Hvordan og hvor er det bedre at opbevare grøntsager derhjemme, regler og valg af temperatur

Købte grøntsager og frugter sættes normalt i køleskabet om sommeren og holdes varme inde i huset om vinteren. Men selv i koldt vejr forringes nogle frugter og bær. Temperaturregimet er ikke det samme for alle. Holdbarheden afhænger også af modenhed. Med et stort indkøb af kartofler, løg, en stor høst af tomater, agurker, kan du heller ikke undvære yderligere viden om, hvordan man korrekt opbevarer grøntsager.

Generelle regler

Grøntsager og frugter opbevares efter følgende principper:

• adskillelse - hver type frugt og knold skal have sin egen beholder, da nogle påvirker modenheden af ​​andre;
• ned med mug - ved de første tegn på fordærv fjernes frugterne, spises, ellers vil processen hurtigt spredes i hele beholderen. Derfor er det vigtigt hyppigt at kontrollere madens friskhed, især om vinteren;
• papir er den bedste emballage til umoden frugt og indendørs opbevaring;
• friskhedszone til at hjælpe dig - i køleskabet til grøntsager og frugter er temperaturen indstillet optimalt for de fleste produkter fra indenlandske og eksotiske plantager;
• plads - fyld ikke beholdere tæt, læg frugter og grøntsager ud med mellemrum i et enkelt lag;
• gem ikke skiver - spis meloner, ferskner, papaya med det samme, men hvis det slet ikke passer dig, så spis maksimalt næste dag. I den friske luft holder de saftige skiver ikke en dag og kan opbevares i køleskabet i højst 2 dage;
• vask ikke frugterne, før de lægges koldt, og tag dem ikke ud af den primære emballage.

Uvaskede grøntsager opbevares i køleskabet, så vandrester ikke forårsager udviklingen af ​​svampen..

Skåret frugt skal forsegles i en forseglet pakke, så de ikke absorberer lugt fra andre produkter.

Hvilke grøntsager og frugter anbefales ikke at opbevare i køleskabet

Frugter og knolde med højt vandindhold holder sig ikke kolde længe. De lægges i en papirpose og stilles i et mørkt skab i køkkenet, i skabet.Det kan lægges i en plastikpose ved at pakke det ind med et køkkenrulle.

peber

Grøn forbliver kølig ved 10 grader Celsius, rød og gul ved 7 grader. Holdbarhed ved lav temperatur er 10-14 dage.

Aubergine

Uden køleskab bliver blues hurtigt dårligt, men de holder sig ikke kolde længe. De opbevares i en åben pose på køleskabsdøren. Ved +10 grader bevarer auberginer deres elasticitet i 6 dage.

Se på Også

Hvordan og hvor meget kan du opbevare champagne derhjemme

Kartoffel

Fra kulden omdannes kartoffelstivelsen til sukker. Knolde bliver søde, derfor kan de ikke opbevares ved minusgrader, men bør koncentreres i området fra +1 til +7 grader.

Melon

Den sydlige bær mister sin smag og lugt på grund af kulde, men tåler ikke varme. Den optimale opbevaringstemperatur er +5 grader. Kraftig smagsvarianter har en kortere holdbarhed. Afskårne frugter anbringes i lukkede plastikbeholdere.

Mango

Umodne frugter stilles ikke i køleskabet, ellers får de ikke sødme. Modne mangoer forbliver kolde uindpakket i 5 dage.

Citron

Citrus absorberer lugte og frigiver giftstoffer ved lave temperaturer. Ved +6 grader holder modne citroner sig i mere end en måned.

Papaya

Når den fryses, mister frugten sin smag og tæthed. Umodne papayaer lægges heller ikke koldt, men efterlades et lunt sted, med bananer ved siden af ​​– så de modner hurtigere. Ved 20-23 grader modner frugten på 3 dage. Holdbarhed ved + 10 - op til 14 dage, ved + 5 - 7 dage.

En ananas

Et par dage i køleskabet vil bevare fastheden og farven på de tropiske frugter. Skåret ananas bliver mørkere med længere udsættelse for kulde.Umoden ananas får smag af varme på 3 dage.

Grapefrugt

Citrus kan opbevares ved stuetemperatur i op til 4 dage.

Tomat

Endnu bedre kan en rød grøntsag opbevares ved 12 grader Celsius. Hvis de står koldt i længere tid, bliver tomaterne smagløse og bløde.

peber

Ved længere tids opbevaring i køleskabet, frysning, mister grøntsagen sine vitaminer. Den kan opbevares i papirindpakninger i køkkenskuffer i op til 2 måneder.

Zucchini

Frisk zucchini vil hurtigt forme sig i plastikken. Før opbevaring skal de tørres af med en ikke-skylleklud. Zucchini holder 3 måneder i et mørkt skab.

Agurk

Grøntsagen afgiver rigelig damp, så den kan ikke opbevares i en plastikpose. Kondens gør agurker glatte og mugne. Ved +15 grader holder de sig friske i 15 dage.

