Hvordan og hvor meget kan du opbevare skrællede valnødder derhjemme

Nødder er en kilde til vegetabilsk protein. Det er et produkt, der kan have gavnlige effekter på kroppen, når det opbevares og indtages korrekt. Når du køber nødder, under hensyntagen til den efterfølgende opbevaring derhjemme, opstår spørgsmålet om, hvordan nødder skal opbevares - i skal eller i skrællet form. Kan plastik madbeholdere bruges eller skal der vælges specielle redskaber.

Grundlæggende opbevaringsregler

Skallen beskytter den indre spiselige del af nødden mod det ydre miljø. Afskallede nødder opbevares billigt. Når du planlægger at opbevare nødder derhjemme, bør du overveje de vigtigste faktorer, der kan påvirke kvalitet og smag:

• Temperatur;
• modenhed;
• type forarbejdning;
• lagerkapacitet og placering.

Oprenset

Valnøddekerner, fjernet fra skallen, opbevares i henhold til de grundlæggende regler:

• kornene er sorteret, de er udvalgt intakte, uden tørre pletter eller tegn på råd;
• kornene vaskes og tørres derefter på en bageplade fra ovnen ved en temperatur på 100-150 grader, indtil sporene af fugt er helt fjernet;
• den spiselige del er pakket i portioner, idet der tages højde for, at påfyldningsbeholderen ikke skal åbnes og lukkes ofte;
• til opbevaring vælges glas-, keramik- eller tinbeholdere med tæt lukkede låg;
• vælg placeringen, undtagen indtrængning af sollys, tilstedeværelsen af ​​fugt, tilstedeværelsen af ​​stærke lugte.

Skrællede kerner kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2 uger. På den nederste hylde af køleskabet øges perioden fra 5 til 6 måneder, i fryseren - op til 12 måneder.

Kerner, der opbevares uden at overholde de grundlæggende regler, mister hurtigt deres nyttige egenskaber. De bliver også harske efter smag. Dette er en konsekvens af det faktum, at æteriske olier, rige på kerner, begynder at ændre deres struktur og sammensætning.

Se på Også

Hvordan og hvor man korrekt opbevarer kombucha derhjemme og hvornår

I skal

Uafskallede nødder kan opbevares ved temperaturer fra +10 til 14 grader i 1 år. Skallen er et beskyttende lag for den spiselige mandel, den bevarer den spiselige del uden at ændre dens egenskaber.

Inshell bønnerne sorteres og tørres. Ovnen forkorter tørretiden til 1 time ved 45 grader. Naturlig tørring kan tage 5 til 6 dage ved regelmæssig omrøring.

Tørrede frugter lægges ud i særligt udvalgte stofposer eller beholdere. Shell kerne opbevaringsbetingelser:

1. Placering med høj luftfugtighed er udelukket. Høj luftfugtighed kan forårsage rådnende processer inde i møtrikkerne.
2. Placering ved høje lufttemperaturer er kontraindiceret. Høje temperaturer kan få den spiselige del til at tørre helt ud.

Sådan vælger du den rigtige beholder

Valget af kapacitet er en af ​​de vigtigste betingelser for opbevaring af nødder. Til dette er glaskrukker, flasker, madbeholdere, keramiske beholdere egnede. Når de bruger stofopbevaringsmuligheden, tager de poser lavet af naturlige materialer, der har høj luftgennemtrængelighed og ikke bidrager til spredning af insekter.

Sådan opbevarer du de forskellige sorter

Der er mere end et dusin typer nødder. Hver sort har sine egne egenskaber og smagsegenskaber. På grund af arten af ​​deres struktur opbevares nødder på forskellige måder.

Information! Høj lufttemperatur, sollys - det er forhold, hvor der vokser skimmelsvamp inde i nøddemassen.

Cashew nød

Det er sædvanligt at opbevare denne sort ved en lufttemperatur på højst + 4-5 grader. Denne betingelse gør, at sorten kan opbevares i 12 måneder.

Ved stuetemperatur mellem +18 og 23 grader opbevares cashewnødder i cirka 1 måned. Ved langtidsopbevaring fryses cashewnødder ned i portioner og dermed forlænges opbevaringsperioden til halvandet år.

Gretsky

Valnødder er den mest almindelige variant af nødder. De er rige på æteriske olier og indeholder vegetabilske proteiner af høj kvalitet. Til opbevaring ved stuetemperatur anbefales det at købe en lille mængde nødder fra en frisk høst. Langsigtede besparelser er mulige ved at stille bønnerne i køleskabet eller fryseren.

