Hvor og hvordan man korrekt opbevarer tørrede æbler derhjemme
Æbler indeholder mikro- og makroelementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Dette produkt vokser i forskellige regioner af landet, herunder områder med korte somre. Derfor høstes æbler ofte til vinteren og tørres. Tørrede frugter forbliver sunde længere. Der er flere løsninger på spørgsmålet om, hvordan man opbevarer tørrede æbler derhjemme, som hver især kræver ordentlig forberedelse.
Sammensætning og fordele ved at tørre æbler
Tørrede æbler indeholder:
- vitaminer K, B og E;
- ascorbinsyre og andre syrer;
- selen;
- magnesium;
- jod;
- zink;
- jern og andre stoffer, som kroppen har brug for.
Tørrede æbler har en positiv effekt på hele kroppen. Tørrede frugter indeholder også fibre, som stimulerer tarmene.
Indtagelse af tørrede æbler bidrager til:
- genoprettelse af energireserver;
- forbedre udseendet af hår og negle;
- forhindre udvikling af hjerte-kar-sygdomme;
- normalisere hjernens funktion;
- forebygge udviklingen af senil demens.
Disse tørrede frugter bruges til fremstilling af hjemmelavede ansigtsmasker. Stofferne i tørrede æbler toner huden og stimulerer cellefornyelsen.
Mineral
Mineralsammensætningen af tørrede frugter renser blodet, normaliserer arbejdet i hjertet og blodkarrene, genopretter metaboliske processer og opretholder hormonbalancen.
Phytoncides
Phytoncider indeholdt i æbler er kendetegnet ved antibakterielle og svampedræbende virkninger.
solbadning
Tanniner undertrykker inflammatoriske processer og bakteriel koloniaktivitet.
Organiske syrer
Vinsyre, ascorbinsyre, klorogene og andre organiske syrer normaliserer syre-base balancen og styrker derved immunsystemet.
Sukker
Æbler indeholder så meget sukker, at du efter at have spist en frugt føler dig mæt. Derfor bruges tørrede fødevarer under diæten.
Komponenter af polysaccharid pektin
Disse komponenter forhindrer dannelsen og eliminerer skadeligt kolesterol.
Kontraindikationer
Tørrede æbler anbefales på grund af deres høje indhold af fructose og andre lignende komponenter ikke til diabetes, fedme og en tendens til hurtigt at tage på i vægt. Indtag ikke disse produkter, hvis du lider af allergier, tandsygdomme og forværrede mavesår.
Kvinder under graviditet og amning må kun indtage hjemmelavet tørret frugt. Børn kan spise disse fødevarer fra de er et år.
Egnede sorter
Til tørring anbefales det at tage æbler, der opfylder følgende betingelser:
- store eller mellemstore frugter;
- huden er tynd;
- en lille mængde frø;
- søde og sure efterårsvarianter.
Det anbefales ikke at bruge søde varianter til tørring, da tørrede frugter mister deres smag under madlavning.
Antonovka
Antonovka har en udtalt sur smag, der varer ved efter tørring. Denne sort har en lang holdbarhed.
En havn
Denne sene efterårssort har en rig, saftig smag, der holder i flere måneder.
Pippin æble
Pepin i smag og andre kvaliteter er ikke meget anderledes end de foregående. Derfor bruges æbler af denne sort til tørring.
Sådan tørrer du godt
Valget af tørremetode afhænger af både bopælsregionen og personlige præferencer. For at forberede tørrede frugter kan frugter efterlades i solen eller ved hjælp af elektriske apparater. Den første mulighed betragtes som den mest effektive.
Dette forklares af det faktum, at når de er tørret i solen, bevarer frugterne C-vitamin.
Coaching
Uanset hvilken tørremetode der vælges, skal æblerne tilberedes. Dette vil kræve:
- vask frugt;
- fjern fordærvede dele og frø;
- skæres i tern og dyppes i lage.
Efter tilberedning kan du begynde at tørre.
I solen
Denne mulighed er den mindst arbejdskrævende, men er kun egnet til områder, hvor varmt vejr varer længe efter høst. For at tørre frugten, læg de skårne skiver på en bageplade eller rist og dæk med ostelærred. Du kan også strenge de tilberedte frugter. Frugterne skal lægges ud i solen eller i halvskygge.
Maden skal vendes dagligt for at sikre en jævn tørring. Det vil tage 3-4 solskinsdage at få det høstede produkt. I denne periode anbefales det regelmæssigt at kontrollere skiverne under gaze for at eliminere insekter.
I ovnen
For at forberede æbler til vinteren i ovnen skal du skære frugten i tynde skiver. Derefter lægges de tilberedte produkter i et jævnt lag på en bageplade beklædt med pergament. Sidstnævnte sættes derefter i en forvarmet ovn ved 80 grader i 30 minutter. Så skal temperaturen sænkes med 10 grader, og æblerne skal stå i 5 timer. I løbet af denne tid mister frugterne mere end halvdelen af vandet.