Hvidløg

I koldt vejr bliver det blødt og muggent indefra. Upillede hvidløg opbevares bedst i spisekammeret, og pillede hvidløg bør opbevares i en tæt lukket beholder i højst 2 dage.

Funktioner ved opbevaring af løg derhjemme

Til opbevaring i køleskabet vaskes grønne løg i bunden, pakkes ind i et papirhåndklæde og lægges i en pose med huller. Fjer skal rettes op, så de ikke falmer.

Pillede løg opbevares i plastikposer og pillede løg opbevares i plastikbeholdere med låg. Ved temperaturer fra 0 til +20 grader opbevares den i op til et år.

Sådan opbevares grøntsager korrekt i en lejlighed

De grønne blade tørrer hurtigt og bliver gule i solen. Flerlags bundter skælder ud og falmer. Den bedste måde at opbevare grønt indendørs på er at lægge dem i vand eller pakke dem ind i en fugtig klud.I køleskabet vil friskheden af ​​bladene holde temperaturen i crisperen.

Persille og dild

Til køleopbevaring lægges tørrede bundter i tynd cellofan, pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i plastikkasser. Hakket krydderi opbevares i fryseren i plastik.

Skalotteløg

Sorten opbevares som almindelige løg i kasser eller poser. Uskrællede skalotteløg holder sig i 7 måneder. Uden skrog kan den opbevares i køleskabet i plastikbeholdere.

Spinat

Produktet er anvendeligt inden for 24 timer efter afhentning, uanset opbevaringssted. Så ophobes toksiner der. Derfor kan du ikke finde frisk spinat i supermarkeder.

salat salat

Hele blade opbevares ved 0 grader i en perforeret pose. Skåret salat er vakuumpakket.

Se på Også

Hvordan og hvor meget kan du opbevare smør i køleskab og fryser

Karse

Afskårne blade påvirkes negativt af varme. Salatsorten lægges i plastikbeholdere og lægges i crisperen eller på køleskabets dørhylde.

Selleri

I cellofan bliver bladene bløde, så de pakkes ind i folie og stilles et koldt sted. Opbevares køligt i vand ved omgivende forhold. Rødderne af dyrket selleri opbevares i kasser med sand, i plastikposer, i en vandig opløsning af ler.

Løvfældende urter

Koriander, estragon, basilikum, mynte holder 2 dage i vand. I kulden holder det grønne 5 dage, pakket ind i et fugtigt håndklæde.

Træagtige urter

Timian og rosmarin kan opbevares i kold papirsemballage i 14 dage.

Raket

Friskplukket græs vil også stå som en grøn klump i vandet.Et stort antal blade pakkes i lynlås- eller vakuumposer og opbevares koldt i op til en uge.

Radicchio

Salatsorten opbevares også i en plastikbeholder koldt i 4-5 dage.

Fennikel

Opbevares ved + 6 ... + 8 grader, isoleret fra andre produkter. En plastikbeholder eller et fugtigt håndklæde forhindrer lugten i at sprede sig.

Liste over grøntsager og frugter, du sikkert kan opbevare i køleskabet

Den optimale opbevaringstemperatur er 0 grader. Alle frugter skal være modne, ellers modnes de ikke i kulden og forbliver usødet.

Abrikos

Modne, let bløde frugter opbevares løst eller i en papirpose.

Pære

Moden frugt kan opbevares på køl. Det er bedre at lægge de umodne i en papirbeholder og lægge dem i en mørk og kølig kælder.

Ferskenen

De er lagt ud i et enkelt lag, pakket ind i papir. Skivede ferskner opbevares i en plastikbeholder.

Nektarin

Frugt pakkes ind i papir og placeres i det friske grøntsagsområde.

kirsebær

Uvaskede kirsebær uden stiklinger i åben beholder kan opbevares i køleskabet i op til 10 dage. I kælderen opbevares bærrene i åbne glaskrukker efter at have lagt kirsebærblade i dem.

Majroe

Hav ikke masser af rodfrugter på lager. Det tørrer ud og smager for meget. Temperaturen på majroen overstiger ikke 12 grader Celsius.

Advokat

Umoden frugt skal forblive på køkkenbordet, indtil den modner. Modne avocadoer anbringes i en plastikpose med lynlås og placeres i køleskabets produktrum.

Hindbær

Ved stuetemperatur dræner bløde bær om 8 timer. I køleskabet opbevares det i en flad beholder, lægges ud i 1-2 lag og forskydes med køkkenrulle.Beholderen placeres på den midterste eller nederste hylde. I nærheden af ​​fryseren fryser hindbær og bliver smagløse. Dækkede retter vil beskytte bærene mod fremmede lugte.

Stikkelsbær

Grønne bær lægges ud i små beholdere, liter og halv liter glas. Modne stikkelsbær forbliver friske i 5 dage, umodne - 10 dage.

Ribs

De hvide og røde varianter kan opbevares i op til 2 måneder ved 1 grad celsius. Ribs holder uden at gå på kompromis med udseende og smag i 5 dage.

Vindruekerne

Hårde bær lægges i en plastikpose med et snoet bindebånd. Overmodne druer kan ikke opbevares.

