Hvordan og hvor er det bedre at opbevare blommer, regler og metoder derhjemme til vinteren
Folk er ofte interesserede i, hvordan man opbevarer blommer korrekt, så de indeholder den maksimale mængde vitaminer. For at løse dette problem anbefales det at vælge den rigtige sort. Overholdelse af høstanbefalinger og valg af opbevaringsmetode er ikke ubetydelig. Blommer kan opbevares køligt eller lave forskellige præparater fra dem - syltetøj, kandiserede frugter, kompotter. Det er også helt acceptabelt at fryse frugt.
Optimale sorter til langtidsopbevaring
For at holde friske blommer så længe som muligt, anbefales det at være særlig opmærksom på valget af sort.
Eldorado
Det er en senamerikansk sort. Den er kendetegnet ved ravfrugter dækket med en mørkeblå hud. Sorten anses for at være ung og giver en rigelig høst. Frugter er fremragende transportable. De kan sagtens ligge til december.
kejserlige torne
Det er en fransk druesort, der hører til kategorien sen modning. Frugten er kendetegnet ved en duftende frugtkød. Den har en grøn-gul farvetone. Sorten er kendetegnet ved et stabilt udbytte. Dens frugter kan holde sig 3 måneder.
Chachak
Denne sene sort blev opdrættet af jugoslaviske opdrættere. Blommer har en cremet gul nuance og saftigt kød. Denne højtydende sort har fremragende transportabilitet. Frugterne kan ligge til december.
Stanley
Denne sent modne sort blev avlet af amerikanske videnskabsmænd. Frugten er kendetegnet ved en velsmagende, sød og sur frugtkød. Sorten betragtes som selvfrugtbar og har et højt udbytte. Det understøtter transport meget godt. Frugterne kan hvile til december.
Hagant
Det er en ny sort med fremragende frostbestandighed. Frugten har gult kød. Det er ret fast og saftigt på samme tid. For en variation af karakter, et højt og stabilt udbytte. Frugter kan ligge op til 3 måneder.
Kejserinden
Denne nye sort har en sen modningsperiode. Den er kendetegnet ved et sødt og surt kød. Det er en af de mest produktive sorter. Dens frugter holder i 3 måneder.
storhertug
Det er en sen sort karakteriseret ved fast orange kød. Frugterne har en sød og sur smag. Det er sygdomsresistent og kan opbevares i op til 4 måneder.
Anna Shpet
Det er en sen sort, som har et gult og sødt kød. Det er kendetegnet ved høj og stabil effektivitet. Frugterne kan ligge til januar.
Opbevaringsmetoder og perioder
Der er flere muligheder for opbevaring af frugt, som hver har visse egenskaber.
Omkostninger
Frisk frugt kræver en række regler, der skal overholdes:
- Hvis du opbevarer frugterne i poser, vil dette forårsage fremkomst af svamp og udvikling af forrådnelsesprocesser. Derfor skal frugten umiddelbart efter købet placeres i en godt ventileret beholder.
- Store frugter kan opbevares i køleskabet i papæggekartoner. Tidligere skulle det behandles med et antiseptisk middel. Under disse forhold kan blommer holde sig friske i 3 uger.
- Det er værd at opbevare blommer i køleskabet ved en temperatur på mindst +5 grader. Under påvirkning af lavere temperaturer er der risiko for tab af smag og lugt af blommer. Der er også risiko for mørkfarvning af frugtkødet.
- Til vinteren skal blommer fjernes fra den glaserede loggia. I dette tilfælde anbefales det at opbevare dem i trækasser. I dette tilfælde skal frugterne ikke stables i mere end 2 lag.
- Hvis der er en kælder med en luftfugtighed på 80-90% og en temperatur på + 3-5 grader, så kan du også opbevare frugter der. For høj luftfugtighed vil få frugten til at rådne, og for tør luft vil få den til at visne.
Følger man anbefalingerne, er det tilladt at opbevare friske blommer i kælderen i 4 uger, men der er sorter, der kan holde sig friske i op til 14 dage.
Tørret
For at tørre blommer anbefales det at fortsætte som følger:
- vælg moden frugt;
- vask blommerne og nedsænk dem i en varm 1% sodavand i 1 minut;
- skyl frugterne igen og tør dem;
- sæt i ovnen i 2-3 timer - det er værd at tørre frugten ved en temperatur på 45 grader;
- afkøl frugterne i 4-5 timer og vend tilbage til ovnen, opvarmning til 80 grader - det vil tage 10-12 timer for frugterne at nå den ønskede tilstand.
Tørrede frugter kan opbevares i trækasser med huller i. Det er også tilladt at bruge andre beholdere - glas, plastik eller metal.
Marine
For at sylte blommer skal du tage følgende:
- 500 milliliter vand;
- 300 gram sukker;
- en halv teskefuld kanel;
- peber;
- 1 lille skefuld salt;
- 100 gram 9% eddike.
For at forberede rummet skal du gøre følgende:
- vask og skræl frugterne og læg dem i steriliserede krukker;
- lav en marinade med vand, salt, peber, sukker, kanel;
- når blandingen koger, tilsæt eddike til den;
- hæld sammensætningen af blommer og steriliser dem i en gryde med vand.
I hans juice
Dette er en populær flan, der kan laves til vinteren. For at gøre dette anbefales det at fortsætte som følger:
- sorter og skræl moden frugt;
- kom i en gryde og tilsæt lidt vand;
- opvarm ved lav varme, indtil saften frigives;
- lægges i steriliserede krukker;
- varm op til en temperatur på 85 grader og rul lågene op.
Kandiseret frugt
For at lave kandiserede frugter anbefales det at bruge ikke særlig saftige frugter. For at gøre dette, drys frugtskiverne godt med sukker, læg 1 lag på en bageplade og bring til bageformen. Under tilberedningen skal frugterne vendes. Læg de afkølede kandiserede frugter i lufttætte beholdere.
Evakuering
I dette tilfælde påvirkes frugten ikke negativt af eksterne faktorer. Dette er med til at øge deres holdbarhed. En speciel enhed er nødvendig til støvsugning. Det holder pakkens kanter sammen og fjerner luft fra pakken.
i sukker
Til at begynde med skal blommer drysses med sukker og lægges i en emaljebeholder. Kom derefter frugterne i glas, drys igen med sukker og sæt dem på køl i en lufttæt beholder. Det er tilladt at opbevare blommer på denne måde i op til 1 år.
Sådan fryser du korrekt derhjemme
Inden frysning skal frugterne være godt sorteret, vasket og udstenet.Tørrede blommer skal placeres i beholdere med låg eller pakket ind i plastik. Læg den derefter i fryseren.
Yderligere tips og tricks
Når du opbevarer blommer, skal du følge disse regler:
- ufuldstændig modne frugter opbevares bedst ved stuetemperatur i papirposer;
- det anbefales at placere modne frugter i køleskabet;
- udsæt ikke blommerne for solen;
- opbevar ikke frugt i poser.
For at holde blommer så længe som muligt, rådes de til at sørge for de rigtige forhold. I dette tilfælde er det bydende nødvendigt at kontrollere fugtigheds- og temperaturparametrene.