TOP 15 måder at opbevare hvidløg korrekt derhjemme

Fed hvidløg har en karakteristisk smag og medicinske egenskaber. For at sikre, at produktet ikke mister sin kvalitet over en længere periode, er det vigtigt at skabe et gunstigt miljø. Når du har fundet ud af, hvordan du opbevarer hvidløg korrekt, kan du altid have en frisk afgrøde ved hånden.

Vi rydder op til tiden

Rettidig høst påvirker holdbarheden. Høstperioden afhænger af hvidløgstypen. En forårsart, der ikke vokser, kan høstes, efter at løvet er gulnet og sat sig. Typisk forekommer denne periode i de sidste 2 uger af sommeren.

Unge vinterhvidløg høstes i slutningen af ​​juli. En tilstrækkelig grad af modning kan bestemmes af følgende eksterne tegn:

• blomsterstandens hud revner;
• den nederste række af blade bliver gul;
• løgene skæl er tørre.

Høst anbefales i tørt, varmt vejr.Overtrædelse af rengøringsregler kan medføre forringelse af kvalitet og præsentation.

Klargøring af pæren til opbevaring

Korrekt forberedelse af den høstede afgrøde til opbevaring vil forlænge holdbarheden. Forberedelsesprocessen involverer beskæring af hvidløgshovederne, tørring af dem og sortering af dem i sorter.

Stængel og rødder - at forlade eller ej?

Skarpe havesaks bruges til at skære hvidløget. Rødder omkring 3 mm lange er tilbage på hvert hoved. Derefter beskæres stænglerne, så de ikke efterlader mere end 10 cm. Korrekt beskæring fremmer bevaring gennem hele vinterperioden. Derudover har afgrødebeskæring en række yderligere fordele, herunder følgende:

• praktisk opbevaring i en kompakt form;
• afskårne prøver bliver ikke bløde eller forringede;
• skåret vinterhvidløg bevarer sine egenskaber i 3-4 måneder efter høst, og forårshvidløg - indtil den nye afgrøde modner.

Vi tørrer ordentligt

Efter at have fjernet hvidløget fra jorden, er det nødvendigt at ryste jorden af ​​og lægge den til tørre på overfladen af ​​sengene. Processen vil tage omkring 4-5 dage. I tilfælde af regn eller vådt vejr anbefales det at høste afgrøden i et godt ventileret område. Det er nødvendigt at tørre hovederne sammen med bladene.

Se på Også

TOP 7 måder at gemme drueblade til dolma til vinteren

Separate sorter

Da forskellige typer hvidløg er forskellige i deres opbevaringstid, bør vinter- og sommervarianter holdes adskilt fra hinanden. Forårssorter af hvidløg har bedre holdbarhed, og vinterafgrøder er mindre egnede til langtidslagring om vinteren. Sidstnævnte giver risiko for udtørring i tilfælde af utilstrækkelig fugt, skimmelsvamp og råd.Dette forklares med det mindre antal beskyttende skæl sammenlignet med forårssorter.

Det anbefales at plante hovedparten af ​​vintersorterne om efteråret for at modne en tidlig afgrøde i den følgende sæson.

Sortering

Al den høstede afgrøde skal undersøges omhyggeligt for yderligere sortering. Beskadigede, deforme og revnede hoveder er ikke egnede til langtidsopbevaring. Hvis rådne og deforme prøver efterlades ved siden af ​​resten af ​​høsten, øges sandsynligheden for forringelse af smag og spredning af råd.

Hvor og i hvilken beholder er det bedst at opbevare hvidløg?

Du kan opbevare frisk hvidløg i kølige, tørre rum, på en loggia eller i køleskabet. I et privat hus er det mest egnede sted undergulvet. I kasser, strømper og fletninger opbevares høsten ethvert tørt sted, og loggiaen er velegnet til forsyninger i trækasser eller glaskrukker.

Optimale betingelser for langtidsbinding af hvidløg

Ved opbevaring derhjemme er det vigtigt at skabe et gunstigt mikroklima. Miljøforhold påvirker direkte den maksimale holdbarhed af den høstede afgrøde, dens smagsegenskaber og dens præsentation.

Fugtighed

En passende fugtighedsindikator varierer meget - fra 50 til 80%. Højere luftfugtighed kan få afgrøder til at rådne, mens lavere luftfugtighed kan udtørre nelliker.

Temperatur

Hvidløg anses for uhøjtideligt ved stuetemperatur, så det kan opbevares både varmt og koldt. Der er dog små restriktioner:

1. Efterlades kulturen på et varmt sted, anbefales det at sikre, at temperaturen er mellem 15 og 20 grader. Forårssorter holdes bedst ved denne temperatur.
2. Når det er koldt, er den optimale temperatur 2-4 grader. Dette regime er gunstigt for vinterarter.

Det er også vigtigt at undgå pludselige temperaturændringer. Skiftende forhold påvirker smagen negativt.

Beluftning

Rummet, hvor forsyninger til vinteren er tilbage, skal periodisk ventileres. Den friske lufttilførsel forhindrer vækst af skimmelsvamp og skadelige mikroorganismer. Det anbefales også at lave små åbninger i opbevaringsbeholdere for konstant luftcirkulation.

Lys

Halvmørke steder er ideelle til opbevaring af afgrøder. Det er nødvendigt at begrænse direkte sollys på frugter, så de forbliver friske og rige på smag i lang tid.

Se på Også

Hvor meget og hvordan kan rå vagtelæg opbevares i køleskabet, holdbarhed

Sådan opbevarer du hvidløg til vinteren

Høstede hvidløg kan hvile til foråret, når de opbevares på forskellige måder. Afhængig af dine egne præferencer og evner kan du vælge den, der passer dig bedst.

