Sådan opbevares druer derhjemme, regler og metoder til høst af bær til vinteren
Modningen af druerne sker i begyndelsen af efteråret. Denne smukke solrige bær modner hele sommeren. Mange mennesker tror, at druer ikke kan opbevares længe derhjemme, fordi de vil forringes. De tager dog dybt fejl. Tænk på, hvordan man korrekt opbevarer druer i en kælder, et køleskab, hvordan man fryser et produkt for at give dig vitaminer i mindst seks måneder.
Generelle træk ved druelagring
Når du opbevarer i kælderen, skal du forstå en regel: lægningen af afgrøden bør ikke udføres med grøntsager. Under sådanne forhold vil det ikke være muligt at beholde bæret, da zucchini og kartofler frigiver fugt. Druerne vil hurtigt fordærve. Tykkede frugter kan opbevares i lang tid. Disse omfatter Senso, Pobeda, Taifi rose sorter. Det er bedre at sende høstede druer til opbevaring tidligt om morgenen, når duggen tørrer op. Når du inspicerer en flok, bør du fjerne alle bær, der ikke er salgbare.
Udvalg af sorter egnet til langtidslagring
Tidlige sorter skal kasseres med det samme.Du kan kun opbevare mellemstore og sent modne bær. Disse frugter har en tyk skal og deres frugtkød er elastisk.
Liste over de bedste sorter til opbevaring:
- Moldova;
- Liang;
- Karaburna
- Luft;
- Chokolade.
En vigtig egenskab er, at sorten er modstandsdygtig over for transport. Sene sorter med store bær med tæt hud, der holder en løs klynge, opbevarer bedre.
Hjemmeopbevaringsmetoder
Der er mange måder at opbevare guddommelige bær på. Lad os overveje hver af dem mere detaljeret.
I kælderen
Før lægning skal kælderen forberedes, da frugtdyrkning ikke tolererer høj luftfugtighed, temperatursvingninger og skadedyr. I kælderen er det nødvendigt at sikre en god luftfornyelse, så der ikke opstår skimmelsvamp. Under opbevaring skal dørene åbnes for ventilation. Ved at følge alle anbefalingerne kan du undgå forekomsten af skimmelsvamp.
Temperaturen bør ikke falde under 0°C. Den optimale opbevaringstemperatur for frugt er + 1… + 8°C. Ved høje temperaturer vil der opstå fugttab, som får bærene til at tørre ud.
På en note! For at reducere fugtigheden skal du placere en spand i et hjørne og hælde savsmuld, trækul eller brændt kalk i den.
Forebyggelse af skimmelsvamp og insekter
Hvidvaskning af væggene forhindrer skimmelsvamp. En metode til at desinficere kælderen med svovl og kalkdamp vil hjælpe med at slippe af med skadedyrene. Desinfektion skal udføres senest en måned før bærrene lægges, så de ikke kan optage skadelige stoffer. Det er forbudt at opbevare frugter med produkter med en stærk lugt. Du bør også undgå kvarteret med grøntsagerne.
Beholdere med vand
Denne metode hjælper med at holde afgrøden lille.For at gøre dette skal du skære bundterne fra grenen og tage fat i vinstokken. En smal beholder fastgøres ved siden af bundtet, den fyldes med vand, og vinstokken anbringes i den. Ravbærbørsten skal hænge løst. For at desinficere vandet anbefales det at tilsætte aktivt kul på flasken, 1 tablet vil være nok.
hængende i en tråd
Druebørster skal bindes i par og derefter hænges på den forberedte wire. I stedet for tråd kan du bruge træstænger eller syntetiske reb. Under opbevaring må børsterne ikke røre hinanden.
Klæber sig til kamme
Vindrueklaserne renses for vinstokkene. Ved opbevaring på tørre kamme er det nødvendigt at hænge druerne på specielle skinner med ringe eller på kroge. Stribet grøn opbevaringsmetode forlænger holdbarheden indtil foråret. For at gøre dette skal du skære en flok med en vin på en halv meter lang. Pulver det nederste snit med aske og læg det i en beholder med vand, hvor salt er fortyndet, trækul hældes.
I kasser eller træspande
Klaserne opbevares også i skraldespande og trækasser. Højden på kassernes vægge skal være omkring 20 cm, bunden af kasserne skal fyldes med tørt løv eller savsmuld til en højde på 3 cm, derefter skal bundterne lægges. Ved installation skal de også drysses med savsmuld. Små buketter kan lægges i 2 rækker, store - i 1. Efter lægning er alle produkter dækket med et lag savsmuld.
