Hvordan og hvor er det bedre at opbevare melon derhjemme, betingelser og regler
Melonen er en velsmagende og aromatisk grøntsag, der spises med fornøjelse om sommeren. Den eneste ulempe ved produktet er dets korte holdbarhed, hvilket gør det næsten umuligt at nyde dem sidst på efteråret eller vinteren. Med den rigtige tilgang til opbevaringsprocessen kan melonen dog forarbejdes, så den ikke mister smagen i lang tid. Hvordan man korrekt opbevarer en melon derhjemme, og hvad du skal gøre for dette, finder vi ud af nedenfor.
Funktioner ved opbevaring af frugter af forskellige sorter
De færreste ved, at en melons holdbarhed ikke kun er påvirket af de omgivende forhold. Efter modningshastigheden er meloner opdelt i:
- sent;
- tidlig;
- midt i sæsonen.
Sent
Sene sorter er bedst egnede til opbevaring og høst til vinteren, fordi:
- Efter høst skal frugten have et par måneder for at modne fuldt ud.
- Sene sorter har tættere kød.
- Senmodne meloner indeholder mere pektin, hvilket påvirker holdbarheden positivt.
At notere! Frugterne af sene sorter bevarer deres gavnlige egenskaber i op til 6 måneder med korrekt behandling.
Tidlig
Meloner af tidlige sorter opbevares dårligt derhjemme, og efter 1 måned fra høstdatoen er de allerede ubrugelige. Det er bedre at sende disse sorter straks til bordet og efterlade andre produkter under de tomme felter.
Mellemsæson
Mellemhybrider, der har samlet de bedste egenskaber fra tidligere sorter. Midmodne meloner holder sig ikke så længe som sene meloner, men deres holdbarhed er stadig lang.
Med korrekt forarbejdning kan disse grøntsager blive hjemme i 2-4 måneder uden at miste deres smag og nyttige kvaliteter.
Udvælgelseskriterier for langtidsopbevaring
Når du køber meloner til konservering, hvis det ikke er muligt at dyrke en grøntsag på egen hånd, skal du være opmærksom på følgende nuancer:
- Produkt lugt. Hvis den er udtalt og rig, er melonen klar til opbevaring.
- Shell integritet. Hvis der er skader på huden, skal du ikke købe det i håb om at gemme det til næste sæson. Frugten begynder hurtigt at rådne, og du bliver nødt til at slippe af med den.
- Tilstedeværelsen af brune mærker eller knopper på huden indikerer en kort holdbarhed.
- Nettet, der dækker melonens hud, bør ikke være for intenst i farven. Det taler om overmoden. Et blegt, knap nok mærkbart mesh klæder os heller ikke.
Optimale opbevaringsforhold i hjemmet
Når du har fundet de rigtige meloner, er det tid til at forberede en opbevaringsplads, der opfylder alle dine krav.Nøgleparametre, der er ansvarlige for at øge holdbarheden omfatter:
- behageligt fugtighedsniveau;
- Temperatur;
- tilstedeværelsen af luftcirkulation.
Hver parameter er af stor betydning, de bør ikke forsømmes.
Temperatur
Det er ingen hemmelighed, at de bedste opbevaringsforhold opnås i rum med lav lufttemperatur. Kældre og kældre er perfekte til disse formål. Ifølge råd fra erfarne sommerboere, der har høstet melon til fremtidig brug mere end én gang, anses den optimale temperatur for at være +2 åh op til +4 åh... En stigning i temperaturen vil føre til hurtig forringelse, et fald vil ikke være så fatalt, men kvaliteten af produktet vil også falde.
Fugtighed
En lige så vigtig parameter kaldes sammen med temperatur luftfugtighed. Rum med for tør eller fugtig luft anses for uegnede til opbevaring af meloner. Prøv at holde dig til følgende indikatorer:
- den maksimale luftfugtighed bør ikke overstige 85%;
- minimum må ikke komme under 60 %.
Det er ønskeligt at holde denne indikator i midten, i området 70-75%.
Luftstrøm
I et rum, der ikke er udstyret med et ventilationssystem, optager luften hurtigt unødvendig fugt. På grund af dette opstår der skimmelsvamp, og en ubehagelig muggen lugt ledsager den. Sådanne forhold kan næppe kaldes behagelige til opbevaring af mad, herunder en lunefuld melon.
At notere! Grøntsagen absorberer lugte godt under opbevaring. Af denne grund er det ikke tilrådeligt at holde melonen ved siden af kartoflen, da den gennemsyrer høsten med en tung, jordagtig lugt.
Opbevaringsregler og -metoder
Melon, som en landbrugsafgrøde, har været kendt i meget lang tid, og mange konserveringsmetoder er blevet afprøvet under dyrkningen. Anbefalede brugsmetoder omfatter:
- Opbevaring i kælder eller kælder.
- Ved stuetemperatur.
- I køleskabet.
- I fryseren.
- Tørret.
- I specielt forberedte beholdere.
- Opbevaring af meloner på hylder eller i net.
Ved stuetemperatur
Dette er ikke den mest effektive måde at konservere en grøntsag på, den er kun egnet i tilfælde, hvor melonen bruges til mad i løbet af den næste uge. I dette tilfælde skal følgende betingelser være opfyldt:
- produktet må ikke udsættes for solen;
- melonen vil blive pakket ind i et tykt lag papir.
I en kælder eller kælder
Det mest optimale opbevaringssted til høst af melon, 100% velegnet til disse formål. Og da næsten alle borgere har adgang til enten en kælder i et sommerhus eller en kælder i et lejlighedskompleks, burde der ikke være problemer.
