Vilkår og midler til korrekt opbevaring af kartofler til vinteren i en lejlighed og kælder
Erfarne gartnere ved præcis, hvordan man opbevarer kartofler. Denne grøntsag er kræsen, hvis reglerne for opbevaring overtrædes, synker knoldene, vokser, bliver grønne. Forkælet høst skal kasseres. Slaske kartofler har ingen fordel, men grønne kan blive forgiftet.
Generelle opbevaringsregler
Sortering bevarer afgrøderne indtil foråret. Knoldene sorteres, de syge og beskadigede kasseres, resten sorteres efter sort og størrelse:
- til langtidsopbevaring vælges mellemstore modne kartofler;
- indtil midt om vinteren bevarer de store knolde deres kommercielle egenskaber; der dannes hulrum i deres frugtkød, hvis de bliver liggende indtil foråret.
Holdbarheden af knolde afhænger af sorten, vækstbetingelserne (jordsammensætning, vejrforhold, brug af gødning). De fleste sommerboere sænker afgrøderne, der dyrkes i kælderen, brug alternative opbevaringssteder, hvis der ikke er nogen.
Optimale forhold
Lokalet, hvor kartoflerne opbevares, bør ikke være oplyst. Armaturerne kan tændes i korte perioder. Kunstigt lys og sollys stimulerer spiring og solaninproduktion.
Dette organiske stof produceres af alle medlemmer af natskyggefamilien og er giftigt. Skorpen, der indeholder solanin, bliver grøn. Grønne knolde bør ikke spises.
Temperaturen, hvor knoldene bedst opbevares, er lidt over nul - 3-5 ° C. Holdbarheden reduceres til 2-3 måneder, hvis den er højere. Kartoflen tørrer hurtigt, og der kommer lange skud. Ved lave temperaturer bliver frugtkødet sødt.
Indendørs luftfugtighed bør ikke overstige 80%. I den fugtige, rådner kartofler, de er ramt af en svamp. For tør luft påvirker pulpens struktur. Det mister sin elasticitet, huden rynker.
Sådan forbereder du kartofler korrekt
Efter gravning sendes kartoflerne ikke umiddelbart til opbevaring. Knolde tørres, modnes, og mekaniske skader kureres.
Solbade
Hvis vejret er godt, spredes knoldene til tørre på agerjord, og på regnfulde dage tages de under en baldakin. Kartofler opbevares i solen i højst 2 timer, derefter tørres de i 2 uger i en lade eller under en baldakin.Ultraviolette stråler, de repræsenterer 10% af sollysspektret, har en bakteriedræbende effekt, dræber svampe og bakterier og øger holdbarheden af kartofler.
Healing
Mekanisk skade under gravning kan ikke undgås. Infektion kan trænge ind gennem sår i huden. De tørrer hurtigt ud og bliver dækket af en tør hud ved en temperatur på 13-18°C. Det tager ikke mere end 2 uger at hele. Hvis temperaturen er lavere, forsinkes processen op til 3-4 uger.
Falde i søvn
Knoldene skal gennemgå en gradvis afkøling, inden de opbevares. I industrielle kartoffellager reduceres temperaturen dagligt med 0,5 ° C. Processen tager 10-15 dage. Sommerboerne bliver hjulpet af vejret. Når lufttemperaturen falder til 2-4 ° C, sendes kartoflerne til opbevaring. På grund af et gradvist fald i temperaturen i knoldene stoppes alle processer (fysiologiske, biokemiske).
Sorter anbefales til langtidsopbevaring
Sen- og mid-sen sorter bevarer deres kommercielle egenskaber indtil foråret. Halvtidlige kartofler bør spises inden for de første 2 måneder.
Lorsh
Middel sen sort. Forgrenede buske, blomsterne er rødviolette, hudens farve er beige, frugtkødet er hvidt. Den gennemsnitlige knoldvægt er 100-120 g, og stivelsesprocenten er høj. Det er godt at opretholde kvaliteten.
Nevskij
Middel tidlig sort. Massen af knolde er 90-130 g, stivelsesindholdet er 12%, holdbarheden er 95%. Huden er gul, kødet er cremet. Produktiviteten er 10-15 knolde pr. busk.
rød
Skindet er rødt, kødet er lysegult.Stivelsesindhold - 15%. Knoldmasse 100-120 g Tidlig modning sort (45-55 dage). Produktivitet 20 kg/m².
Tuleyevsky
Skorpen og kødet er gult. Medium tidlig sort (80-100 dage). Hold kvaliteten 90%. Stivelsen i frugtkødet er 15%. Massen af knolde er 120-250 g.
Zarnitsa
Ovalformede kartofler, modning på den 120-140. dag. Vægt 120 g, lyserødt skind, lys gul kødfarve. Stivelse 12-17%.