Kiwi

En åben beholder vil give den nødvendige ilt til kiwien. Ethvert materiale er egnet - plastik, polyethylen, papir. Ved 0 grader forbliver frugterne friske i 3 måneder.

Blomme

Praktiske papopbevaringsbakker tilovers fra æg. Blommerne lægges i grøntsagsskuffen. Når temperaturen falder, forringes de hurtigt.

Artiskok

Letfordærvelige fødevarer opbevares kun i køleskabet, i plastikposer eller -beholdere.

Broccoli

Stilke skal placeres i vand, og blomsterstande skal dækkes med et fugtigt håndklæde.

Ingefær

Roden opbevares i plastfolie en uge i grøntsagskøleskabet.

Rabarber

Det vaskede og tørre produkt kan opbevares i vakuumemballage i maksimalt 2 dage.

Se på Også

Hvordan og ved hvilken temperatur skal man opbevare pickles i en lejlighed, hvornår

Sådan opbevarer du det korrekt

En særskilt kategori er krævende frugter med hensyn til temperatur og forhold.

Æbler

Opbevares i den øverste del af køleskabet i lang tid. De holder sig friske ved stuetemperatur i op til 2 uger.

Bananer

Lave temperaturer er kontraindiceret til dem. De opbevares i papkasser på et køligt, tørt sted.

jordbær

Uden særlige forhold vil friskplukkede bær bevare deres smukke udseende i 24 timer. Ved +6 grader opbevares jordbær i 4 dage, og temperaturer på 0-2 grader holder bær friske i 7 dage.

Melon

Hårde, umodne frugter holder sig i lang tid. Senmodnende sorter holder længere end tidlige sorter Meloner lægges ud i kælderen med mellemrum, lægges med savsmuld, hænges i net. Til opbevaring på altanen er der brug for kasser og sand. Et lag af løst sand over melonerne vil bremse fordampningen af ​​fugt, men vil ikke forhindre respiration. Moden frugt kan placeres i køleskabets sprøde skuffe.

Blomme

Frugten skal beskyttes mod solen. På balkonen er de skyggefulde. Blommer er ikke pakket ind i polyethylen. I pappakker er de lagt ud i et enkelt lag.

Vindruekerne

Hvide og mørke sorter opbevares ved 0 ... + 7 grader. På balkonen kan druer opbevares i kartoner, trækasser. I køleskabet opbevares det i frugtrummet, pakket ind i folie.

Agurker

Store-købte vinter- og forårsvarianter vil sidde i papir i en uge på nederste hylde eller i grøntsagsområdet i køleskabet. Det er bedre at tildele en hylde i spisekammeret til agurker fra haven og lægge dem i en kasse.

Gulerod

Uskrællede og uvaskede grøntsager opbevares i en plast- eller papirpose. Gulerødder holder sig i køleskabet i 2 uger.

asparges

Stilkene lægges i vand eller pakkes ind i et fugtigt håndklæde.

Tomat

Grøntsager lægges i papirsposer og lægges i spisekammeret.

For at opbevare tomater i mere end 3 dage kan de placeres på den nederste hylde i køleskabet.

Zucchini

Det bedste opbevaringssted er et spisekammer, en kølig kælder. Grøntsager holder sig friske i 5 dage.

Kartoffel

Opbevares i en papirindpakning på et køligt, mørkt sted. For at forhindre knoldene i at spire kan du putte et par æbler i dem.

Hvidløg

Opbevar uafskallede hoveder ved stuetemperatur. Egnede opbevaringssteder er et mørkt spisekammer, skab, kælder.

Roer

Rodfrugter opbevares i kasser på altanen. Men på en frysende vinter bringes de til en lejlighed og placeres et køligt sted.

Svampe

Svampe elsker kølighed, men de kan modstå op til +12 grader. De opbevares på nederste hylde i køleskabet i papir i en uge.

Radise

Ligesom rødbeder opbevares de i kasser ved stuetemperatur, dog ikke lavere end 6 grader.

Okra

Grøntsagen holder sig frisk i 3 dage i folie i grøntsagskøleskabet.

Ært

Bælgplanteafgrøden opbevares i 3 dage ved temperaturer over frysepunktet.

Yderligere tips og tricks

Det er praktisk at opbevare grøntsager på balkonen i termobokse, i poser med et varmeisoleringslag. Specialopbevaring er placeret kompakt og sparer plads i lejligheden.

I køkkenet til grøntsager kan du sætte en ovn under vinduet. Også i køkkensættet er skuffer til opbevaring af grøntsager.

Pladsen under vasken kan udnyttes rationelt ved at placere flettede kurve eller plastikbeholdere med kartofler og løg der.

Grøntsager og frugter udsender ethylen, en gas, der accelererer modningen, og i et lukket rum fordærves de. Tomater, blommer, pærer, bananer, æbler, avocadoer, kiwi og mango ødelægger stemningen mest. Agurker og grøn salat er særligt følsomme over for ethylen. For at forhindre, at grøntsager fordærves for hurtigt, bør de opbevares i separate beholdere.