I slutningen af den angivne periode skal temperaturen igen reduceres til 50 grader, og æblerne skal stå i yderligere 4 timer.
Elektrisk tørretumbler
Denne mulighed er den enkleste, da hovedarbejdet udføres af den elektriske enhed. For at tørre frugten skal du arrangere skiverne i et jævnt lag på paller. Desuden lagres æblerne i otte timer.
I mikroovnen
Mikrobølgetørring er meget hurtigere. Denne proces tager ikke mere end fem minutter. Du kan dog tilberede en lille mængde tørret frugt ad gangen. For at tørre æbler skal du skære frugten i små kiler og lægge dem på en tallerken. Indstil effekten til 200 watt i mikrobølgeovnen og sæt æblerne i det indre kammer i 30 sekunder.
Regler for opbevaring i hjemmet
Valget af opbevaringssted og beholder bestemmer, hvor længe de tørrede æbler forbliver sikre at spise. Det er også nødvendigt at beskytte mod insekter og gnavere.
Ventilation
Du kan opbevare tørrede æbler både i lejligheden og i kælderen. En vigtig betingelse for opbevaring af tørrede frugter er tilstedeværelsen af et velfungerende ventilationssystem. Tørrede frugter bør ikke opbevares på jorden. Det anbefales at placere beholdere med æbler i separate kasser.
Det sted, hvor lufttemperaturen er +10 grader, anses for at være optimal til opbevaring.
Tørke
Det anbefales at opbevare kogte frugter i rum med normal luftfugtighed. Om nødvendigt skal der tages luftaffugtningsforanstaltninger i rummet. Det er især tilstrækkeligt at udlufte rummet regelmæssigt til dette.
Friskhed
Tørrede æbler akkumulerer hurtigt off-site lugte. Derfor, for at tørrede frugter ikke mister deres smag, anbefales det at opbevare tilberedte frugter væk fra kemikalier, røgelse og krydderier.
Mørke
For at opbevare tørret mad over vinteren anbefales det at opbevare frugter i et mørkt rum. Konstant udsættelse for solen vil få frugten til at miste fugt.
Valg af containere
Til opbevaring af tørrede æbler bruges en tæt beholder, som forhindrer indtrængen af fugt og insekter. Det anbefales ikke at bruge plastikbeholdere eller plastikposer. En sådan beholder slipper ikke luft igennem, hvorfor de tørrede frugter begynder at frigive den resterende fugt, hvilket vil føre til udseendet af mug.
Til konservering af frugt anbefales det at bruge:
- kartoner;
- tætte stofposer;
- glaskrukker med forseglet låg;
- kurve;
- trækasser.
Tilberedt frugt skal placeres på ark tykt (vokset) papir, som giver den bedste beskyttelse til frugten.
Sådan beskytter du dig mod insekter
Tørrede æbler holder sig længe. Produkterne forbliver brugbare i flere år, forudsat at ovenstående retningslinjer følges. Det er dog ikke altid muligt at beskytte tørrede æbler mod insekter.Og hovedproblemet, der fører til forringelse af tørrede frugter, er angrebet af møl.
Papiret gør det muligt at undgå udseendet af en koloni af disse insekter i en beholder, der indeholder tørrede frugter. Men hvis en muldvarp startede i beholderen, bør den tørrede frugt ikke smides væk med det samme. Hvis der findes insekter, skal du sortere frugterne og fjerne de fordærvede. De resterende skiver skal lægges ud på en bageplade og varmes i ovnen ved 60 grader i en halv time. I løbet af denne tid vil de resterende insekter dø under påvirkning af opvarmet luft. Den anden mulighed for at slippe af med møl er at fryse æbler. I dette tilfælde skal hele skiver opbevares i fryseren i 24 timer.
Udseendet af skimmelsvamp anses for at være mere sundhedsfarligt. Sidstnævnte skyldes nederlaget for tørrede frugter af en koloni af svampe. Hvis der findes mug på de tørrede skiver, anbefales det at kassere alle æblerne.
Denne beslutning skyldes det faktum, at svampen trænger ind i den indre struktur af tørrede frugter, ofte forbliver usynlige for en ekstern observatør. Det betyder at, behold rester af æbler, kan patogen mikroflora indføres i kroppen.
Tips og tricks
For at den tørrede frugt skal overleve vinteren, anbefales det regelmæssigt at kontrollere de tørrede æblers tilstand og kassere de fordærvede kvarte i denne periode. Efter behandling af produkterne fra insekter er det nødvendigt at rense beholderne og udskifte papiret.