Hvordan og hvor meget kan du opbevare smør i køleskab og fryser

Ofte opbevares smør til fremtidig brug, og i dette tilfælde skal du vide, hvor meget produkt der opbevares i fryseren. Selvom det oftest opbevares i køleskabet, er det nogle gange nødvendigt at gøre det med markforhold, for eksempel når du rejser eller i en fjerntliggende landsby. Erfarne husmødre bruger et par tricks, der giver dig mulighed for ikke at miste friskhed, selv i mangel af køkkenapparater.

GOST-krav

I GOST 32261-2013 "Smør. Tekniske forhold ”du kan finde information om produktets kvalitet, under hvilke forhold det skal opbevares og transporteres. Som det fremgår af dokumentet, er holdbarheden forskellig afhængig af sammensætningen, emballagetypen og temperaturen.

Standardportioner i foliepakker i overensstemmelse med GOST opbevares i op til 15 dage ved temperaturer på 2-5 grader over nul - sådanne forhold opretholdes af køleskabe. Den samme mængde produkt opbevares pakket ind i pergament.Hvad angår fryseren, når temperaturen falder til minus 18 grader, øges holdbarheden til 120 dage, afhængigt af tilstedeværelsen af ​​emballage lavet af folie, pergament eller polymermaterialer.

Sådan opbevarer du det korrekt

De fleste husmødre vil svare på spørgsmålet om, hvor smør skal opbevares helt korrekt - dette velsmagende og sunde mejeriprodukt skal opbevares i køleskabet. Det er dog nødvendigt at tage højde for en række nuancer:

• dørhylden er ikke det mest egnede sted, da når du åbner og lukker køleskabet, ændres temperaturen konstant;
• en sprødere skuffe i bunden af ​​enheden vil holde maden fugtig nok til at spredes komfortabelt på sandwich;
• det køligeste sted i køleskabet vil maksimere holdbarheden.

I producentens emballage

Oftest bruger producenten af ​​portionsstænger aluminiumsfolie som emballage. I dette tilfælde kan købet flyttes til hjemmets køleskab i samme form, som det var på butikshylden. Dette gælder også i situationer, hvor producenten har valgt pergament, en plastikboks eller en anden uigennemsigtig beholder til emballering. Varer købt efter vægt, pakket ind i plastfolie, skal overføres til en smøremaskine eller pakkes ind i passende materiale.

Se på Også

De bedste måder at holde muslinger friske derhjemme

I oliedunken

Når du vælger en smøremaskine, er det bedre at give fortrinsret til materialer som porcelæn og rustfrit stål. Hvis beholderen er plastik, vil væggene være gennemtrængelige for lugten fra den omgivende mad. Desuden kan det være svært at vaske.

De grundlæggende krav til en beholder til opbevaring af smør er:

• uigennemsigtige vægge;
• lufttæt låg.

I et korrekt udvalgt smøremiddel eller beholder, der passer til egenskaberne, opbevares smør i køleskabet i op til 3-4 uger.

Folie

For at forhindre den delikate smag i at fordærve, er aluminiumsfolie ideel som indpakning. Produktet pakket ind i dette materiale vil ikke miste sine egenskaber i op til 20 dage.

I pergamentpapir

Papiret er åndbart, så produktet vil ikke kvæles. Samtidig vil pergamentet forhindre beluftning. Til opbevaring er delen pakket ind i 2 lag. Kvaliteten vil vare op til 10 dage.

Kan jeg opbevare i fryseren

En fremragende egenskab ved produktet er, at det tåler nedfrysning godt. Det er tilrådeligt at skære et stort stykke i portioner - så det er ikke nødvendigt at tø det helt op for at skære den nødvendige del i volumen. Olien pakkes ind i flere lag bagepapir og pakkes derefter ind i cellofan. Dette vil forhindre absorption af aromaer fra nærliggende fødevarer såsom kød og fisk.

Opbevaringstider i fryseren er vist i tabellen nedenfor.

Hvis olien står længere, vil det påvirke smagen negativt.

Sådan opbevares uden køleskab

Ved stuetemperatur begynder smørret at blive forringet efter to dage. Der er dog flere måder at holde den frisk lidt længere.

Vandet

Den enkleste og alligevel effektive metode: Udblød et stykke olie i en skål med koldt vand og sæt det på det køligeste sted i huset. Metoden virker selv i den varme årstid. Der er en anden mulighed for at opbevare væsker. Produktet anbringes i en glasbeholder. Den lægges i en gryde med vand, så væsken når midten af ​​beholderen. En bomuldsklud lægges på gryden, som tidligere er fugtet og opvredet godt.Enderne af klappen skal synke ned i vandet.

