Sådan gemmer du æbler til vinteren derhjemme, de bedste måder og hvornår

At samle en rig høst er halvdelen af ​​kampen. Hvordan man korrekt opbevarer æbler til vinteren derhjemme, hvordan man vælger beholdere og et godt sted - svaret på dette spørgsmål hjælper med at bevare frugtens smag og godhed så meget som muligt. Ikke alle sorter tåler overvintring godt, du skal kunne vælge de rigtige frugter med god holdbarhed, skabe optimale forhold for dem til langtidsopbevaring.

Egenskaber ved æbleopbevaring

Frugter efter sorter er opdelt i:

1. Vinter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Bevarer salgbare kvaliteter i 4-7 måneder. Det optimale temperaturregime er 0.
2. Sommer. Adskiller sig ikke i at opretholde kvaliteten.De opbevares i desinficerede og tørrede æsker af naturmaterialer i højst 1,5-2 måneder. Hvis temperaturen stiger over 12, begynder de hurtigt at tørre ud, rynke og miste deres smag.
3. Efterår. Spartak, Macintosh. De holder sig 45-60 dage, indtil april, når de skaber optimale forhold i kældre, kældre, på altanen.
4. Umoden. Opbevares i flere måneder. Hvis du vælger de rigtige sorter korrekt, holder de sig indtil foråret og forbliver sprøde.

Du kan se, om æblerne er modne, på de første frugter, der faldt til jorden i september. Hvis de falder i roligt, varmt vejr om natten, er det tid til at høste.

Vigtige faktorer for vinteropbevaring

Til langtidsopbevaring vælges modne sorter.

Krav:

1. Pluk frugt, der ikke er udsat for nitrogen, høje temperaturer under modning. Disse faktorer påvirker vedligeholdelsen af ​​produktkvalitet og tæthed negativt.
2. Skab et gunstigt klima i kælderen, lejligheden, kælderen.
3. Saml i roligt vejr, anbring i tidligere forberedte beholdere. Stængerne må ikke tage skade.
4. Placer først på et køligt sted i 15 dage for at identificere beskadiget, syg frugt.
5. Vælg moden fra umoden, overmoden. Sunde æbler skal være fri for den mindste skade og råd.
6. Adskil efter sorter, størrelser. Læg dig ned, som du vælger for sikkerheden, og pak hvert æble ind i plastfolie for at holde luften ude.
7. Drys løgskallerne over de tomme rum i kasserne.

Bred vifte

Sene sorter holder sig bedre. Derudover vil de om vinteren få en rig smag.

Antonovka

Adskiller sig i øget holdbarhed, når den opbevares i et skur, på en glaseret altan.Først skal du selv i karantæne efter at have tilbragt 2 uger i et mørkt rum.

Bogatyr

Vinteræbler modner i slutningen af ​​september. Holdbarhed - 6-7 måneder.

Stjerne

Ændrer ikke smag og farve i 5-6 måneder.

Renet Simirenko

Højtydende sød sort, rekordholder for holdbarhed.

synap nord

Modningsperioden for skrællede frugter svarer til de sidste dage af oktober. Holdbarheden er 5-6 måneder.

safran frø

Holdbarheden er 210-220 dage Høst - i begyndelsen af ​​september modner frugterne efter høst om 2-3 måneder.

Se på Også

Regler og bedste måder at opbevare kål derhjemme

Renet Chernenko

Sen klasse. Forbliver i over 200 dage, underlagt opbevaringsregler.

Sinap Orlovsky

Når de tages, er æbler, der vejer 160 g, gulgrønne. Når de går i seng, får det en gylden gul nuance. Tåler frost ned til -28 grader. Høsten fjernes i oktober før den første frost. I starten er frugten hård og syrlig. Når de ligger ned i 2 måneder, er det bedre.

Welsey

Moderat hårdfør og tidlig sort med noter af ananas. Afviger i lang holdbarhed, transportabilitet. Æbler hviler godt om vinteren indtil februar.

Veteran

Elite sengetøj kvalitet. Opbevares i lang tid i ventilerede træbeholdere.