Hvis du stadig ikke har adgang til ovenstående steder, så brug køleskabet eller fryseren.
I køleskabet
Køleskabet er betydeligt lavere end kælderen og kælderen, da melonen bevarer sin smag i det i højst tre uger. Efter denne periode begynder produktet at forringes, og dets papirmasse mister sin tætte konsistens og begynder at forme.
Når du bruger køleskabet til at opbevare din melon, skal du huske på:
- Kun en hel melon opbevares i køleskabet, da den udskårne frugt hurtigt fordærves.
- Den nederste hylde er valgt som opbevaringssted.
- Produktet er pakket ind i husholdningsfilm eller papir. Pak den ikke for stramt, hvilket fuldstændig blokerer iltadgangen.
åben op
Det afskårne produkt opbevares ikke længe, og dets kød begynder hurtigt at forringes. Prøv ikke at efterlade melonen ufærdig, i håb om at holde den i flere uger. Den eneste effektive måde at bevare afskåret produkt på er frysning.
I fryseren
Fryseren giver dig mulighed for at bevare smagen og de sunde ingredienser i grøntsagerne i lang tid, men det kræver lidt forberedelse:
- Vask grøntsagerne grundigt under vandhanen, og tør den derefter tør med et håndklæde.
- Skær frugten i lige store skiver.
- Vi renser al frugtkødet fra skiverne ved hjælp af et støbeværktøj til en isske.
- Vi placerer forsigtigt de resulterende kugler på en bakke og sender dem til forfrysning i 12 timer.
- Efter emnerne overføres til små poser og sendes til fryseren på anmodning.
Tørret
Elskere af grøntsager og tørrede frugter vil elske følgende metode til at forberede meloner til vinteren:
- Grøntsagerne skæres i pæne skiver, hvis størrelse ikke må overstige 2 centimeter.
- Vi fordeler dem jævnt på en bageplade og sender dem til en forvarmet ovn.
- Vi opvarmer grøntsagerne til en temperatur på 220 åh inden for 15 minutter.
- Efter den angivne tidsperiode reducerer vi opvarmningen til 85 åh og lad melonen tørre i 6 timer.
- Glem ikke at vende skiverne med jævne mellemrum til den anden side, så de tørrer jævnt.
- Vi fjerner bagepladen med melonen på et godt ventileret sted og lader produktet forberede sig inden for 2 dage.
Derefter lægger vi den tørrede grøntsag i en beholder med et tætsluttende låg eller i specielle poser lavet af naturligt stof.
I gitteret
Brug af nettet som opbevaringsbeholder har vist gode resultater med at forlænge produktets holdbarhed.Nettet gør, at grøntsagerne kan hænges fra en bjælke eller fra loftet, hvilket mindsker trykket på frugten og skindet, og der opnås ensartet ventilation.
I kasser
Til opbevaring i kasser skal de være ordentligt forberedt. For det:
- vi placerer grøntsagerne i opretstående stilling;
- vi fylder kassen til halvdelen af dens volumen med savsmuld, sand eller korn;
- Hver melon vendes ugentligt og inspiceres for mug eller råd.
På stativer
Før du placerer afgrøderne på hylderne, skal du forberede dem omhyggeligt:
- dæk hylderne med en blød klud eller savsmuld;
- vi lægger frugterne frit, ikke tæt til hinanden;
- flere gange om måneden vendes frugten fra side til side.
Anbefalede sorter
Ikke alle sorter, der modnes på samme tid, har samme holdbarhed. Blandt de mest egnede sorter til denne proces er følgende:
- At gå en tur;
- Slavia;
- Orange;
- Torpedo;
- Overvintring.
Slavia
En uhøjtidelig, sent-modnende sort, der bevarer smagen godt i en måned efter høst. Det er meget efterspurgt, både af almindelige sommerboere og af store landbrugsarealer.
Marked
En hybrid opdrættet i Usbekistan, som har vundet popularitet uden for landet på grund af sin fremragende smag og gode holdbarhed. De har en sød frugtkød med en behagelig smag af honning.
Overvintring
Sen sort, som behageligt glæder sommergæster på et festligt bord på regnfulde efterårsaftener. Frugtkødet er saftigt, men ikke så sprødt som hos andre medlemmer af kulturen.
Turkmensk kvinde
Ekstremt populær i landbrugskredse viser melonen en rigelig høst i næsten alle vækstområder. Den holder sig godt uden at miste sin saftighed og aroma.
orange
Den har en rig orange frugtkød og en god holdbarhed.Har en behagelig syrlig smag. Anbefales til avl.
Kasaba
Den modnes under opbevaring, hvilket giver dig mulighed for at nyde den friske og saftige smag af melon ikke kun om sommeren, men også om vinteren. De har ikke en stærk, udtalt aroma.
Torpedo
Melonen er populær i landbrugskredse på grund af dens store størrelse og behagelige smag. Opbevares i lang tid, hvis den er korrekt forberedt.
Sådan forlænger du holdbarheden
For at forlænge melonens skade skal du huske følgende nuancer:
- hold frugten væk fra direkte sollys;
- gem ikke melon ved siden af æbler. De udskiller særlige stoffer, der fremskynder modningen.
Tips og tricks
For at forhindre, at melonen modner på forhånd, skal du ikke:
- opbevar frugter tæt, placer dem meget tæt på hinanden;
- opbevare afgrøder ved siden af varmeelementer;
- læg frugten på en hård overflade uden at dække den med en blød klud eller savsmuld.