Hvordan kan du spare majskolber til vinteren, regler og beliggenhed
Mange mennesker spekulerer på, hvordan man sparer majskolber til vinteren. I dag er der mange måder at holde dette produkt friskt i lang tid. For at opnå gode resultater på dette område bør man følge de grundlæggende anbefalinger fra specialister. Majskerner eller majskolber kan fryses, tørres eller på dåse. I dette tilfælde er det værd at vælge det rigtige friske produkt og overholde teknologien til at udføre en bestemt proces.
Sådan vælger du de rigtige ører
Majsopbevaring begynder med udvælgelsen af passende kolber, der kan stå i lang tid uden at miste deres smagsegenskaber. Sene majskolber er velegnede til vinteropbevaring. Når du vælger et produkt, skal dets tilstand tages i betragtning. Den må ikke have rådne eller fordærvede frø.Efter at have valgt de rigtige ører, er det værd at forberede dem til langtidsopbevaring. Til at begynde med anbefales det helt at fjerne bladene og fibrene fra kålhovederne. Derefter er det værd at skære den umodne del af hovedet af. Hvis der er rådne områder, skal de også fjernes.
Hvis du planlægger at tørre majsen, anbefales det ikke at rive alle bladene af.På den ene side anbefales det at efterlade et par blade. Dette vil tillade luft at komme ind i bønnerne. Det er værd at slippe af med resten af bladene, efter at kornene er helt tørre.
De vigtigste måder at bevare aks på
Med en rigelig høst og der er plads til dens opbevaring, kan du lave emner direkte på kolben. Desuden er der forskellige måder.
I fryseren
Den mest overkommelige måde at konservere et produkt på er at fryse det.
Omkostninger
Dette er den nemmeste og hurtigste måde at høste majs på. For at bevare et produkts friskhed skal det tilberedes korrekt:
- Tag 2 store gryder. Den ene skal fyldes med kogende vand, den anden med kold væske med is.
- Tag et kålhoved med en tang og sænk det i kogende vand i et par minutter. Derefter lægges majsen i samme tid i en iskold væske.
- Proceduren skal udføres 3-5 gange.
- Tag produktet ud, læg det på et håndklæde og vent, indtil fugten er helt drænet.
- Pak hvert kålhoved ind i plastik og sæt det i fryseren.
Dette vil hjælpe med at bevare den gode smag indtil næste høst. Eksperter fraråder at tilberede det frosne produkt. Det er vigtigt at vente til det er helt optøet, hvorefter det får lov til at begynde varmebehandlingen. Hvis du smider frosne korn i kogende vand, får kornskindet en hård konsistens.
Efter kogning
For at forberede kogt majs er det værd at udføre en hærdningsprocedure i sidste fase af madlavningen. Derefter anbefales det at pakke produktet ind i en film. I denne form skal den stilles i fryseren.For at forhindre, at kornet absorberer unødvendige lugte, skal kålhovederne forsynes med fuldstændig forsegling.
Tørret
For at tørre kornene skal ørerne sorteres, renses for stigmas. I dette tilfælde anbefales det ikke at fjerne bladene. Det er nok at afsløre dem.Det anbefales at gennembore bunden af hovederne med en syl og indsætte en krog eller en stærk tråd i det resulterende hul. Hæng majsen, så luften blæser fra alle sider. Det er tilladt at binde arkene i par eller flette en fletning. Det er vigtigt systematisk at overvåge fugtighedsparametrene og periodisk inspicere kulturen. Beskadigede ører skal fjernes.
Bevarelse
For at forberede et emne fra dette produkt er det værd at tage 1 liter vand, 20 gram salt og små majskolber. Først og fremmest skal du rense produktet fra blade og fibre. Dyp derefter i en beholder med vand og kog lidt.
Når majsen er kogt, anbefales det at tage den ud af gryden og afkøle den. I mellemtiden er det værd at sterilisere glassene og lave en lage. For at gøre dette anbefales det at blande kogt vand med salt. Kålhoveder skal lægges i krukker, fyldes med saltlage og lægges på et mørkt sted.
Forarbejdning af korn
Majs kan også høstes som korn. Der er dog også flere muligheder for langtidsopbevaring.
Frys frisk
Den største fordel ved denne opbevaringsmetode er muligheden for at spare plads i fryseren. Dette giver dig mulighed for at høste mere majs end kålhoveder.