Minde om Michourin

Smukke duftende æbler i slutningen af ​​vinteren. De vil hvile i en kølig underjordisk kælder indtil det sene forår. Det vigtigste er at sørge for ventilation, undgå fugt, lægge i træ- eller plastikbeholdere, papkasser. Sorter i hånden, tør ikke af for at undgå at beskadige det tynde beskyttende lag.

jeg turde

Vinterversion med fast hud, tæt frugtkød. Den vil ligge i kasser indtil foråret.

Migranter

Dagestan frugter moderat hårdføre med højt udbytte, upåklagelige kommercielle kvaliteter.

Stribet Rossosh

Sen tidlig vinter sort med kvalitetsbevarelse i op til 150 dage. Det er bedst at tørre eller forarbejde kompotter og juice til marmelade.

jonathan

Æbler har en lang holdbarhed. De holder til foråret og holder deres smag upåklagelig.

lækker gylden

Hvis de plejes korrekt, kan de opbevares i op til 250 dage.

Fantastiske

Sen klasse. At holde kvaliteten er langsigtet. Selvom det i strenge vintre, hvis kravene ikke er opfyldt, kan det fryse lidt.

Korey

Det er godt at opretholde kvaliteten. Opbevares i kælderen til juni. Efterhånden som de modnes, begynder de at afgive en melon, forbliver saftige og ukrøllede.

Søde Krasnoyarsk

Frugtkødet er saftigt, tykkelsen af ​​skindet er medium. For større sikkerhed i koldt vejr opsamles tætte frugter uden defekter.

Kære

Opbevares i skabet, i en ventileret vindueskarm.

Du kan lægge op til 15 kg, lægge det i køleskabet (nederste hylde), læg det i plastikposer.

Phoenix Altai

Opbevares i op til 120 dage på stativer i træbeholdere. Den optimale t er 0. Det vigtigste er ikke at blande med andre sorter, at kalibrere efter størrelse.

Zhivinka

Kvalitetsbevaring - indtil januar i jordlager.

Ven

Vintersort med tyk hud, der holder frisk frugt i op til 8 måneder. Efter høst kan den opbevares i kasser i 1 måned. Overfør derefter til balkonen ved t -2 + 5 grader.

Lada

Frostbestandig vintertype. Vil ligge til foråret. Tåler lave temperaturer, selvom pludselige spring ikke er tilladt.

en svanesang

Runde vinterfrugter, der kan opbevares køligt i op til 0,5 år. Men det er bedre at gøre dem til kompotter, syltetøj.

Sådan høster du korrekt

Selv de mest stabile æbler kan hurtigt miste deres præsentation, hvis du ignorerer indsamlingsplanen og reglerne.

Hovedbetingelser:

1. Træk forsigtigt grenene ud efter at have forberedt beholderen på forhånd. Frugt, der falder til jorden, revner og kan blive inficeret med bakterier.
2. Bedre at plukke i hånden, begynde fra bunden af ​​træet og arbejde dig op.
3. Saml op med handsker for at undgå at beskadige den øverste del af huden.
4. Læg frugterne i beholdere forsigtigt, kun med stilkene, en efter en.

Sortering

Lyd frugt fjernet opbevares i køleskabet i 48-72 timer til afkøling. Efter denne tid forringes nogle frugter, de høstes, bruges til vinterhøst.Før vinterlægning bør frugter af forskellige størrelser og sorter ikke vise de mindste tegn på råd.

Se på Også

Hvor meget hytteost kan opbevares i køleskabet, betingelser og regler

Opbevaringsmetoder

Den kan opbevares forskellige steder, hvor de optimale forhold svarer:

1. Kældere. Sørg for at udstyre dig selv med ventilation. Behandl gulvet og væggene med kobbersulfat, så æblerne holder deres friskhed længere, mister ikke næringsstoffer.
2. Læg om muligt på stativer i 1 lag, undgå kontakt med frugt.
3. Jorden. Det vigtigste er at undgå overophedning, frysning af afgrøden.
4. Skur, der dækker kasserne ovenpå med halm.

