Hvor længe rå æg kan opbevares i køleskabet, metoder og forhold, hvordan forlænges

Rå æg er fødevarer, der kræver visse opbevaringsbetingelser. Hvor længe rå æg kan opbevares i et køleskab eller et andet sted afhænger af friskhed og temperaturforhold.

Sådan tjekker du friskheden af ​​æg

Der er flere måder at bestemme relevansen af ​​et produkt på. Inklusive:

1. Før du køber, skal du være opmærksom på udseendet. Friske æg har en mat overflade, der med tiden bliver mere blank.
2. Læg produktet i blød i en beholder med vand. Forkælede prøver forbliver på væskens overflade.
3. Ved duften af ​​skaldyr. Duften af ​​lime indikerer friskhed og høj kvalitet.

Faktorer, der påvirker ægopbevaring

Friske æg bevarer deres smagsprofil afhængigt af flere miljøfaktorer.Hvis de opbevares hjemme, er det nødvendigt at sikre, at den optimale temperatur ikke overstiger 20 grader, fugtighedsindikatoren op til 80% og den minimale indtrængning af lys på skallen.

Hvor er det bedste sted at opbevare æg

Det bedst egnede opbevaringssted er køleskabet. Konstant udsættelse for lave temperaturer bevarer produktets kvalitet og forhindrer vækst af bakterier under skallen.

Hvordan opbevares æg korrekt i køleskabet, hvilket formål?

Afhængigt af hvilken side produktet skal placeres inde i køleskabet, er det muligt at forlænge holdbarheden en smule. Ved langtidsopbevaring skal den spidse ende pege nedad. Dette vil gøre indholdet mere statisk. Derudover er der en luftspalte på den modsatte side, som ikke er blokeret af noget.

Se på Også

Hvordan og hvor man korrekt opbevarer kombucha derhjemme og hvornår

Holdbarhed tilladt i køleskabet

Hvor længe æg kan opbevares afhænger af miljøet. Hvis alle producentens anbefalinger følges, når den maksimale holdbarhed 45 dage.

Til rå æg

Opbevaring af råvarer i køleskabet har flere egenskaber. De mest nyttige er diætæg, som ikke kan opbevares i mere end en dag for at få den maksimale mængde næringsstoffer. I sidste ende betragtes produktet som et bordprodukt og kan indtages med minimal varmebehandling i de næste 25 dage.

I fremtiden kan æg opbevares i op til 45 dage og kun spises, hvis de er hårdkogte i deres skal.

Til hårdkogte æg

Hårdkogte æg bør ikke stå længe i køleskabet. Det anbefales at bruge det færdige produkt senest 5 dage senere.

svær at koge

Hårdkogte æg kan også opbevares i køleskabet, men den passende temperatur bør variere mellem 2 og 4 grader Umiddelbart efter tilberedning anbefales det at lægge maden i en kølig væske og derefter overføre den til en tætlukket plastikbeholder . Sådanne konserveringsforanstaltninger vil forhindre absorption af fremmede lugte, da den porøse skal har egenskaben til at absorbere omgivende lugte. Holdbarhed under de angivne forhold er 2 uger.

Kogt

Ved tilberedning af bløde produkter overstiger varmebehandlingen ikke 3 minutter. Forberedelsesmetoden forudsætter, at blommen forbliver i flydende tilstand, hvilket påvirker holdbarheden. Den maksimale holdbarhed er 48 timer, hvorefter der er stor risiko for forgiftning ved indtagelse.

Holdbarhed af knækkede æg

Skader på husets integritet påvirker holdbarheden negativt og fører over tid til produktfordærvelse. Forbered ødelagte prøver så hurtigt som muligt. Det anbefales ikke at opbevare dem i mere end 48 timer i en forseglet beholder.