Ulempen ved denne teknik er behovet for langvarig forberedelse af produktet, før det lægges i fryseren.
For at fryse friske korn skal du følge disse trin:
- Skræl kålen og dup den tør på et køkkenrulle.
- Brug en skarp kniv til at skære kernerne fra kålhovedet. Det anbefales at gøre dette så omhyggeligt som muligt ved at udføre glatte bevægelser. I dette tilfælde er det værd at stige ned fra toppen af kolben.
- Læg bønnerne i en ziplock-pose eller plastikbeholder og stil dem i fryseren.
Frysning af et kogt produkt
For at opbevare et kogt produkt skal du gøre følgende:
- kog majsen på traditionel vis;
- fjern fra vandet og afkøl;
- skær alle kornene af med en skarp kniv - det anbefales at holde kålhovederne lige;
- læg kornene i en pose;
- lægges i fryseren.
Frosne majs bør ikke tøs op. For at gøre dette skal kornene lægges i blød i saltet kogende vand. På 1-2 minutter kan du få velsmagende og aromatiske majs.
Tørring
De tørrede korn bruges til at fodre fugle og dyr. De bruges ofte til at lave popcorn. For at gøre dette anbefales det at adskille kornene fra hovedet og tørre dem i frisk luft eller i specielle enheder. Det anbefales at gøre dette i 6-24 timer. Til opbevaring er tekstilposer eller plastikbeholdere velegnede. Det anbefales at opbevare det tørrede stykke et køligt sted.
Bevarelse
Til sådan en høst skal der 850 gram majskerner til. De skal vaskes og fyldes med kogt vand. Efter 5 minutter skal kornene fjernes fra beholderen.
I mellemtiden anbefales det at lave en marinade. For at gøre dette skal du bringe 1 liter vand i kog og lægge 15 gram salt. Tag steriliserede krukker, tilsæt 1 lille skefuld eddikesyre og 1 laurbærblad. Fyld beholderne med frø til 65%, og hæld derefter marinaden.Banker skal rulles sammen og placeres i et mørkt rum. Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at opbevare majs indtil foråret.
Funktioner ved at vælge den rigtige sort
Der er varianter, der kun kan spises friske. Disse omfatter Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Høst heller ikke arter som Golden Batam eller White Cloud.
Kun følgende sorter kan fryses:
- Sjovt;
- Vægt;
- Nika 353;
- Merkur;
- Zukerka.
Det er bedst ikke at fryse andre sorter af planter. Efter optøning vil de smage dårligt og miste deres smag.
Almindelige fejl
Når man forbereder et produkt til vinteren, laver mange almindelige fejl:
- at vælge de forkerte sorter af produkter;
- brug fordærvede eller rådne ører;
- ignorerer reglerne for at forberede produktet til tørring eller frysning;
- ikke respekterer temperaturparametrene;
- krænke konserveringsteknologi.
Yderligere tips og tricks
For at majs skal bevare sin friskhed så længe som muligt, bør mange regler tages i betragtning:
- Vælg den rigtige sort og undersøg kolberne omhyggeligt. De skal være fri for råd eller andre skader. Kornene skal være glatte og have en flot gul farve.
- Forbered produktet korrekt til videre forarbejdning. Det anbefales at rense det fra fibre og blade. Fjern om nødvendigt de berørte fragmenter.
- Efter trykaflastning bliver dåsebønner hurtigt sure. Derfor bør grydens indhold bruges med det samme. Det anbefales ikke at opbevare produktet i mere end 3 dage.
- Produktet kan opbevares frosset i 1,5 år. Derfor anbefales det at skilte beholdere med emner.Dette vil hjælpe dig med at skelne dem fra hinanden og bruge dem først.
- Hvis majsen har været frosset og blancheret, kan du bruge mikroovnen til at tø den op. Hvis du planlægger at tilføje produktet til en suppe eller tilbehør, behøver du ikke at tø det op.
Opbevaring af majs er en ret kompliceret og ansvarlig proces. For at få succes i denne forretning er det værd at vælge de rigtige ører. Ikke ubetydelig er valget af metoden til at forberede produktet til vinteren. Det er tilladt at tørre, fryse og opbevare det. Dette giver dig mulighed for at vælge den bedste mulighed. Samtidig er det vigtigt nøje at følge de grundlæggende regler og teknologi.