Store frugter er placeret i bunden af ​​beholderen, små over.

Enkel

Det er lettere at lægge mad i rummelige træbeholdere, stilke op, drysse tørt savsmuld ovenpå.

Indpakningspapir

Papirindpakninger forlænger holdbarheden. Pakning er en besværlig proces, men beskytter høsten godt.Du kan bruge bløde papirhåndklæder, servietter.

Materialer, der indeholder trykfarve, skadelige tilsætningsstoffer er ikke acceptable.

Interlacing og interleaving

Naturlige frie stoffer er velegnede - savsmuld, sand, aske, løgskal. Sand og aske hældes i bunden, æbler lægges, og løse materialer lægges ovenpå.

plastposer

I pakkerne laves der udskæringer, der lægges æbler af samme sort, 2-3 kg hver. Polyethylen er tæt bundet. Den normale temperatur er -1 ... + 1 grader. Kan lægges i poser, lad dem stå åbne i 48-72 timer. Bind det derefter, lav sting, sæt det på understøtningen af ​​kælderen, kælderen.

Efter 3 uger dannes der et gasformigt miljø, der beskytter æblerne mod råd og fordærv.

Strækfilm

Æbler, et efter et, pakkes tæt ind i folie og sættes i køleskabet.

Sådan bliver du i jorden

Trin til oprettelse af et lager:

1. Grav en rende på 60x45x45 cm.
2. Dæk bunden med enebær-, gran- eller fyrregrene 3-4 dage før høst.
3. Placer poser, polyethylenposer med frugter i et enkelt lag, i en afstand af 25 cm fra hinanden.
4. Lav flere punkteringer med en nål.
5. Fyld hullet til toppen, drys med grene, tør løv.

Kuldioxidbehandling

Frugten gasses inden opbevaring. Dette forhindrer infektion med patogene mikroorganismer, parasitter.

UV behandling

Den ultraviolette lampe dræber bakterier, vira. Dette øger holdbarheden og holdbarheden.

Hvordan man forbedrer kvaliteten af ​​opbevaring

For at forlænge holdbarheden bør æbler ikke vaskes, det naturlige vokslag bør ikke fjernes.Det er bedst at dække toppen med smeltet voks, selvom det skal renses før brug. Hvis det besluttes at opbevare umodne frugter, er det værd at isolere dem fra hinanden for at fremskynde modningen. Beholdere kan smøres med glycerin. Hvis det opbevares i køleskabet, er det godt, at der er et særligt rum.

Æbler holder længere om vinteren, hvis de behandles med en 2% calciumchloridopløsning.

Hvorfor:

1. Fyld bassinet med opløsningen.
2. Læg frugten i 1-2 minutter.
3. Fjern og tør med en ren klud.
4. Behandl huden med glycerin.

Opbevaringsforhold

For langtidsopbevaring af frugter skal du skabe optimale forhold:

1. Oprethold den ideelle temperatur ved opbevaring på altanen, i spisekammeret, i kælderen.
2. Sørg for ventilation ved at placere i beholdere med huller.
3. Brug ikke jernbeholdere til opbevaring. Når temperaturen stiger, begynder æbler at udsende ethylen, hvilket negativt påvirker deres udseende og smag.

Holdbarheden af ​​modne æbler afhænger helt af sorten. Den ideelle temperatur er +4 grader, men ikke lavere end -1. Luftfugtighed - 85%. Med det korrekte indhold vil frugterne holde sig i køleskabet i lang tid, op til 3-4 måneder.

Udvælgelse og klargøring af lokaler

Til opbevaring af æbler er det vigtigt at regulere temperaturregimet, graden af ​​fugtighed. Krav til lokaler:

• ventileret;
• ventileret;
• varm, uden pludselige temperaturudsving.

Se på Også

Hvor og hvordan man korrekt opbevarer tørrede æbler derhjemme

Sådan opbevares i en lejlighed

Den bedste mulighed er træbeholdere eller hylder.

Andre steder:

• isoleret altan;
• spisekammer;
• vindueskarm.

