Hvor meget hytteost kan opbevares i køleskabet, betingelser og regler

Alle varianter af naturlig hytteost er sunde mejeriprodukter. De er inkluderet i børnemenuen, terapeutiske diæter, de er nyttige til gravide og ammende kvinder. Derfor er det vigtigt at vide under hvilke forhold og hvor meget hytteost der kan opbevares i køleskabet, så det ikke forringes. Frysning vil bevare alle fordelene ved et letfordærveligt produkt.

Beskrivelse og egenskaber af produktet

Det er en af ​​de ældste fødevarer, folk har lært at lave af mælk. Tidligere blev det i Rusland kaldt "ost". Derfor er syrniki elsket af mange lavet af dette fermenterede mælkeprodukt. Ostemasseprodukter fra ostemasse opnås efter gæring af ostemasse og adskillelse af valle. Det kan være fedtholdigt (op til 18%), fedtholdigt (9%) og ikke-fedt (op til 3%).

Den unikke teknologi gør det muligt at udvinde nyttige og vigtige komponenter fra mælk – letfordøjelige mælkeproteiner og fedtstoffer.Sammensætningen indeholder lactose, vitaminer og mineraler, enzymer, proteiner.

Fordelagtige egenskaber:

1. Af alle mejeriprodukter er hytteost mesteren i proteinindhold. Det er nok at indtage 9 spiseskefulde om dagen. JEG. produkt.
2. Hytteost er en fast bestanddel på menuen for børn i alle aldre. Det er let at fordøje og anbefales til diæternæring.
3. De er rige på calcium, som er et "byggemateriale" til den menneskelige krops skeletsystem. Produktet bør indgå i menuen for gravide og ammende kvinder.
4. Regelmæssigt forbrug af hytteost vil hjælpe med at normalisere niveauet af hæmoglobin i blodet. Dette lettes af jern - et nyttigt sporstof.
5. Aminosyrerne i produktet hjælper med at forhindre udviklingen af ​​sygdomme i nyrer, lever, hjerte, blodkar, mave-tarmkanalen og lungerne.
6. Hytteost i naturlig eller kogt form hjælper med at styrke immunsystemet, er nyttig til sygdomme i skjoldbruskkirtlen og har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion.

Fremstillingen af ​​ostemasse udføres med varmebehandling. Under disse forhold nedbrydes laktosen. Dette er især vigtigt for personer, der er intolerante over for laktose, et protein, der findes i mælk.

Hytteost bør ikke anvendes til allergi eller individuel intolerance over for produktet, højt kolesteroltal, nyresygdom.

Derhjemme er det lavet af kefir, som opvarmes, derefter overføres det resulterende koagel til osteklæde og sendes under undertrykkelse, så alt serum flyder ud. Mange lækre retter tilberedes af det (dumplings, dumplings, ostekager, påske), tilføjet til fyld til tærter.

Se på Også

Hvor godt, hvor meget og hvor kan du opbevare urter til te derhjemme

Hvor meget og under hvilke forhold skal opbevares

Enhver type hytteost er et letfordærveligt fermenteret mælkeprodukt, holdbarheden afhænger af forskellige faktorer.

Hvad påvirker holdbarheden:

1. Varmebehandlingsmetode. Ved fremstillingen af ​​et fabriksprodukt anvendes specielle forarbejdningsteknologier, som gør det muligt for ostemassen at holde sig frisk længere.
2. Stuetemperatur.
3. Pakke.
4. Fedtindhold Produkter med et fedtindhold på 18 % eller mere forringes hurtigst.

Korrekt opbevaring vil spare dig for helbredsproblemer.

I køleskabet

For at øge holdbarheden af ​​hytteost er det bedre at opbevare det på steder med lav temperaturindikatorer. Næsten alle fermenterede mejeriprodukter indeholder mælkesyrebakterier, som konstant formerer sig under behagelige, varme forhold. Det ødelægger hurtigt hytteosten.

Og for at holde det frisk, er det bedre at bruge køleskabet. Temperaturen bør ikke være højere end 8 Cᵒ.

Udløbsdatoer:

• i løs vægt uden emballage - 24 timer;
• hjem - 2 dage;
• almindelig hytteost, ostemasse - 72 timer;
• pasteuriseret - 5 dage;
• langtidsopbevaring - 15 dage, forudsat at emballagens integritet bevares.

I fryseren

Hytteost opbevares normalt ikke til fremtidig brug. Men det sker, at der er mange af dem, og en fryser hjælper med at løse problemet med at opbevare produktet. Dens kraft bestemmer, hvor længe den kan blive der for at bevare sine nyttige og smagsmæssige egenskaber.

Opbevaringsperioder:

• - 2 Cᵒ - uge;
• op til -18 Cᵒ - 2 uger;
• - 25 Cᵒ - 20 dage;
• - 35 Cᵒ - op til 1 måned.

Frosne fødevarer kan forblive under sådanne forhold i lang tid.

Frysning og optøning

For at et fermenteret mælkeprodukt skal bevare sine kvaliteter, skal det fryses i overensstemmelse med følgende regler:

1. Ostemassen skal være frisk inden frysning.
2. Det skal deles i små portioner, hakket i store stykker.
3. Brug hermetisk lukket emballage.
4. Når du selv pakker, skal du huske indfrysningsdatoen.

