Hvor meget kan du og hvordan man korrekt opbevarer rejer i fryseren og tegn på fordærv

Fisk og skaldyr er en reserve af vitaminer og mineraler. Overtrædelse af betingelserne for tilbageholdelse fører til et fald i deres nyttige kvaliteter. Manglende overholdelse af reglerne forårsager skade på krebsdyr. For ikke at ende i en hospitalsseng med forgiftning, skal du vide, hvor mange rejer der kan opbevares i fryseren, hvordan du vælger dem korrekt, og hvilke kriterier du skal være opmærksom på.

Sådan vælger du rejer til opbevaring

Hemmelighederne ved at vælge fisk og skaldyr til langtidsopbevaring:

1. Når de køber et hermetisk lukket produkt, tjekker de inde for is- og snestykker. Deres tilstedeværelse advarer om, at rejerne er blevet frosset og optøet flere gange.
2. Vælg en reje fra en gennemsigtig beholder. Dette er den eneste måde at vurdere kvaliteten af ​​krebsdyr ud fra deres udseende.
3. Når du vælger fisk og skaldyr, skal du være opmærksom på skallen. Det skal have en ensartet farve uden sorte pletter.
4. Opadvendte haler indikerer, at hvirvelløse dyr døde, før de blev frosset.
5. Ved at købe et produkt efter vægt undersøger de det nøje. En kedelig, tør skal, gulfarvet kød indikerer, at fisk og skaldyr begynder at blive dårlige.
6. Pillede rejer er ikke egnede til langtidsopbevaring.

Når du vælger skaldyr, skal du lugte det. Skader er angivet med en dårlig lugt.

Opbevaringsregler

Hvor længe skaldyr er gode til mad afhænger af beholderen og opbevaringsforholdene. For at forlænge et produkts holdbarhed skal du følge reglerne.

Ved stuetemperatur

Ukølede råvarer kan ikke opbevares ved stuetemperatur, de vil forringes inden for få timer. For at forlænge friskheden af ​​rejer skal de placeres i saltet vand. Dette vil hjælpe med at forlænge holdbarheden med en dag. Afkølet fisk og skaldyr skal pakkes ind i folie (mindst 3 lag), placeres så direkte sollys ikke falder på dem. Holdbarheden af ​​kogte skaldyr overstiger ikke 5 timer. Samtidig er det forbudt at lægge dem i blød i koldt saltvand.

Se på Også

Hvordan og hvor meget gær kan opbevares derhjemme

I køleskabet

Friske rejer opbevares i køleskabet ved en temperatur på + 2 ... 6 ˚С i højst 3 dage. Du kan øge perioden til 4-5 dage ved at stille skaldyrene på en hylde over fryseren. Samtidig skal de opbevares i en madbeholder, rigeligt dækket med små alger, isstykker (som ændrer sig, når de smelter), dækket med et klæde for at reducere fordampning. Der bør ikke være andet mad i nærheden, så de ikke bliver mættet med deres lugt.

Der er ingen grund til at åbne den forseglede pakke, bare læg den i en beholder og dæk den til.

I fryseren

Ved en temperatur på -20 ˚С bevarer rejer deres smag i 2 måneder.Fisk og skaldyr pakket ind i aluminiumsfolie og stillet i fryseren kan opbevares i op til 4 måneder.

Før du spiser, optøs rejer ikke i rummet, men i køleskabet. Produktet placeres på hylderne, hvor temperaturen er højest. Det tager op til 24 timer at tø op, så tag skaldyr ud af fryseren i forvejen. Den originale emballage åbnes lige før klargøring.

Sådan opbevarer du kogte rejer

Kogte skaldyr holder sig ikke mere end 3 dage. Grundlæggende regler:

• Før produktet sendes til opbevaring, skal enhver væske fjernes fra overfladen. Resterende vand vil forringes hurtigt;
• pak i folie eller pergamentpapir (ikke en plastikpose), fjern så meget luft som muligt;
• placeres på den nederste hylde i køleskabet. Placer væk fra andre produkter, så de ikke er mættede med en bestemt lugt;
• for at holde rejer længere, tilsættes der mere salt under tilberedningen, som fungerer som konserveringsmiddel.

Et produkt af dårlig kvalitet, selv kogt, vil ikke holde længe.

Se på Også

Vilkår og midler til korrekt opbevaring af kartofler til vinteren i en lejlighed og kælder

Mulighed for genfrysning

Må ikke genfryses og tø skaldyr. Ikke alene mister de deres smag, men deres udseende ændrer sig, og der kan forekomme en specifik lugt.

Tegn på produktforringelse

Faktorer, der indikerer, at produktet er forkælet:

• gul nuance af kød - fisk og skaldyr af lav kvalitet;
• stærk frastødende lugt;
• udrettede haler indikerer, at krebsdyrene døde før frysning;
• sort hoved, deformeret skal indikerer, at rejen har været syg i løbet af sit liv;
• sne og isstykker i pakken - manglende overholdelse af transportregler.

Friske hvirvelløse dyr afgiver duften af ​​havet. Rejer er en letfordærvelig fødevare, og man bør være særlig opmærksom på dens opbevaring. Det vigtigste er at vælge et kvalitetsprodukt, når du køber.