Lejligheden er ikke det bedste sted til langtidsopbevaring af frugt. Den maksimale holdbarhed af frugter under sådanne forhold er 8-12 uger.

I spisekammeret

Når du opbevarer i et skab, er det bedst at:

• behandle hvert æble med smeltet voks, glycerin;
• indpakning i papir eller film;
• puttes i en træbeholder.

I en indglasset altan

Hvis balkonen er isoleret, opbevares frugterne godt i termobokse:

1. Tag 2 kasser.
2. Læg isoleringen imellem dem.
3. Beklæd ydersiden med polystyrenskum.
4. Arranger æblerne pakket ind i et lag papir, avispapir.
5. Dæk toppen med varmt tøj.

I køleskabet

Æbler:

• pakket i polyethylenposer, tidligere pakket ind i papir;
• anbragt i små papkasser;
• anbringes i et særligt rum i køleskabet.

I fryseren

Du kan fryse frugt i poser.

Optø gradvist ved at overføre til den nederste hylde i køleskabet i flere timer.

Helt

Tætte, sunde, hele frugter holder i op til 1-2 uger. Længere frysning anbefales ikke.

Skiver

Skivede æbler holder sig i fryseren i op til 48 timer. For at forlænge perioden kan du lægge den i fødevaregodkendte plastikposer eller små beholdere.

Kartoffelmos

Æbler, snoet og høstet til vinteren i steriliserede krukker, opbevares indtil foråret. Purerede frugter uden madlavning bør spises med det samme.

Opbevaring af tørrede æbler

Frugter med defekter, mørke pletter, ormehuller er tilbøjelige til at tørre ud. De er ikke egnede til langtidsopbevaring, derfor kan de efter kalibrering og afvisning skæres i skiver, fjernes ormene og tørres.

Opbevaringsegenskaber for nogle sorter

Sommer- og tidlige efterårssorter af æbler tolererer ikke langtidsopbevaring.

Hvidt fyld

Sommer sort. Den høstes i slutningen af ​​sommeren, når den genoptager sukker i moderate mængder. Holdbarheden overstiger ikke 1 måned. Det er bedre at behandle med det samme, opbevare til vinteren i form af marmelade, marmelade, kompot.

Melba

Sorten er moden, men fuldt modne frugter skal fjernes fra træet. Holdbarhed ved t -10 grader - 2-3 måneder.

Almindelige fejl

Mange nybegyndere gartnere plukker æbler fra jorden eller ryster dem fra træer. Det kan ikke lade sig gøre. Disse frugter holder ikke længe.

Tips og tricks

Æbler vil vare indtil foråret, de mister ikke deres nyttige egenskaber og smagsegenskaber, hvis de er korrekt forberedt, revideres de med jævne mellemrum.

Eksperter rådgiver:

1. Behandl æbler med paraffin, bivoks, glycerin med salicylsyre for at øge holdbarheden inden lægning.
2. Udsæt ikke for pludselige temperatursvingninger. Langvarig eksponering for varme og kolde forhold reducerer holdbarheden.
3. Opbevar ikke frugter i kældre, lejligheder ved siden af ​​grøntsager. Den første vil hurtigt forringes og frigive ethylen. I sidstnævnte fremskyndes modningsprocessen.
4. Du skal plukke æblerne inden den første frost. Ellers vil de frugter, der fanges af frosten, hurtigt forringes.
5. Arranger i rækker, pænt. Hver kategori i en separat beholder.
6. Det er vigtigt at opbevare med stilk og hale for at forhindre svampeudvikling.
7. Sorter frugter efter sorter, størrelser. Små æbler modner hurtigere og afgiver mindre ethylen, store æbler er letfordærvelige.
8. Må ikke opbevares i fugtige forhold, hvor luftfugtigheden er over 80 %.
9. Når de opbevares i køleskabe, pak poser, pump luft ud, prik huller for bedre gasudveksling.

Inspicer høsten med jævne mellemrum om vinteren, adskille rådne æbler. Hel og sund holder længere, hvis alle ovenstående betingelser er opfyldt.