Se på Også

De bedste måder at opbevare porrer til vinteren derhjemme

Fuldfedte fermenterede mejeriprodukter holder sig bedst i fryseren. Under sådanne forhold mister den ikke sine kvaliteter. Og kosten får en smuldrende konsistens, bliver tør. Optøning af ostemassen skal ske gradvist. En pludselig temperaturændring kan ødelægge det. Overfør emballagen fra fryseren til køleskabet. Der vil det i løbet af 3-4 timer langsomt smelte, være klar til at spise eller lave mad.

Sådan pakker du korrekt

En velvalgt emballage vil sikre god konservering af ostemassen. Efterladt åben i lang tid, tørrer den hurtigt og absorberer aromaer. Forskellige pakker bruges til at opbevare dette fermenterede mælkeprodukt.

Tom

Vakuumpakning giver dig mulighed for at forlænge friskheden af ​​hytteost i op til 4 uger. Under lukkede forhold i fravær af ilt bremses mælkesyrebakteriers livsprocesser.

Ark og pergamentpapir

En sådan emballage er velegnet til opbevaring af fedtfattig hytteost, hvor der ikke er overskydende fugt. Små portioner pakkes ind i pergamentpapir eller aluminiumsfolie; du kan opbevare dem i køleskabet i op til 36 timer.

bomuldsstof

Meget ofte bruges et stykke ren bomuldsklud til opbevaring af hytteost. Der dannes ikke kondens på det, produktet tørrer ikke ud. Men på grund af dette materiales åndbarhed bør indpakningen holdes væk fra stærkt lugtende fødevarer.

Emalje og glasvarer

Dette produkt kan opbevares i glasskåle eller emaljepande. Men opvasken skal være tæt lukket med låg.

lerbeholder

Før i tiden var der ingen køleskabe, og letfordærvelige fødevarer blev opbevaret i dybe kældre, hvor de var kølige året rundt, ved hjælp af terracotta. Men denne metode kan bruges allerede nu, hvor det ikke er muligt at bruge køleskabet.

Et tykt lag salt hældes i en dyb jordskål. Hytteost lægges ovenpå og tæt pakket. Det hele er dækket med et stykke bomuldsklud gennemblødt i en koncentreret opløsning af salt. Kanterne på skålen bindes og gemmes væk.

Hvor meget kan opbevares ved stuetemperatur

I et varmt rum vil fermenteringsprocessen accelerere i produktet, og dets holdbarhed reduceres kraftigt. Især når det er i en pakke. Der dannes hurtigt kondens, hvilket er et gunstigt miljø for ændringer i mikrofloraen og forringelse af produktet. Den muggen lugt taler også for sig selv.

Se på Også

Regler og metoder til opbevaring af friske grøntsager i køleskabet og tørret til vinteren

Hvis hytteosten åbnes ved stuetemperatur, for eksempel på en tallerken, kan den ikke forblive i denne form i mere end 4 timer.

Sådan vælger du den rigtige

Naturlig ostemasse tilberedes af et minimum af ingredienser. Det er mælk og surdej af mælkesyrebakterier. Men blandt mange producenter af fermenterede mælkeprodukter er der mange skruppelløse, der tilføjer komponenter til det, der øger holdbarheden (stivelse, palmeolie). Dette påvirker kvaliteten.

For ikke at tage fejl, når du vælger et produkt, når du køber, skal du være opmærksom:

• hvid eller cremefarve;
• der er ingen bitterhed i smagen;
• behagelig lugt af sur mælk;
• forseglet emballage;
• navneordet "ostemasse", ikke "ostemasse";
• sammensætningen angiver antallet af mælkesyrebakterier;
• holdbarheden overstiger ikke 36 timer.

Man skal være forsigtig med løs hytteost. Den skal være kornet og smuldrende. Når du køber, skal du foretrække pålidelige producenter.

Ostemassen af ​​høj kvalitet har en ensartet konsistens. Tilstedeværelsen af ​​korn indikerer tilstedeværelsen af ​​kunstige fortykningsmidler i sammensætningen.

Tegn på produktforringelse

Forkælet hytteost kan kendes på en ubehagelig sur lugt og bitterhed i smagen. En tyktflydende belægning, spor af mug vises på overfladen. Et sådant produkt bør slet ikke indtages og fjernes straks fra køleskabet.

Tips og tricks

Der er et par nuancer til opbevaring af hytteost derhjemme:

• strækfilm, polyethylen, plast accelererer oxidationsprocesser, hvilket forkorter holdbarheden af ​​fermenterede mælkeprodukter;
• ideelle opbevaringsredskaber - emalje og glas med tætte låg;
• for at bremse oxidationsprocessen kan du lægge et stykke sukker i en beholder med hytteost;
• hvis produktet har været opbevaret i køleskabet i mere end 72 timer, er det bedre at bruge det til madlavning af gryderetter og andre retter.

Baby ostemasse i plastikbeholdere kan ikke opbevares efter åbning af pakken. De skal spises med det samme eller bruges til madlavning.

Når du vælger hytteost til din kost, skal du altid være forsigtig. Vær opmærksom på integriteten og tætheden af ​​produktemballagen, dens navn og udløbsdato. Overholdelse af disse regler vil hjælpe med at styrke din krop og ikke skade dit helbred.