Hvordan man korrekt opbevarer krydderier og på hvilke steder, de bedste steder for krydderier
Aromatiske urter, krydrede tilsætningsstoffer har længe været en integreret del af det moderne køkken. Med deres hjælp er værtinden i stand til at ændre smagen af selv kedelige retter. Hvis en kvinde elsker og ved, hvordan man laver mad, så er der sikkert flere krydderier til stede i hendes køkken. Naturligvis skal du vide, hvordan du opbevarer krydderier korrekt. Først da vil de bevare al deres smag og nyttige egenskaber.
Indhold
Generelle regler for opbevaring af krydderier
Da maden tilberedes i køkkenet, bør aromatiske produkter opbevares der, så de altid er lige ved hånden. Men den specifikke placering af deres placering bestemmes af den kulinariske specialist, baseret på hans egen smag. Betingelserne for bedre konservering af krydderier har været kendt i mange århundreder.
Moderne husmødre bør kende og observere dem.
- Opbevaringsområdet skal være mørkt og køligt. Husk at krydderier kan opbevares i spisekammeret. Der er trods alt køligt, tørt, mørkt der. Det vigtigste er, at rummet er udstyret med tvungen ventilation.
- Det er bedst at købe krydderier hele og male dem efter behov.Det formalede produkt bevarer sin specifikke smag meget mindre end hele prøverne.
- Hvert krydderitilskud skal opbevares, hvor det føles behageligt. Sesamfrø holder sig for eksempel længere i fryseren, mens rød peberfrugt og paprika bliver på køleskabsdøren.
- Selv lav luftfugtighed fører til fugt af produktet, tab af smag. Derfor tages krydderier kun ud af beholdere med en tør ske og holder ikke beholderen over dampen fra bageformen.
- Laurbærbladet tillader ikke væggelus at formere sig; små laurbærblade lægges i alle beholdere.
- Beholdere er ikke placeret over komfuret, da aromatiske produkter straks absorberer fremmede lugte og fugt.
- Hvert bulkprodukt opbevares separat, så lugte ikke blandes.
En gang hver 4-5 måned er det værd at organisere en revision af alle lagre. Efterlad kun dem, der har bevaret deres naturlige farve og aroma. Og kopier, der har mistet deres visuelle tiltrækningskraft, bør kasseres.
Hvor kan vi opbevare i køkkenet
Efter købet skal værtinden straks åbne posen fra butikken og overføre de duftende produkter til beholderne. Der er mange måder at organisere din opbevaring af krydderier på. Dette tager højde for:
- det særlige ved hvert krydret tilsætningsstof;
- hyppigheden af dets brug;
- størrelsen af køkkenet;
- mængden af krydderier, der bruges oftere.
Hver kvinde kan vælge den opbevaringsmulighed, der er bedst egnet. Du kan købe en færdig beholder eller lave den selv.
På skabsdøren
Hvis køkkenet er udstyret med hængende skabe, placeres krukkerne på lågerne. Plast- eller træhylder er fastgjort til den.Til pakker, limlommer lavet af tykt pap eller tykt materiale.
Under skabene
Lågene på beholderne er limet til den nederste vandrette overflade af køkkenskabet. Eller tynde magneter er fastgjort til den og til lågene.
I en skuffe
Bordenes skuffer er opdelt i små rum, hvori beholdere med krydderier er placeret. Desuden kan de lægges på siden.
På køleskabet
Øverst på lågene limes en tynd magnet Beholderen sættes på hovedet på køleskabet.
På væggen
Hvis det er muligt, laver de små skabe med smalle låger eller hylder. Desuden kan produkter skabes ikke kun rektangulære, men også af en original form.
Det vigtigste er, at størrelsen på hylderne skal svare til størrelsen på beholderne med krydderier.
På bordet
Beholderen opbevares også på bordet. Hertil købes pyramidestativer. Men i dette tilfælde er det værd at overveje, at hvis køkkenet er placeret på sydsiden, vil bordet konstant blive udsat for solen. Konstant lys og høje temperaturer forringer hurtigt smagsproduktet.
Balustrade
Beholderne er placeret på metalrør fastgjort til væggen (kaldet skinner). De køber beholdere med kroge og hænger dem så ved siden af øser og ovnreoler. En sådan original kombination vil være en god dekoration til dit køkken.