I en kælder eller kælder

Temperaturen, luftfugtigheden og lysforholdene i kældre og kældre er ideelle for løgfamilien. Der er flere muligheder for at opbevare afgrøder under jorden.

I en nylonstrømpe

Ved at hænge strømperne på væggen kan du spare plads og passe et stort antal hoveder inde takket være materialets strækbarhed. Lave mellemrum mellem nylonvævningen letter passagen af ​​luft, hvilket har en positiv effekt på holdbarheden.

I flettede måtter

For at opbevare knopperne ude af beholderen kan du flette dem til fletninger. Til dette formål er stængerne vævet med et reb eller sejlgarn, og der dannes en fletning af enhver længde.De resulterende flettede fletninger kan også bruges som et dekorativt element i interiøret.

i savsmuldet

Når afgrøden placeres i forskellige beholdere, anbefales det at hælde tørret savsmuld i bunden. Derefter, efter at have lagt et lag hvidløg, er det også nødvendigt at drysse det med savsmuld og gentage proceduren efter hvert lag.

Mange gartnere står over for spørgsmålet - er det muligt at erstatte savsmuld med et andet materiale. Det er tilladt at bruge salt som et alternativ, men dets forbrug vil være meget højt.

I en kurv, æske eller skuffe

Hele, urensede hoveder anbringes ofte i kasser, kasser og kurve af alle størrelser og drysses derefter med savsmuld, salt eller mel for ekstra beskyttelse. Det anbefales at bruge krydsfiner og træbeholdere med åbninger til luftcirkulation.

i poser

Linnedposer lavet af organiske materialer er gode til opbevaring af afgrøder. For at forlænge holdbarheden og mindske risikoen for skimmelsvamp kan du lægge knopperne eller selve posen i blød i en højkoncentreret saltvandsopløsning. Efter forarbejdning skal posen tørres grundigt og ubundet.

I lejligheden

Betingelserne for en bylejlighed er befordrende for bevarelsen af ​​vinterforsyninger. Derhjemme kan du pakke hvidløg i forskellige beholdere ved hjælp af yderligere metoder til at beskytte hovederne.

I bankerne

Både uskrællede og pillede nelliker kan pakkes i glasbeholdere. Derefter anbefales det at stille gryden et køligt sted. Afhængigt af den indre sammensætning efterlades krukkerne åbne eller dækket med polyethylen.

Med salt

Drysning med salt forlænger holdbarheden og forhindrer skimmelsvamp. Ved at placere knopperne i glassene med salt udfyldes de resterende hulrum. I bunden og toppen skal der være et lag salt på ca 2-3 cm.

Se på Også

Hvor mange forskellige typer supper kan opbevares i køleskabet, betingelser og regler

I paraffin

Paraffinlaget forhindrer fordampning af fugt og giver beskyttelse mod skadelige mikroorganismer. Det er nok at smelte paraffinlys i et vandbad og dyppe knopperne i det smeltede stof. Efter evakuering af overskydende paraffin dannes en beskyttende film på overfladen.

I melet

Et lag mel i opbevaringsbeholderen absorberer overskydende fugt. Det er nok at hælde mel i bunden af ​​beholderen og derudover rulle hvert hoved i det. Høsten drysses også ovenpå med et beskyttende lag, og låget lukkes tæt.

På loggiaen

Du kan efterlade alle beholdere med hvidløg på balkonen eller loggiaen, men først skal du skabe passende miljøforhold. Loggiaen skal være glaseret og isoleret for at beskytte mod ekstreme temperaturfald. Hvis det under opbevaring er nødvendigt at lade vinduerne stå åbne til loggiaen, skal du kontrollere indgangen af ​​nedbør.

I køleskabet

Fugtige forhold i kasser og på hylderne i køleskabet er ikke egnede til langtidsopbevaring af hvidløg, så du skal først forberede høsten. For at forhindre nelliker i at fordærve, læg dem i krukker eller poser. Ved hjælp af dåser er det nødvendigt at fylde skallen, saltet eller melet og lukke låget tæt.

Opbevar hakket hvidløg

Pillede og knuste nelliker kan bruges som krydderi til forskellige retter.For at forberede nelliker til opbevaring rengøres de for integumentære skalaer, snoet i en kødkværn eller finthakket med en kniv, drysset med salt i forholdet 1: 1 og anbragt i steriliserede krukker.

Med forbehold for forsegling når holdbarheden 2-3 måneder.

I oliepåfyldningen

Til fremstilling af syltede hvidløg bruges ofte marinader med tilsætning af olie. Nellike i oliefyld opbevares i lang tid og får en krydret smag. Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. Hovederne vaskes og renses for skæl, der tidligere er overhældt med kogende vand. Den vaskede afgrøde undersøges for at sortere fordærvede eller rådne prøver fra.
2. Kryddernelliker foldes i steriliserede krukker, krydderier tilsættes og vegetabilsk olie hældes.
3. Beholderne dækkes med låg, lægges i en gryde med vand og koges i 8-10 minutter.
4. Æskerne fjernes forsigtigt og forsegles. Ryst glassene i flere dage for at fordele ingredienserne jævnt.

Frosset

Eksponering for ekstrem kulde har en positiv effekt på afgrødens holdbarhed. Der er flere opbevaringsmuligheder i fryseren:

• skræl nelliker, pak dem ind i folie, plastfolie eller specielle poser til frysning;
• hak de flåede nelliker og læg dem i en beholder til frysning af is.

Ved frysning anbefales det at pakke hvidløg i flere beholdere. Dette giver dig mulighed for at bruge høsten efter behov og ikke tø hele volumen op.