet ingefær sælges i små papirsposer i krydderiafdelingen. Uanset producenten har dette pulver en lysebrun farve og en skarp smag. Når du køber krydderier, skal du være opmærksom på fremstillingsdatoen og udløbsdatoen.
Marine
Syltet ingefær serveres ofte til sushi eller rundstykker, så du kan finde det i den japanske sushi-ingrediensbutik.Dette krydrede krydrede krydderi sælges i små krukker. Ung ingefær syltes med tilsat sukker og eddike. Den naturlige rod har en bleggul eller pink farve. Nogle gange syltes ingefær med rødbedejuice eller kunstig farve.
Når du vælger en krydderi, skal du være opmærksom på udløbsdatoen og sammensætningen, så der ikke er nogen skadelige tilsætningsstoffer.
Optimale forhold og holdbarhed
Opbevar den friske rod et køligt, mørkt sted. I varmen og i lyset vil den hurtigt tørre ud eller blive dækket af skimmelsvamp, og ved høj luftfugtighed udklækkes hvilende knopper.
Temperatur
Ingefærrod opbevares bedst ved en temperatur på 0 ... + 5 grader Celsius. Som regel opretholdes disse forhold i alle køleskabe. I kulden forbliver knolden pakket ind i husholdningsfilm frisk og saftig i 1 til 3 måneder. Hvis ingefær fryses i fryseren, fordærves den ikke i 1 år. Hvis den opbevares ved stuetemperatur, tørrer den inden for en uge.
Fugtighed
Den passende luftfugtighed er 70 til 80 procent. Under tørre forhold tørrer ingefærrod hurtigt ud. Det er bedre at pakke knolden, der er opbevaret i køleskabet, ind i plastfolie, så den ikke mister fugt.
Belysning
Ingefær opbevares bedst på et mørkt sted. I et varmt og fugtigt miljø kan lys vække sovende knopper.
Hjemmeopbevaringsmetoder
Ingefær bruges i små mængder til tilberedning af grøntsager, kød, fiskeretter, til bagværk eller drikkevarer. Rodrester kan lægges i køleskabet eller fryseren, tørres eller syltes.
Sådan fryses
I fryseren holder ingefærrod sig i næsten et år. Inden knolden lægges i fryseren, skal den pakkes ind i husholdningsfilm eller lægges i en plastikbeholder.
Vakuumpakke
Du kan skrælle ingefæren, skære den i stykker og putte den i en vakuumpose, forsegle den tæt og pumpe luften ud. I denne tilstand, i fryseren, vil roden bevare sine gavnlige egenskaber i 3-6 måneder.
På et fad
Normalt fryses hele roden eller skæres i stykker.
Hvis husmødrene bruger hakket ingefær, kan du først hakke det på et rivejern, og derefter sende det i fryseren.
For at gøre dette skal du tage en bakke og dække den med pergamentpapir. Fordel derefter den hakkede ingefær i små portioner med en ske. Bakken dækkes med husholdningsfilm og sendes i fryseren. Frosne portioner af ingefær overføres til en plastikbeholder og forsegles med låg.
Sådan opbevarer du ingefær i honning
Frisk ingefærrod kan skrælles og rives fint eller hakkes i en blender. Derefter skal denne masse blandes med flydende honning. Dette middel bruges i tilfælde af forkølelse, for at styrke immuniteten eller til madlavning.
Tørring
Ingefærknolden skrælles, skæres i skiver, tern, strimler. Du kan male den med en blender eller et groft rivejern. Derefter tørres de i 2-4 timer i en ovn forvarmet til 50 grader på en bageplade dækket med bagepapir.
I køleskabet
Hele roden kan pakkes ind i husholdningsfilm og stilles på køl. I kulden bevarer ingefær sin saftighed og friskhed i 1 måned. Længere opbevaringstid vil få roden til at tørre ud.
I vodka eller spiritus
Fra ingefærrod kan du forberede en tinktur med vodka eller alkohol.Ingefær hakkes på et rivejern eller i en blender og kommes i en krukke. Hæld derefter vodkaen i. Du kan tilføje en skefuld honning til tinkturen. For en halv liter vodka tag 20 gram ingefærrod. Tinkturen opbevares på et mørkt sted i en halv måned, hvorefter den siles gennem ostelærred.
Kandiseret ingefær
Roden skrælles, skæres i tynde skiver og koges i sød sirup, indtil den er mør. Derefter tages den op af vandet, tørres, lægges i blød i sukkersirup og sendes til tørring i ovnen i 2-4 timer.
Sådan holder du marineret
Frisk ingefærknold kan marineres i sukker og riseddike. Først skal ingefæren skrælles, gnides med salt, derefter skylles og skæres i de tyndeste plader.Derefter blancheres kvarterene af ingefær i kogende vand i 5 minutter (du kan tilføje et stykke rødbede for en lyserød farve). Derefter hældes den med en marinade af riseddike og sukker. Efter 1-2 dage er retten klar. Syltet ingefær i en glaskrukke kan opbevares i cirka 3 måneder.
Omkostninger
Det er bedre ikke at skære ingefærknolden i skiver, ellers tørrer den hurtigt ud. Det er tilrådeligt at pakke et helt stykke husholdningsfilm ind og sende det i køleskabet. Ingefæren holder sig frisk og saftig i 1-2 uger.
Oprenset
Skrællet ingefærrod kan lægges i en krukke og drysses med vodka, sherry eller riseddike. Hele knolden kan gemmes i en vakuumpose. Det er bedst at opbevare den skrællede rod et koldt sted.
Skåret i skiver
Ingefær, skåret i både eller strimler, kan lægges i en ziplock madpose og sendes i fryseren.Hvis der ikke er en pose, kan du pakke stykkerne ind i plastfolie.
I jorden
Frisk ingefærrod kan placeres i jord bestående af tørv og sand. Det skal opbevares på et tørt og køligt sted. Hvis jorden er fugtig, kan roden spire.
Almindelige fejl
Ingefær kan ikke opbevares ved stuetemperatur, da den tørrer ud efter 3-4 dage. Inden du sætter roden i køleskabet, skal du pakke den ind i husholdningsfilm. Til te er det bedre at bruge frisk ingefær frem for tørret ingefær. Du skal lægge en lille skive i vandet. Du kan lave te med ingefærsaft, efter at du har malet knolden på et rivejern.
Yderligere tips og tricks
Ingefærrod tørrer ikke ud, hvis den ikke skrælles, men pakkes ind i plastfolie og stilles på køl. Endnu bedre, det bevarer sine gavnlige egenskaber i honning eller vodka. I fryseren mister knolden en masse vitaminer, men duften og smagen forbliver den samme.
I syltet form bevarer ingefærrod det meste af næringsstofferne, bliver sødere og mindre skarpt. Ingefær anbefales ikke til personer, der lider af mavesår og andre mavesygdomme.