Se på Også

Hvordan og hvor er det bedre at opbevare auberginer derhjemme

Salt

For at holde smørret frisk skal du bruge:

• salt - 20 g;
• vand - 1 liter;
• pergament;
• dybe retter (det er bedre at tage emalje eller glas).

Et stykke er forskåret i portioner, der vejer 150-200 g, og hvert stykke pakkes ind i pergament. Til disse formål er pergamentpapir egnet, som kan findes i enhver husmor. Stænger lægges i en gryde eller krukke og hældes med koldt vand med salt opløst i det. Væsken skal skiftes dagligt. Det fungerer bedst, hvis du bruger undertrykkelse. Således holder produktet op til tre uger.

Eddiken

Eddike er et fremragende konserveringsmiddel og vil hjælpe med at forlænge holdbarheden ved stuetemperatur. For at gøre dette skal du forberede en opløsning af eddike og hælde den i en glaskrukke. Olie placeret i en sådan væske holder længere. En anden måde at opbevare produktet på ved hjælp af eddike kræver en bomuldsklud. Klappen fugtes i en opløsning af vand og bordeddike, hvorefter den pakkes ind i smør. Det tilberedte produkt anbringes i en gryde eller anden beholder, drysses med sukker og dækkes med låg.

Når stoffet tørrer, skal du væde det igen med en eddikeopløsning.

Tegn på ødelagt produkt

Hvis smørret er begyndt at blive dårligt, er det let at mærke. Først og fremmest vil farven ændre sig: produktet får en gullig farvetone. Lugt er en anden indikator for friskhed. Forkælet olie afgiver fugt. Det forældede produkt har en bitter smag.

Substandard olie er farlig til konsum, da patogener udvikler sig i den som følge af oxidationsprocesser. Hvis det kommer ind i mave-tarmkanalen hos en person, kan et fordærvet produkt forårsage alvorlig forgiftning.

Forkælet olie genoplivning

Smid den harske olie væk. Der er dog situationer, hvor det bliver nødvendigt at genoplive produktet. Der er flere måder at hjælpe med at give forurenet olie et nyt liv:

• Hvis den ydre overflade gulner under opbevaring, skal det misfarvede lag fjernes. Spidser kan bruges, når misfarvning er det eneste tegn på forringelse. Efter afskæring af det øverste lag er det nødvendigt at ændre opbevaringsbetingelserne for den resterende del.
• Ødelagt olie kan smelte. Efterfølgende bruges produktet til madlavning.
• Den nemmeste måde er at skylle med rent vand. Derefter skal du salte produktet og blande det med en lille mængde gulerodsjuice.
• En sodavandsopløsning hjælper med at genoplive det fordærvede smør. Produktet behandles først med en væske fremstillet af en teskefuld sodavand opløst i et glas vand, vaskes derefter, og en knivspids salt tilsættes.
• Gammelt smør kan æltes i mælk. Derefter skal produktet skylles af under rindende vand.

Se på Også

Hvordan og i hvilke beholdere er det bedre at opbevare korn derhjemme, regler og betingelser

Yderligere tips og tricks

Ved opbevaring er det vigtigt at huske, at de mest ødelæggende faktorer er varme og lys. Derfor, hvis du sørger for ordentlige forhold og emballage, der vil beskytte dig mod disse risici, kan du forlænge holdbarheden betydeligt. Et par tips og tricks hjælper dig med at sikre langtidsbevaring:

• Et produkt, der allerede er blevet opbevaret og optøet der, bør ikke returneres til kammeret med en negativ temperatur. Det vil skade smagen.
• Saltet smør holder længere, fordi saltet i olien forhindrer bakterier i at vokse.
• Når du køber, skal du være opmærksom på den udløbsdato, der er angivet på pakken.
• Olien er kendetegnet ved, at den absorberer lugt godt. Derfor anbefales det ikke at holde den åben, især ved siden af ​​produkter med stærke aromaer.
• En plastikpose er ikke egnet til langtidsopbevaring, da dens egenskaber forringes i en sådan emballage.
• Et lille trick, der forlænger holdbarheden, når det opbevares i en smøremaskine: Kom et lille stykke sukker i beholderen.

At opbevare smør derhjemme er ikke så svært, hvis du følger en række nuancer. Et køleskab er at foretrække til et hverdagsprodukt; en fryser er bedst til langtidsopbevaring. Olien vil dog ikke blive harsk, selv ved stuetemperatur, hvis den er beskyttet mod lys og høje temperaturer.