Hvordan man korrekt opbevarer kålrabi og metoder derhjemme

Folk undrer sig ofte over, hvordan man bedst opbevarer kålrabi. For at holde produktet frisk så længe som muligt, er det vigtigt at vælge den rigtige sort. Til langtidsopbevaring anbefales det udelukkende at give fortrinsret til sene sorter af denne grøntsagsafgrøde. For at holde kålrabi frisk, kan du lægge den i din kælder eller køleskab. Det er også tilladt at opbevare produktet på loggiaen eller i fryseren.

Sortens kendetegn

Kålrabi er en toårig plante, der er en type almindelig kål. Frugterne kan variere i form og farve. De er ovale, ægformede eller runde. Afhængigt af farven skelnes følgende typer:

1. Hvid - betragtes som tidligt moden. Derfor er de meget populære.
2. Lilla - disse er mid-tidlige og sent modne arter. Frugterne har en langsommere udvikling. I gennemsnit varer vækstsæsonen 3 måneder.

Til langtidsopbevaring anbefales det at bruge sorter af sene sorter - det er bedre at vælge lilla sorter.

Valg af sort til langtidsopbevaring

For at grøntsagen skal bevare sin friskhed så længe som muligt, anbefales det nøje at overveje valget af sort.

kæmpe stor

Det er en tjekkisk sort, der har store frugter. Kål er kendetegnet ved sin runde form og grønne farve. Sorten er kendetegnet ved modstandsdygtighed over for varme og tørke. Dens frugter kan holde sig hele vinteren.

Lilla

Det er en sen sort meget modstandsdygtig over for frost. Det er kendetegnet ved en mørk lilla farve og et hvidt center.

Hummingbird F1

Det er en hollandsk hybrid, der hører til den lilla sort. Du kan høste afgrøden i 130-140 dage efter spiring. Frugterne er ovale, let flade.

Se på Også

Hvordan man bedst opbevarer zucchini hjemme i en kølig lejlighed eller kælder

gourmet blå

Denne sort betragtes som tidligt. Kålhoveder vejer mellem 200 og 500 gram og har et saftigt og mørt center. Sorten er kendetegnet ved tørketolerance og højt udbytte.

Cartago

Det er en tjekkisk hybrid karakteriseret ved let fladede runde frugter. Modningsdatoer afhænger af klimaet. Skindet er lysegrønt i farven, og kødet er hvidt og saftigt indeni.

Krydret

Dette er en tidlig modningsvariant, kendetegnet ved hvidgrønne frugter, der vejer 500-900 gram. Fra oven er de dækket af blød tæt hud. Stilkene har en fremragende smag og opbevares godt.

Entusiasme

Modning af grøntsagerne sker inden for 75-80 dage efter plantning. Frugterne er afrundede og let fladede og dækket med hindbærskal. Denne sort har en fremragende smag.

Eder RZ

Det er en mellemsæsonhybrid med høje udbytteparametre og en behagelig smag. De mælkegrønne frugter har en elliptisk form og cremet hvidt frugtkød.

Opbevaringsregler og betingelser

For at grøntsagen skal bevare smagen længst muligt, skal den give passende forhold. Der er flere muligheder for opbevaring af frugt.

Kælder eller kælder

At holde kålrabi er helt acceptabelt i kælderen. Grøntsagen kræver dog visse forhold Temperaturen skal være 0-2 grader, og luftfugtigheden skal være mindst 95%. Under sådanne forhold kan kål bevare sin friskhed i 2-5 måneder - den specifikke tid afhænger af sorten.

Før du opbevarer frugterne, anbefales det at sortere, fjerne fordærvede eller rådne prøver og skære de øverste blade af. Læg derefter grøntsagerne i kurve eller kasser med rødderne nedad og drys med fugtet sand.

Køleskab

Produktet kan opbevares i køleskabet i 2-3 uger. For at gøre dette skal du pakke kålhovedet med papir eller en fugtig klud. Det er også tilladt at bruge stofposer. Læg derefter grøntsagerne i en plastikpose. Du behøver ikke binde det, så frugterne ikke forringes.

Se på Også

Betingelser og regler for opbevaring af creme fraiche, ved hvilken temperatur og hvor

Fryser

Frysning betragtes som en glimrende måde at opbevare kål derhjemme. I dette tilfælde anbefales det at vaske frugterne og skære dem i 2 eller flere dele. Du kan også rive dem. Læg derefter i poser og læg i fryseren. Først skal du blanchere stilkene i 3 minutter og afkøle dem i koldt vand. Dette vil hjælpe med at opretholde maksimale vitaminer. Frosset kål kan holde sig i 9 måneder.

loggia

Det vil også være muligt at holde kål hjemme på loggiaen. Det anbefales at hænge frugter på tørresnore med kroge. Det skal gøres med roden opad. Det er vigtigt at sørge for, at grøntsagerne ikke rører hinanden. I dette tilfælde bør temperaturen ikke være negativ. Det er også værd at overvåge fugtighedsparametrene - de skal være 91-98%.Under sådanne forhold kan kål opbevares i 1 måned.

På lager

Under visse forhold kan kålrabi holdes køligt indtil det sene forår. Det er tilladt at gøre dette på specielle bøjler, på et gitter eller i sandet. Det er også tilladt at bruge en løs kurv eller en skumpose. Samtidig er det nødvendigt at holde et luftfugtighedsniveau på 95-100% og overvåge temperaturen - den skal være stabil og inden for 0-2 grader.

Stripning til vinter

For at bevare kål kan du sylte den. I dette tilfælde er det værd at forberede følgende ingredienser:

• 2 kålrabi;
• 1 løg;
• 100 gram sukker;
• 30 gram salt;
• 1 liter vand;
• krydderier efter smag;
• sort peber.

For at forberede en salat skal du gøre følgende:

1. Vask og skræl kålen, skær den i strimler.
2. Kog kålrabien i saltet vand og bland med det hakkede løg.
3. Lav en marinade. For at gøre dette skal du blande vand med salt og sukker og koge.
4. Kom grøntsagerne i glas, tilsæt krydderierne og marinaden.
5. Steriliser i 45 minutter i 90 graders vand.
6. Spænd beholderne og læg dem væk.

Se på Også

Hvordan man korrekt opbevarer hyben derhjemme, hvornår og hvor

Yderligere tips og tricks

For at øge et produkts holdbarhed skal du følge disse enkle retningslinjer:

1. Når du opbevarer kål i køleskabet i kort tid, skal du skære løvet og rødderne af frugten. Dette vil hjælpe med at forhindre hurtig fordampning af fugt.
2. Det er forbudt at vaske grøntsager før lægning. Efter at være blevet mættet med fugt rådner kålen hurtigere.
3. Det er vigtigt at undgå pludselige temperaturudsving. De vil gøre kålrabien stivere og mere fibrøs.
4. I køleskabet bøjes stilkene adskilt fra toppene.Løvet suger fugt fra kålen, hvilket gør frugtkødet mindre saftigt.
5. Du bør ikke opbevare grøntsagerne ved en temperatur over -18 grader. Dette vil medføre tab af de fleste vitaminer.
6. Igen er det forbudt at fryse kål. Dette vil føre til tab af smag og krænkelse af sammensætningen.

I opbevaringsperioden anbefales det at inspicere frugterne to gange om måneden og slippe af med beskadigede eller rådne prøver.

Kålrabi kan opbevares på forskellige måder. For at grøntsagen skal holde sig frisk så længe som muligt, er det nødvendigt at give den passende forhold. Samtidig er det meget vigtigt at kontrollere fugtigheds- og temperaturparametrene.