Holdbarhed og opbevaringsforhold i fryseren

Ved opbevaring i fryser er holdbarheden længere end i køleskabet. For at produktet ikke skal miste sin smag og konsistens, skal du følge en enkel instruktion:

1. Bræk æggene i en skål. Da indholdet udvider sig under frysning, frarådes opbevaring med skallen i fryseren.
2. Rør hviden og blommen, indtil den er glat. Det er vigtigt, at der kommer en minimal mængde luft ind i den resulterende masse.
3. Tilsæt salt til blandingen, så der ikke dannes en kornet tekstur efter optøning.
4. Pisk blandingen igen. Hvis der kræves en mere homogen masse, kan du føre den gennem en sigte.
5. Hæld blandingen i en ren beholder og lad den stå i fryseren. Da æggene kan løbe over fra kanten af ​​beholderen på grund af stigningen i volumen på grund af kulde, bør der efterlades en margen på 1-2 cm.

Se på Også

Regler og bedste måder at opbevare peberrod derhjemme til vinteren

Opbevaringstid under disse forhold kan være op til et år. For nemheds skyld anbefales det at angive datoen for placeringen på beholderen og antallet af æg i beholderen.

Hvor meget og hvordan opbevares uden køleskab

Hvis det ikke er muligt at lade produktet stå i køleskabet, kan det opbevares hjemme i 2-3 uger. En passende rumtemperatur bør være mellem 0 og 10 grader. Opbevaring er ikke tilladt ved stuetemperatur.

Æg kan lægges ud i trækasser, kasser eller paller i flere lag. For at blødgøre og forhindre brud anbefales det at placere chips, tørv, tørrede korn eller aske i bunden af ​​beholderen.

Tabel over temperaturregimer

For at systematisere information om lagringsfunktioner bør du gøre dig bekendt med en visuel tavle. Afhængigt af produktets tilstand skelnes der mellem følgende anbefalede temperaturforhold:

• køligt - op til 20 grader;
• hård - 2-4 grader;
• kogt - stuetemperatur;
• ved kog - 18-20 grader.

Hvilke æg holder længere?

Til langtidsopbevaring er æggene ekstraordinært friske, friskhøstede under kølige forhold med en stærk skal, hvorpå der ikke er huller eller små revner. Ved afhentning af produktet efterlades markeringer med en simpel blyant, der angiver datoen for senere sporing af udløbsdatoen. Skallen vaskes ikke og er dækket af spæk eller smeltet fedt for at beskytte den mod ydre påvirkninger.

Frisk tilberedte æg efterlades i et rum med en stabil temperatur hen over vinteren. I dette tilfælde er det vigtigt at udelukke frysning. For at produktet kan opbevares i lang tid, skal rummet være mørkt. Alternativt kan skuffer eller kasser lukkes tæt for yderligere at begrænse luftadgangen og bevare friskheden.

Vagtel og kylling – er der forskel?

Vagtelæg betragtes som de mest almindelige efter kyllingeæg.Denne sort har individuelle egenskaber, er kendetegnet ved lille størrelse og vægt. Et karakteristisk eksternt træk er en indblandet monokrom farve. Vagtelprodukter bruges ofte til madlavning og fremstilling af udsøgte haute cuisine saucer.

Se på Også

TOP 22 måder at opbevare gulerødder derhjemme korrekt til vinteren

Den relativt lille størrelse påvirker langtidslagringsegenskaberne negativt. Det anbefales ikke at indtage produktet råt og halvkogt efter 10 dages opbevaring.

Nogle varianter mister muligvis ikke deres smag og kvalitet inden for en måned, forudsat at de er nedkølet.

Sådan forlænger du et produkts holdbarhed

Der er flere måder at forlænge holdbarheden på. De mest almindelige er:

1. Behandling af skallen med smeltet bivoks. Efter at have dækket skallen med voks, er det nødvendigt at vente, indtil det er helt størknet, læg den spidse ende og hold den ved en stabil temperatur på 5-10 grader. Voksen fylder de mikroskopiske porer i skallen og holder luft og bakterier ude.
2. Fedtbelægning. I analogi med depilation er det nok at påføre et lag fedt over hele overfladen af ​​skallen. Det anbefales at bruge svinefedt, fordi dets smeltepunkt er lavere end det punkt, hvor proteinkoagulering sker.
3. Skrogdesinfektion. Ved at holde produktet i en opløsning af kaliumpermanganat og behandle overfladen med solsikkeolie er det muligt at slippe af med ophobede mikroorganismer og forlænge holdbarheden.
4. Fold ud i beholdere i flere lag, drys med bordsalt. Salts egenskaber giver beskyttelse mod ydre påvirkninger.