På hylder
Ved indretning af hylderne er det vigtigt at beregne hyldernes dybde, som skal være 80 cm, afstanden mellem dem er 25 cm.Med denne beregning kan frugterne let efterses.Det anbefales at sprede et lag stråaske på overfladen af hylderne, hvilket forhindrer udvikling af skimmelsvamp og bidrager til bedre bevaring. Under lægningen placeres klaserne med bærene vendt mod sig selv, striberne mod væggen.
Køleskab
Et køleskab til hjemmet er et godt sted at opbevare en lille mængde ravbær. Med en rigelig høst kan det anbefales at leje et køleskab eller købe et brugt. Den optimale temperatur er 3,9°C.
Frosset
Du kan fryse alle slags guddommelige bær i fryseren. Det er vigtigt at følge reglen: bær kan ikke genfryses.
Opmærksomhed! Mørke sorter har længere holdbarhed end lyse sorter.
Efter fjernelse af bundterne renses de for fremmedaffald, bær med synlige spor af fordærv fjernes, vaskes med vand og efterlades på bordet for at tørre. Efter 2 timer lægges bærrene i fryseren i 30 minutter. Derefter fjernes de og lægges i beholdere. Individuelle frugter er velegnede til portionsopbevaring. Så kan du tage lige så mange du vil og bruge dem til at lave desserter. For lette sorter er metoden til at fryse bær til vinteren i sød sirup velegnet. Det tilberedes som følger: i 2 spsk. vand opløses 1 spsk. Sahara. Manglende proportionering vil føre til forringelse af produktet.
Vær forsigtig! Langtidsopbevaring i fryseren er kun mulig, hvis temperaturen holdes på -24°C.
Om nødvendigt udføres optøning af bær ved at nedsænke dem i koldt vand. Efter optøning har frugterne en begrænset holdbarhed, det er tilrådeligt at spise dem med det samme.Mange mennesker anbefaler denne metode: efter at have fjernet beholderen med bær fra fryseren, skal du placere dem på den nederste hylde i køleskabet. Optøning vil ikke være så intens, frugtens elasticitet forbliver.
Om udløbsdatoer
Mørke sorter med god transportabilitet kan opbevares i op til 5 måneder. Disse omfatter: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Lidt mindre, op til 3 måneder, opbevares bordsorter: Tabriz, Husayne, Senso. Du kan finde ud af, hvor længe druerne vil hvile ved frugtens udseende. Bærene vil blive opbevaret længst, hvis overflade ikke har nogen revner, bærene selv sidder fast på stilkene. Storfrugtede sorter holder længere end småfrugtede sorter.
Sådan vælger du den rigtige
Hver avler skal vælge den bedst egnede måde at opbevare den høstede afgrøde på. Du skal dog vide, at der er visse betingelser, som vil forlænge holdbarheden af frugten indtil foråret.
Du skal forstå at:
- sene sorter er mere egnede til langtidsopbevaring, disse bær har en tyk hud, tæt kød, de har god transportabilitet;
- frugtindsamling skal udføres meget omhyggeligt, for hvis du tørrer voksen fra bærene, holder de ikke længe;
- bundterne samles i tørt vejr, helst om morgenen, vent bare på, at duggen tørrer;
- hvis vejret er regnfuldt, eller tågen ikke kan forsvinde om morgenen, er det bedre at udskyde høsten til en anden dag.
Når du fjerner børsterne, skal du ikke ryste dem, fjerne dem med den ene hånd, hvis det er muligt, og støtte dem nedefra med den anden. Det er bedst at skære bundterne med sekatører.
Konsekvenser af forkert opbevaring
Hvis de optimale forhold ikke overholdes under opbevaring: luftfugtigheden blev ikke observeret, luftfugtigheden i rummet steg, børsterne blev beskadiget, temperaturen i fryseren var under - 24 °C, så forringes disse bær hurtigt. Det vil især være krænkende at miste en stor høst. Det vil være umuligt at spise sådanne frugter, og de smager forfærdeligt.
Yderligere tips og tricks
Den gennemsnitlige holdbarhed for druer er 5 måneder. I løbet af denne tid visner frugterne lidt, bliver lettere. Denne funktion observeres som et resultat af fordampning af vand fra frugten. Jo højere opbevaringstemperatur, jo hurtigere fordamper vandet. Opbevares i et rum, hvor temperaturen holdes på 0°C, vil vandet muligvis slet ikke fordampe, og bærrene mister ikke deres tørhed.
For at erstatte væsketabet anbefales det at udføre følgende manipulation. Tilbered siruppen: kog 1 liter vand og opløs 200 g sukker i det. Efter at siruppen er afkølet lidt, skal du dyppe kosten i den, derefter dyppe den i koldt vand og opbevare, indtil bærene er kolde. Denne procedure hjælper med at genoprette bærrenes tørhed og genoprette deres tidligere blødhed. Når du kender metoderne til at holde druer, kan du ikke være bange for at plante hele plantager af forskellige sorter på dit websted.