Måge
Middel sen kvalitet (120 dage). Fra en busk opsamles 6-12 stykker, der vejer 70-125 g. Formen er oval afrundet, skindet er gult, frugtkødet er lysegult, stivelsen er 15%, holdbarheden er 92%.
Saturn
Middel sen kvalitet (120 dage). Stivelse op til 20%, buskkartofler op til 10 stk., Kvalitetsbevarelse 98%. Skorpen og kødet er gult.
Atlanterhavet
Middel sen note. Frugterne er afrundede med et brunt skind. Stivelsen i frugtkødet er 16-20%. Lækker kartoffelmos fås fra kartofler, knolde er gode når de steges.
Asterix
Mellem sen sort med ovale rødder, der vejer ca. 100 g. Rød skræl, lys gul frugtkød, 16% stivelse, brug:
- stegning;
- chips.
Zhuravinka
Forsinket (130 dage), lav karakter. Op til 18 knolde, der vejer 100 g eller mere, indpodes fra en busk. Huden er rød, frugtkødet er gult, men:
- kartoffelmos;
- chips;
- Kartoffelpandekager.
Grundlæggende opbevaringsmetoder derhjemme
For at opbevare kartofler i et hus (lejlighed) vælges lokaler, der opfylder kravene så meget som muligt.
I et soveværelse eller entre
I en lejlighed opbevares kartofler i højst en måned. Så begynder det at spire. For at forlænge holdbarheden hældes knoldene i tætte, uigennemsigtige stofposer. De lægger dem i skabet.
Lejligheden udluftes jævnligt.
På køkkenet
Du kan tildele en plads under vasken til kartofler. Det er altid mørkt og moderat fugtigt. Specielle skabe til opbevaring af grøntsager er lavet af krydsfiner. De er indrettet, så de passer ind i køkkenets indre. Der laves huller i sidevæggene til ventilation.
I køleskabet
Der er lidt plads i køleskabet, så dem, der knap spiser dem, holder kartofler der. Knolde kan holde sig længe i sprødskuffen og lægges oftest i en papirpose eller grøntsagsnet.
I spisekammeret
I en lejlighed med uopvarmet depotrum er der ingen problemer med at opbevare kartofler. Knoldene bliver der indtil foråret. Normalt er der ingen vinduer, så knoldene bliver ikke grønne. Det er ikke svært at øge luftfugtigheden. Du skal hænge en fugtig klud over kartoflernes sække.
På balkonen eller loggiaen
Designet af et hjemmelavet køleskab til en balkon (loggia) er enkelt. Det er 2 æsker i forskellige størrelser.
Bunden af en stor beholder er isoleret, en mindre kasse er placeret der. Mellemrummet mellem væggene (10-12 cm) er fyldt med isolering:
- mousse;
- savsmuld;
- spåner.
Der er monteret 2-3 15W pærer i det indvendige hus. De farves mørke, så knoldene ikke bliver grønne af lyset.
Kartofler hældes i en mindre kasse og dækkes med et gammelt tæppe.
Hvis midler tillader det, i stedet for hjemmelavet opbevaring til en loggia (balkon), køber de en termisk beholder. De er æstetisk tiltalende, kompakte, udstyret med en termostat. Kartofler i en sådan enhed opbevares ikke værre end i en kælder.
Kælder eller kælder
Der laves en emhætte i kælderen (kælderen) for at regulere luftens fugtighed. Sørg for vandtætning (tagmateriale, bitumen) og et termisk isoleringslag. Indvendige strukturer behandles to gange om året mod svampe, brug:
- hvidvask;
- Citron;
- kalk + kobbersulfat.
I pit
Ved dacha graver de et hul (rench), der måler 1 x 1 m. Kartofler lægges i lag. Knoldene er dækket af et 3 cm lag jord. Indledningsvis dækkes depotet med et jordlag, der er 30 cm tykt, før frosten begynder, udføres en anden opfyldning. Tykkelsen af det andet lag er 35-45 cm Kartofler opbevares godt i rende indtil juni.
Måder at forlænge holdbarheden på
Om vinteren er knoldene i en tilstand af dyb dvale. Indtil de begynder at vågne (februar-marts), nyder de godt af de rigtige opbevaringsforhold. Rummet (kælder, kælder, depotrum) er forberedt af:
- tør;
- udfør en grundig desinfektion, så der ikke er skimmelsvamp, fumigér med svovl.
Beholder
Oftest opbevares kartofler i poser, beholdere, grøntsagskasser og net. Beholderen skal være åndbar. Kasser behandles med en kalkopløsning, sættes på stænger, så fugt ikke samler sig under dem. Kobbersulfat tilsættes til opløsningen.