Se på Også

Hvordan og hvor meget du kan opbevare hindbær derhjemme, de bedste måder

Kokosnød

Kokosnødden er kokosnøddetræets drupe. Den har en hård skal. Kokoskonservering har flere egenskaber:

• kun uåbnede frugter er genstand for langsigtede besparelser;
• passende frugter med en høj grad af modenhed, uden ydre skader og tegn på råd.

Hele kokosnødder høstes for at undgå sollys og varmekilder. Det optimale temperaturniveau bør ikke overstige +5 grader. Kokosnødder bør ikke opbevares ved siden af ​​frugt, der producerer ethylen, som kan fremskynde modningen.

Mandel

Mandler tørres inden opbevaring. Den øverste flage af kernen bør ikke være rynket eller beskadiget. Valnødder kan opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end +5 grader, med en gennemsnitlig fugtighedsgrad, beskyttet mod sollys, i 12 måneder.

Pistacienødder

Det er nødder, der har tendens til ikke at blive opbevaret længe. For at de ikke mister deres smagsegenskaber, placeres den lufttætte emballage af pistacienødder et tørt sted, hvor de kan opbevares i op til 14 dage.

Hasselnød

Hasselnødder mister ikke deres gavnlige egenskaber i 3 måneder, hvis de opbevares i en forseglet beholder. Indtrængning af fugt i emballagen er udelukket. 6 måneder efter høst mister hasselnødderne uundgåeligt deres naturlige blødhed.

Jordnød

Jordnødder er dækket af en skal, der reagerer på en særlig måde på fugt. Det blødgør og fører til mug.

Ved stuetemperatur kan skrællede mandler bevare deres gavnlige egenskaber i 14 dage, skrællede skaller forbliver hårde i 6-9 måneder.

brasiliansk

Hele paranødder er dyre og svære at finde i butikkerne. Det anbefales at fryse skrællede korn, da andre metoder påvirker smagen negativt.

Ceder

Denne type nød indeholder en øget mængde olier, så opbevaring er kompliceret af strukturens særegenheder. Pinjekerner opbevares uskrællede. For at spare penge skal du bruge passende beholdere.Madbeholdere med cedertræ er ofte frosne.

Se på Også

Sådan opbevarer du tørrede abrikoser derhjemme

Skrællede korn spises i 1-2 dage. Til salg anvendes ofte en metode til emballering af afskallede mandler i lufttætte poser med evakuering. Denne metode er ikke egnet til hjemmebrug, da den kun udføres ved brug af specialudstyr.

Muskatnød

Muscats bruges til at lave krydderier. Udadtil ligner frugterne umodne abrikoser. Den øverste skal er ikke egnet til brug. Indersiden af ​​frugten kan kun bevares, hvis der anvendes en forseglet pakke. Denne sort kan opbevares på et tørt, mørkt sted i op til 3 år.

Manchuriet

Kornene brændes eller steges let, inden de konserveres. Dette øger varigheden af ​​den periode, hvor nødderne ikke mister deres kvaliteter. Ved temperaturer fra +10 til 14 grader og forudsat at den passende kapacitet anvendes, forbliver kornene brugbare i 6-8 måneder.

Om udløbsdatoer

Opbevaringsperiodens længde afhænger af nøddes type, forarbejdningsform og om betingelserne er opfyldt. Afskallede valnødder, manchurianere, mandler kan forblive nyttige i 14-15 dage. Kokosnødder uden skal bliver træge efter 3 dage, men hvis skallerne er intakte holder de sig ude af solen i omkring 12 måneder.

Opbevaring på den nederste hylde i køleskabet eller frysning vil forlænge holdbarheden af ​​næsten enhver sort.

Tips og tricks til langtidsopbevaring

Nøddernes antioxidantegenskaber bevares bedst i en fryser eller køleskab. Erfarne husmødre anbefaler:

1. Frys korn ned i små portioner, så der ikke er overskud tilbage ved optøning efter brug.
2. Brug af små madposer med ventiler betragtes som den bedste mulighed.
3. Før pakning skal du fjerne fugt fra møtrikkens overflade.

Genfrys ikke poser med nødder. Ved opbevaring på en køleskabshylde kontrolleres blandingen mindst en gang om måneden, og hvis der findes en beskadiget kerne, destrueres hele partiet.

Opbevaring af nødder er relateret til karakteristika ved typen af ​​vegetabilske råvarer. Til opbevaring i hjemmet anbefales det ikke at købe store mængder produkt. Små portioner er nemmere at pakke, placere og kontrollere nøddemassens kvalitet.