Timingen og de bedste måder at opbevare solsikkeolie på derhjemme
Solsikkeolie er det mest populære produkt, der bruges til stegning, salatdressing, konservering, tilberedning af salatdressinger og saucer. Af denne grund er det ofte nødvendigt at købe det, men de, der ønsker at opbevare det til fremtiden, bør vide, hvordan man opbevarer solsikkeolie korrekt derhjemme. Smagen af produktet og mængden af gavnlige egenskaber, det indeholder, vil afhænge af dette.
Nøglelagringsfunktioner
Vegetabilske olier indeholder værdifulde vitaminer, mineraler, som ikke syntetiseres alene i menneskekroppen, men som er nødvendige for, at det kan aktivere mange vitale processer. Produktet er derfor nyttigt for mennesker.
Vegetabilsk olie har en holdbarhed og kræver optimale forhold. Hvis du ikke følger alle anbefalingerne, vil det friskpressede produkt være ubrugeligt efter en måned. For at forhindre dette i at ske, skal du:
- Opbevar det ikke i nærheden af komfuret, da holdbarheden reduceres, og der er stor risiko for brand i rummet.
- Store lagre kan placeres i et køligt spisekammer eller kælder, så lyset ikke falder på dem, og varmeovne er placeret så langt væk som muligt.
- Når du køber, skal du være opmærksom på emballagens integritet, ellers vil opbevaringsperioden være kort.
Vigtig! Det skal bemærkes, at holdbarheden af vegetabilsk olie på pakken er korrekt, hvis du opbevarer produktet i rumforhold. Ved lavere temperaturer vil det holde meget længere.
Sådan vælger du den rigtige
Når du køber, skal du ud over prisen overveje oliens udseende, emballagens integritet, holdbarheden, sammensætningen, og først efter at have sikret dig dens kvalitet, køb.
Et par regler for et vellykket køb:
- køb kun på mørke steder, bordplader skal være så langt som muligt fra direkte sollys;
- et produkt, der har været i butikken i lang tid, og hvis udløbsdato nærmer sig slutningen, kan smage bittert og være sundhedsskadeligt;
- produktets farve skal også tages i betragtning, tilstedeværelsen af uklarhed indikerer, at produktet er forringet.
Før du træffer valget, anbefales det at bestemme produktets målformål. Når du vælger, er det også værd at studere oplysningerne på etiketten, da mange producenter bruger et reklamestunt for at tiltrække kunder og øge salget. For eksempel er inskriptionen "indeholder ikke kolesterol" en af dem, fordi den ikke findes i vegetabilsk fedt. Og indholdet af vitamin E, som inskriptionen på pakken nogle gange siger, er også noget sludder, da det er til stede i alle typer vegetabilske olier.
Uraffineret
Velegnet til fremstilling af salater og kolde snacks, da det indeholder et stort antal nyttige ingredienser på grund af manglende videre forarbejdning efter rengøring.Det har en behagelig smag og aroma. Over tid udfælder det ikke og får ikke bitterhed.
Raffineret
Det bruges udelukkende til stegning, det er uønsket at bruge det råt. På grund af fuldstændig oprensning kan det indeholde forskellige urenheder, som danner et bundfald og påvirker smagen negativt. Det er ikke kendetegnet ved en udtalt lugt, men det har en behagelig smag og en lys skygge.
Rå
Rå solsikkeolie renses kun fra store mekaniske urenheder. Det holder ikke i lang tid og kan ikke prale af et attraktivt udseende, men det er udstyret med en masse helbredende egenskaber. Den bruges til tilberedning af saucer, salater og dens smag minder klart om solsikkefrø.
Hydrater
Adskiller sig i en udtalt smag og aroma. Fremstillet ved forrensning og fugtgivende. Det opvarmes, ledes gennem varmt vand i pulveriseret tilstand og efterlades i nogen tid. Proteiner og andre viskøse komponenter udfældes, og den færdige hydrerede olie opsamles på overfladen.
Frosset
Dette produkt er blevet frysetørret for at genvinde den naturlige voks, der giver olien uklarhed. Et sådant produkt mister næsten alle dets gavnlige egenskaber og er en blanding af triglycerider, men bevarer sin oprindelige gennemsigtighed. Skummer eller ryger ikke ved opvarmning. Den har ingen smag eller lugt, men den har lang holdbarhed og ser godt ud. Det anbefales til folk på diæt.
Optimale opbevaringsforhold
For at tilberedte retter skal være sunde og velsmagende, er det nødvendigt at overholde alle betingelser for opbevaring af solsikkeolie og anvende det korrekt.