Tasker på tøjklemmer
Det sker, at værtinden ikke ønsker at flytte bulkproduktet, fordi det spises for hurtigt, eller der ikke er et passende sted til krukker. Derefter fastgøres de åbne poser med dekorative minitøjklemmer til et strakt syntetisk reb på et praktisk sted.Denne utraditionelle måde vil appellere til kreative mennesker. Og lyse designertøjklemmer vil glæde øjet.
Egnede opbevaringsbeholdere
For at sikre korrekt opbevaring af krydderier skal du vælge den rigtige beholder til dem. Det kan være glas, plastik, metal. Specialbutikker tilbyder et bredt udvalg af containere i forskellige størrelser og konfigurationer. Når de vælger, er de styret af følgende regler:
- Uigennemsigtige prøver betragtes som de bedste, da aromatiske produkter snarere mister deres smag og aroma, når de udsættes for lys;
- låget skal være lufttæt;
- træbeholdere er perfekte til alle duftprodukter;
- det er bedre at sætte metalbeholdere på et køligt sted, så de ikke overophedes;
- papirstrimler med navnet på det krydrede tilsætningsstof og den anslåede holdbarhed limes på lågene eller selve beholderne;
- hvis en kvinde bruger få krydderier til madlavning, bruges en dekorativ kurv til at opbevare dem, den placeres på et bord eller i vindueskarmen;
- det er bedst at opbevare rødder, blade og stilke af aromatiske urter i stofposer.
Uanset beholderne skal de placeres så langt som muligt fra enhver varmekilde.
Kan jeg opbevare inde i køleskabet
Du kan opbevare mad med smag i køleskabet, men ikke alle. Krydret ukrudt vil bevare sin friskhed der længere. Derudover kan den stilles i fryseren. Grønt skæres, pakkes i små poser, lægges i fryseren. Og derefter, uden optøning, tilsættes de til den første eller anden ret, der tilberedes.
Det er sværere med tørre krydderier. Først skal du læse i instruktionerne, hvilken temperatur der er egnet til opbevaring af krydderiet. Læg den derefter i en lufttæt beholder.Og først derefter sætte det på døren til et elektrisk apparat.
Krydderitilsætningsstoffer bør ikke opbevares i nærheden af stærke og skarpe lugtkilder. Derfor lægges "ildelugtende" produkter i køleskabet i en tæt, forseglet emballage.
Almindelige fejl
Bulkprodukter er dyre. For at de kan opbevares så længe som muligt, skal værtinden kende og respektere visse regler:
- Store PET-glas (beregnet til catering) anvendes ikke. På grund af det faktum, at det konstant åbnes og lukkes, fordamper det aromatiske produkt meget hurtigt.
- Beholdere med dårligt lukkede låg vil slippe luft igennem, fugt vil mætte bulkproduktet. Der dannes klumper, som ikke opløses godt i væske.
- Det er uacceptabelt at placere beholdere ved siden af et komfur, komfur eller et solrigt sted.
- For nylig fashionable reagensglas fyldt med flerfarvede bulkprodukter bruges bedst som en stilfuld dekoration af køkkeninteriøret.Men det er meget ubelejligt at bruge en sådan beholder. Røret glider i dine hænder og kan falde ud af din hånd.
- Keramiske beholdere er ikke nedkølede.
- Gennemsigtige potter placeres i et mørkt skab eller skuffer.
- Du skal få produktet løst med en tør ske. Til dette formål er det bedre at tildele en separat teskefuld.
- Den øverste kant af åbnede poser efterlades ikke intakt. Den er pakket ind og sikret med tøjklemmer.
- Næsten alle bulkprodukter bevarer deres egenskaber i omkring to år. I løbet af denne tid bør de bruges til deres tilsigtede formål.
En erfaren kok har altid snesevis af krydderier ved hånden. Især hvis han kan lide at tilberede retter fra forskellige nationale køkkener. Når alt kommer til alt, foretrækker hver nation sine egne kosttilskud.Franskmændene har absolut brug for rosmarin og merian, italienerne - oregano, det russiske folk - sennep og peberrod.
Nogle krydderurter dyrkes i haven, mens andre blot købes. Nogle krydderier spises friske, andre tørrede. Krydderi, sat som det første eller andet kursus, vil give det en speciel aroma og forbedre dens smag. Men dette vil kun ske, når det krydrede tilsætningsstof er blevet korrekt opbevaret, det vil sige, at det vil have en original smag og aroma.