Mange kartofler opbevares løst i kælderen. For at gøre dette indhegner jeg rummet med brædder. For at forhindre knoldene i at rådne, hældes de i et lille lag. Den maksimale tykkelse, hvor luft normalt cirkulerer, er 1,5 m.
Temperatur regime
Hver sort har sit eget udvalg af optimale temperaturer, hvor knoldene ikke spirer, øjnene dør ikke.
| Bred vifte | Optimal opbevaringstemperatur (°C) |
| Burlichingham | 1,5-2 |
| Epron | |
| nordlige rose | |
| Farao | 1,5-3 |
| Agroteknik | |
| Skorospelka | |
| At starte op | 3-5 |
| Kantine 19 | |
| støjende |
Til kontrol i rummet, hvor kartoflerne opbevares, monteres et termometer. Afvigelser fra normen korrigeres ved:
- sænkning, åbning af ventilationsåbninger, tidlige morgen- eller natåbninger;
- fald ikke under normen, dæk kartoflerne med halm, jute eller tænd for varmeren i et stykke tid.
Fugtighed
I vådrum er kartofler dækket med poser fyldt med tørre spåner, savsmuld. Trærester absorberer fugt. Rødbeder absorberer godt fugt. Det hældes over knoldene. En effektiv måde at reducere luftfugtighed på er at bruge spande med brændt kalk. De placeres i en fugtig kælder.
Belysning
Kartofler er dækket med lys med et mørkt tæt stof, lamper er malet med mørk maling. Skru ikke pærer i med en effekt på mere end 15 watt.
folkelige måder
For en russer er kartofler et vigtigt fødevareprodukt. Den er altid blevet behandlet med respekt og ledt efter måder at beskytte den mod rådnende, for tidlig udtørring. Opskrifter til korrekt opbevaring af kartofler er gået i arv fra generation til generation.
Ron og mynteblade
Rønneblade virker bakteriedræbende og absorberer fugt. Kartofler gravet op i regnvejr rådner ikke, hvis de drysses med rønblade. Til 100 kg knolde skal der 2 kg råvarer til. Pebermynte hæmmer øjenspirer. Dens blade hældes i bunden af posen, boksen, i midten og på knoldene.
løgskind
Anvendes til langtidsopbevaring af rodfrugter. Det hældes mellem lagene. Det beskytter mod råd, forbedrer holdbarheden.
Tørret drømmegræs
Kartofler tørret og hældt i hans poser og kasser.
Bynke
Knolde holder bedre, rådner ikke, spirer længere, hvis de flyttes med malurtblade. Denne plante udskilles af phytoncider. De forstyrrer den vitale aktivitet af svampe og bakterier.
Bregne
Snavsgulvet er foret med blade, knoldene flyttes med dem. Bregnen forhindrer spredning af råd. Den lægges i en kasse (net) til læggekartofler.
Ældste blade
Blade (grene) tørres, drysses med dem på jordbunden i kælderen. Planten skræmmer rotter og mus væk, virker desinficerende.
Almindelige fejl
Det er ærgerligt, at en del af høsten forringes under lagring. For at forhindre dette i at ske, bør du undgå almindelige fejl:
- under høsten, kast ikke knoldene i spanden, på grund af skaderne opbevares de værre;
- tidlige modnende sorter af kartofler kan ikke opbevares i lang tid, fristen er slutningen af november;
- Opbevar ikke beskadigede og syge prøver;
- sortere og sortere høsten, inden den sendes på lager.
Sådan opbevarer du unge kartofler
Skindet på en ung kartoffel er tyndt, det vil skrælle af med let tryk. På grund af dette mister rodfrugter hurtigt fugt, bliver mørkere og bliver bløde. De skal opbevares i køleskabet:
- tør;
- læg i en mørk pose;
- lægges i det nederste rum.
Læg et køkkenrulle i posen for at forhindre, at der dannes kondens.
Tips og tricks
For at holde knoldene længere, bør kartofler ikke overfodres med kvælstofgødning om sommeren. Deres overskud skader opretholdelsen af kvaliteten. En spand vand stilles ved siden af posen (kassen) med unge kartofler. Dette gøres for at unge knolde ikke tørrer ud af sommervarmen.
Om vinteren sorteres kartoflerne 1-2 gange. Ødelæg rådne prøver, skær spirer af og kasser dem. Du kan putte 2-3 æbler i kasser (poser). De udskiller et stof, der forhindrer knoldes spiring.
Forårsspirede kartofler er ikke gode til mad, men du behøver ikke smide dem ud. Det kan plantes. Kvalitetslæggekartofler udvælges ved høsttidspunktet. Plantemateriale er taget fra sunde buske. En måned før plantning sendes de til spiring.