Temperatur
Mange husmødre mener, at det er nødvendigt at opbevare solsikkeolie i køleskabet, mens andre hævder, at den på denne måde mister de fleste af sine gavnlige egenskaber. Faktisk er den optimale temperatur, som ikke fører til ødelæggelse af vigtige komponenter i sammensætningen, 8-20 grader. På døren til køleskabet holdes temperaturen på omkring 10 grader, og på køkkenskabene kan den væsentligt overstige den optimale indikator. Det er derfor indlysende, at opbevaringsperioden for olie i rumforhold såvel som i nærheden af komfur og varmelegemer reduceres.
Vigtig! Solsikkeolie tåler ikke pludselige temperaturændringer.
Fugtighed
Den optimale luftfugtighed bør sænkes og variere fra 60 til 75%.
Belysning
En flaske med plantemateriale bør ikke placeres på en vindueskarm, hvor der er stor sandsynlighed for konstant udsættelse for stråling.
Til langtidsopbevaring er det bedre at vælge et mørkt sted.
Beholder
I oldtiden blev solsikkeolie hældt i mørke glaskarafler, da de var tæt lukkede og ikke lod solens stråler komme igennem. Derudover holdt de tykke glasvægge temperaturen konstant over tid. Når det opbevares i en gennemsigtig flaske, anbefales det at pakke beholderen med folie, der beskytter den mod lys. Metalbeholdere er absolut ikke egnede til at spare solsikkeolie.
Hvis du vælger det rigtige opbevaringssted, bliver produktet perfekt bevaret i plastikfabriksemballagen.Hældning af olie i en anden beholder kan få bakterier til at vokse og reducere holdbarheden betydeligt.
Olien er i stand til at absorbere fremmede lugte; derfor kan det ikke opbevares ved siden af produkter med en bestemt smag, for eksempel krydderier, krydderier.
Holdbarhed af produktet derhjemme
Mange mennesker anser solsikkeolies holdbarhed for at være ubegrænset, men denne opfattelse er forkert. Hvis det raffinerede produkt er tæt forseglet i en plastikbeholder og er i optimal stand, er dets holdbarhed 2 år. Efter åbning af flasken overstiger holdbarheden derhjemme ikke 2 uger.
Lukket olie, tilberedt ved koldpresningsteknologi, kan opbevares hjemme, underlagt alle regler, i omkring seks måneder, efter åbning kan den bruges i en måned. Koldpresset uraffineret olie kan bevare sine gavnlige egenskaber og smag i op til en måned.
Hvis der blev brugt varmpresning i fremstillingen, forlænges holdbarheden til 10 måneder.
Vigtig! Ved opbevaring af produktet ud over den foreskrevne periode vil oxidationsprocesser begynde, hvor der frigives skadelige stoffer.
Sådan opbevares i fryseren
Du kan opbevare det i køleskabet ved temperaturer på 0 til 11 grader i cirka en måned. Men for at øge holdbarheden markant kan du fryse den i fryseren. Før du sender solsikkeolie til frysning, bør du overveje nogle anbefalinger:
- hæld produktet fra en stor flaske i flere små beholdere;
- skru låget fast på emballagen;
- fryseforhold er udelukkende egnet til raffineret olie;
- genfrys ikke produktet.
Således kan du forlænge oliens holdbarhed i op til et år, samtidig med at alle dens nyttige egenskaber bevares.
Sådan forlænger du holdbarheden
Der er flere måder at forlænge holdbarheden af solsikkeolie.
Bønner
For at bruge produktet så længe som muligt, skal du åbne pakken og smide 3-4 stykker bønner indeni. Dette vil hjælpe med at holde solsikkeolien frisk i et par måneder mere.
Salt
Du kan øge holdbarheden ved at bruge almindeligt bordsalt. For at gøre dette skal du tilføje 2 teskefulde til en liter flaske. bordsalt, rør ikke. I fremtiden opbevares produktet på et mørkt sted ved lave temperaturer.
Laurbærblad
2 laurbærblade hjælper olien med at holde sig frisk i et par måneder mere. Det vigtigste er ikke at røre væsken efter tilsætning.
Yderligere tips og tricks
Ud over reglerne for valg og opbevaring af solsikkeolie, bør du også kende de værdifulde tips fra erfarne husmødre:
- Vær ikke bange for at købe olie i store mængder under salg, hvis det er muligt at organisere sin opbevaring korrekt. Selvom det forringes, kan du bruge det til husholdningsformål.
- Udover madlavning kan vegetabilsk fedt bruges som medicin og som skønhedshjælp. Et stort antal opskrifter til helbredelse og foryngelse af kroppen er blevet bevaret siden oldtiden.
- Hvis du ikke kan nægte opbevaring i arbejdsområdet nær ovnen, skal du købe en lille glasflaske og hælde en ugentlig dosis i den.
- Det er uønsket at genbruge stegt olie, det kan negativt påvirke kvaliteten af tilberedte produkter og en persons generelle velbefindende efter at have spist dem.
Olien vil blive opbevaret i lang tid uden tab af smag og nyttige egenskaber, hvis du arrangerer det korrekt og tager højde for alle anbefalingerne til valg og brug.